Achari Paneer Tikka

Achari Paneer Tikka este un antreu delicios preparat cu paneer (brânză de vaci indiană) marinat într-o marinată achari (condimente de murături). Bucățile moi și suculente de paneer acoperite cu masala picantă și acidulată sunt un deliciu de mâncat. Iată cum se prepară.

Achari Paneer Tikka este un fel de antreu de-ți lingi degetele căruia niciunul dintre noi nu-i poate rezista! Sănătos pentru a fi consumat ca o gustare sau ca aperitiv, este pur și simplu ideal pentru întâlniri sau reuniuni.

Pentru prepararea acestui Paneer Tikka, mai întâi bucățile de paneer sunt marinate pentru o perioadă de timp și apoi sunt prăjite frumos până când devin aurii.

Această rețetă de achari paneer tikka este atât de rapid de preparat și de făcut, încât vă veți trezi adesea că o includeți în meniul de grătar! Am acest obicei de a ține ingredientele pregătite cu mult timp înainte.

Așa că, atunci când trebuie să pregătesc mâncarea propriu-zisă, lucrurile devin mult mai simple și ordonate. Același lucru l-am făcut și când am preparat acest preparat acasă.

Ingrediente

Cum se prepară Achari Masala acasă?

Pregătirea acestui Achari Masala picant este foarte ușoară și aveți nevoie de câteva ingrediente de bază pentru a-l prepara. Consultați postul meu detaliat despre achari masala aici. Între timp, iată o rețetă rapidă pentru a o prepara.

INGREDIENTE

• Ardei iute roșu uscat- 16-18
• Semințe de coriandru – 2 lingurițe
• Semințe de ceapă / Kalonji – 2 lingurițe
• Semințe de fenicul / Saunf – 6 lingurițe
• Semințe de muștar / Rai – 6 lingurițe
• Semințe de schinduf / Methi – 2 lingurițe
• Semințe de chimen – 6 lingurițe
• Sare – 4 lingurițe
• Pudră de curcuma – 2 lingurițe
• Asafoetida / Heeng – 1 linguriță
• Pudră uscată de mango /Amchoor – 4 lingurițe

INSTRUCȚIUNI

• Se prăjește uscat ardei iute roșu uscat, semințele de coriandru, semințele de ceapă, semințele de fenicul, semințele de muștar, semințele de schinduf și chimenul până când se rumenesc ușor și devin fragede.
• Se răcește timp de 5 minute.
• Se amestecă într-un blender cu restul ingredientelor pentru a obține o pulbere grosieră.
• Se păstrează într-un recipient ermetic până la o lună într-un loc răcoros și uscat sau se păstrează la frigider timp de aproximativ 2 luni.
• Puteți adăuga această pudră în curry, dal și puteți face diverse antreuri.

Cum se prepară la cuptor?

Pentru a-l prepara la cuptor, preîncălziți cuptorul la 180 grade C. Tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu.

Înfigeți paneerul marinat pe țepușe și aranjați-le pe tavă. Pulverizați sau ungeți-le cu ulei și prăjiți-le pe grătar timp de 15-20 de minute.

Întoarceți-le și prăjiți-le încă 10 minute. La sfârșit, este posibil să doriți să măriți focul timp de 5 minute și să obțineți tikka ușor înnegrită.

Cum se prepară pe tava?

Pentru a face paneer tikka pe tava, încălziți o tavă de grătar sau una obișnuită și ungeți-o cu ulei. Aranjați frigăruile pe tava fierbinte și gătiți la foc mediu timp de 10 minute pe fiecare parte.

Apoi măriți focul la maxim și gătiți timp de 2 minute pe fiecare parte până când paneerul este ușor înnegrit.

Pro Tips by Neha

Utilizați paneer de cea mai bună calitate pentru a face Paneer Tikka. Va face o mare diferență.

Marinați paneerul în marinată timp de cel puțin 30 de minute.

Gătiți tikka la foc mediu mic mai întâi, astfel încât marinată să fie bine gătită și apoi măriți focul și gătiți până când se înnegrește ușor pe crustă.

Utilizați cașul flămând doar pentru marinată. Dacă cașul nu este gros, nu se va lipi de paneer și gustul va fi compromis.

Puteți sări peste adăugarea de achari masala și continuați cu restul ingredientelor pentru a face paneer tikka obișnuit. Adăugați pudră de ardei iute roșu în funcție de gustul dumneavoastră.

Achari Masala a fost pregătită în prealabil. Tot ce a trebuit să fac a fost să adaug această delicioasă Achari Masala la marinată și Paneer Tikka a fost pregătit pentru a fi fript la grătar!

Proces

Pentru a face acest aperitiv paneer tikka delicios, mai întâi trebuie preparată achari masala prin prăjirea uscată a tuturor semințelor până când se rumenesc și emană o aromă minunată, apoi toate ingredientele sunt amestecate pentru a obține o pudră de curs.

În continuare, se adaugă toate condimentele și alte ingrediente astfel încât să dea paneerului o aromă minunată, la aceasta se adaugă cuburile de paneer și se lasă să se marineze.

După ce paneer tikkas a fost bine marinat, se prăjește la grătar pe o tigaie grill până când se rumenește frumos pe toate părțile. Acest fel de mâncare are un gust grozav cu o baie răcoritoare de iaurt cu mentă.

Dacă sunteți un mare fan al mango ca mine, atunci puteți pregăti Mango Mint Paneer Tikka în timpul verii.

Rețeta sa de bază rămâne aceeași ca și Achari Paneer Tikka. Achari Masala folosită pentru prepararea acestor tikkas transformă complet preparatele fără niciun efort și le face mai apetisante.

O lingură de Achari Masala poate crea magie, vedeți! Aproape la fel ca Paneer Tikka, Achari Paneer Tikka are totuși un gust mai divin.

Fără nici un alt adio, notați rețeta și serviți cu generozitate acest aperitiv membrilor familiei dumneavoastră:

S-ar putea să vă mai placă

Hara Bhara Kabab

Paneer Aloo Tikki

Achari Gobhi

Rajma Masala

Rețeta pas cu pas

Adaugați Achari Masala, cașcaval flămând, pastă de ghimbir și usturoi, garam masala, suc de lămâie, 2 linguri de ulei de muștar și pudră de chili roșu Kashmiri într-un bol și amestecați bine.

Adaugați cuburile de paneer și ardeiul gras și acoperiți bine paneerul în marinată. Acoperiți castronul și țineți deoparte pentru cel puțin 1 oră.

Înfigeți bucățile de paneer și ardei gras marinate în țepușe de lemn.

Încălziți o tigaie de grătar și aplicați puțin ulei pe tigaie. Frigeți frigăruile de paneer din ambele părți aplicând puțin ulei până când se rumenesc frumos.

Servește-le calde cu sos de iaurt cu mentă.

A plăcut această rețetă? Faceți clic aici pentru a lăsa o recenzie și dați-ne un rating de cinci stele ★★★★★

Rețeta Achari Paneer Tikka

Achari Paneer tikka este un antreu delicios preparat cu paneer marinat într-o marinată Achari. Iată cum se prepară.

4.25 din 12 voturi

Imprimă Pin

Curs: Aperitiv

Bucătărie: Indian

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 20 minute

Timp total: 30 minute

Porții:

: 4 persoane

Calorii: 482kcal

Autor: D: Neha Mathur

Note