Ca agent aromatizant, este un ingredient în unele produse de e-lichid pentru utilizare cu țigări electronice pentru a da o aromă de unt sau caramel. Există dovezi substanțiale privind toxicitatea pulmonară a acetilpropionilului la animale. Șobolanii expuși la acetilpropionil dezvoltă atât fibroză, cât și necroză a tractului respirator. Șoarecii expuși la acetilpropionil demonstrează o mai mare constricție bronșică ca răspuns la provocarea cu metacolină. Se știe, de asemenea, că provoacă modificări genetice în creierul animalelor.
Acetilpropionilul a fost folosit ca substitut al diacetilului chimic toxic pentru arome. Cu toate acestea, într-o unitate de fabricare a aromelor care a înlocuit diacetilul cu acetilpropionil, valorile anormale ale funcției pulmonare au fost asociate cu timpul total petrecut în zonele de producție. O investigație efectuată de NIOSH în 2009 la o instalație care folosea arome de zacuscă ce conțineau acetilpropionil a demonstrat că lucrătorii prezentau rapoarte mai mari decât media cu privire la dificultăți de respirație, astm și defecte spirometrice de tip restrictiv. O altă investigație efectuată de NIOSH în 2013 la un producător de arome care folosea acetilpropionil a arătat că acei lucrători care au petrecut cel mai mult timp lucrând cu substanțe chimice pentru arome, inclusiv cu acetilpropionil, aveau o probabilitate mai mare de a avea o funcție pulmonară anormală, detectată prin teste de funcție pulmonară.