Absint Frappé

Credeți sau nu, acest cocktail clasic din New Orleans a fost considerat cândva un stimulent matinal. Nu este exact ceea ce aș asorta cu pâinea mea prăjită cu avocado, dar anii 1800 erau alte vremuri! Un Absinthe Frappé este un amestec ușor, dar puternic, de absint, sirop simplu și gheață pisată. Garnit cu o crenguță de mentă, este o răcoritoare rece, de înaltă rezistență.

S-ar putea să vă placă și alte clasice din New Orleans, cum ar fi Sazerac, Hurricane, Vieux Carré sau Ramos Gin Fizz.

Istoria lui Absinthe Frappé

Bartenderul Cayetano Ferrer a inventat Absinthe Frappé în 1874 la ceea ce mai târziu va fi cunoscut sub numele de Old Absinthe House. Deși este greu de imaginat astăzi, acesta a devenit un cocktail matinal popular. În 1912, Statele Unite au interzis vânzarea absintului din cauza afirmațiilor potrivit cărora acesta provoca halucinații sau chiar moartea. A fost nevoie de aproape 100 de ani până când guvernul a ridicat interdicția nefondată. Astăzi știm că pelinul, un element botanic principal din absint, nu posedă proprietăți halucinogene, așa cum se credea anterior. Cu toate acestea, absintul este o licoare cu un grad de alcool foarte ridicat, de 55-70+ % ABV! Pentru comparație, o sticlă obișnuită de vodcă sau gin are o concentrație de aproximativ 40% ABV. Afirmațiile privind problemele de sănătate au fost, fără îndoială, legate de consumul excesiv al unei băuturi spirtoase foarte puternice.

Ce ingrediente conține un Absinthe Frappé?

Un Absinthe Frappé clasic se prepară cu:

• Absinthe
• Sirop simplu
• Cu multă gheață zdrobită
• Mentă; pentru garnitură

Câteva rețete moderne includ și lichior de anason sau îl folosesc în loc de sirop simplu, dar din ce am citit, se pare că rețeta originală ar fi fost puțin mai mult decât absint și apă cu zahăr peste gheață. Simplu, gustos și foarte eficient!

Ce absint ar trebui să folosesc?

Există acum o varietate destul de mare de absinturi disponibile în Statele Unite. Două dintre preferatele mele personale sunt Oregon Spirit și Heritage Absinthe Verte. Indiferent de marca pe care o alegeți, optați pentru o sticlă de calitate, fără coloranți artificiali verzi neon. Absintul este un pic mai scump, în parte din cauza gradului său ridicat de alcool. Cu toate acestea, o sticlă va dura de obicei foarte mult timp și vă va ajuta să preparați multe cocktailuri clasice, cum ar fi Sazerac, Corpse Reviver #2 și Toronto. Dacă vă plac clasicii, o sticlă fină de absint este o investiție excelentă pentru barul de acasă.

Vă puteți bucura, de asemenea, de alte cocktailuri clasice din New Orleans, cum ar fi Ramos Gin Fizz, Vieux Carre, sau Hurricane.

Absinthe Frappe

Amy Traynor

Acest cocktail răcoros și revigorant din New Orleans este simplu de preparat doar cu absint, sirop simplu, gheață pisată și o crenguță de mentă.

Timp de preparare 5 minute

Curs Băuturi

.

Porții 1 cocktail

Ingrediente

• 1 1/2 oz absint
• 1/2 oz sirop simplu
• Mentă, pentru garnitură

Instrucțiuni

• Adaugați absintul și siropul simplu în shakerul de cocktail și umpleți 3/4 cu gheață.
• Agitați până când se răcește, aproximativ 12 secunde. Strecurați într-un pahar dublu cu gheață sau julep cup umplut cu gheață zdrobită.
• Agitați, completați cu mai multă gheață zdrobită, apoi decorați cu o crenguță de mentă.

.