Abura-age (油揚げ), este un produs alimentar japonez făcut din boabe de soia prăjite de două ori. Se produce prin tăierea tofu în felii subțiri și prin prăjirea lor mai întâi la 110-120 °C și apoi din nou la 180-200 °C. Abura-age este adesea folosit pentru a înveli inari-zushi (稲荷寿司) și este adăugat la supa miso. Se adaugă, de asemenea, la mâncărurile de tăiței udon, care se numesc kitsune-udon din cauza legendei conform căreia vulpilor (kitsune) le place tofu prăjit. Abura-age poate fi, de asemenea, umplut, de exemplu cu nattō, înainte de a fi prăjit din nou. Există o varietate mai groasă cunoscută sub numele de atsu-age (厚揚げ) sau nama-age (生揚げ).
Japonezii au fost primii care au dezvoltat pungi de tofu. Cu toate acestea, se cunosc puține lucruri despre istoria lor timpurie. Tofu Hyakuchin din 1782 (Abe 1972) a dat o rețetă pentru tofu prăjit, dar nu este clar dacă acesta s-a umflat ca o pungă de tofu. Se știe că pungile de tofu existau până în 1853, când a apărut inari-zushi (pungi de tofu umplute cu orez oțetuit) (Ichiyama 1968). Datorită duratei lungi de depozitare, a greutății reduse și a complexității producției, pungile de tofu se pretează la o producție industrială pe scară largă și la o distribuție pe scară largă. În 1974, marile fabrici foloseau două tone de soia pe zi pentru a produce 116.600 de pungi de tofu. Până în 1980, fabrici uriașe și moderne produceau între 300.000 și 450.000 de pungi pe zi, folosind frigidere cu transportor. În acest moment, aproximativ o treime din soia consumată pentru tofu în Japonia era pentru tofu prăjit, și se estimează că 85% din această cantitate era destinată pungilor de tofu.
În mitologia japoneză, abura-age este mâncarea preferată a lui Kitsune și Inari.
.