Jef L’Ecuyer 24 noiembrie, 2018 Cancer, Mănâncă bine, Sănătate
O teorie sugerează că dietele moderne provoacă un exces de aciditate în organism, care, la rândul său, cauzează o varietate de probleme de sănătate și creșterea excesivă în greutate … Această teorie se bazează pe următoarea ipoteză: Unele alimente „acidifiante” provoacă un dezechilibru în metabolismul cuiva. Cel mai bun mod de a contracara această aciditate din organism ar fi să consumăm mai multe alimente „alcalinizante” și mai puține dintre cele care sunt „acidifiante”, pentru a restabili echilibrul organismului.
Există oare vreun adevăr în toate acestea? Să-l explorăm acum…
Indexul PRAL
Indexul PRAL (Potential Renal Acid Load) măsoară capacitatea unui anumit aliment (în mEq) de a scădea pH-ul, cu alte cuvinte de a crește aciditatea, al urinei. Acest indice este folosit de cei care urmează o dietă alcalină pentru a determina ce alimente trebuie să prioritizeze. Scopul este de a reduce aciditatea urinei pentru a păstra, printre altele, oasele. Într-adevăr, unul dintre mecanismele de reglare a organismului folosește calciul care se găsește în oase și își epuizează rezervele.
Alimente acidifiante
Care sunt tipurile de alimente care ar putea crește aciditatea în organism? Carnea și carnea de pasăre, produsele cerealiere, zaharurile rafinate, produsele lactate, alcoolul, cofeina și alimentele procesate și ultraprocesate.
Alimente alcalinizante
Tipurile de alimente care trebuie prioritizate sunt legumele și fructele, precum și nucile, semințele și leguminoasele. Conform acestei teorii, aceste alimente ar putea ajuta la menținerea pH-ului normal al organismului.
Cu toate acestea, pH-ul urinei nu reflectă pH-ul sângelui, sau chiar pH-ul unui anumit organ. Urina servește, printre altele, la eliminarea mineralelor care se află în cantități excesive în organism, ceea ce duce la o anumită flexibilitate a pH-ului său. pH-ul altor sisteme, pe de altă parte, este strâns reglementat. În plus, unele organe trebuie să aibă un pH diferit față de altele. De exemplu, stomacul este foarte acid (pH ~ 2), în timp ce intestinul subțire este mai neutru (pH ~ 7).
Nu este, așadar, corect să spunem că trebuie să alcalinizăm întregul organism! În plus, niciun studiu nu a demonstrat încă faptul că consumul sau evitarea unui grup de alimente poate influența pH-ul sangvin al cuiva.
Alimente alcaline împotriva cancerului?
Câteva studii in vitro au arătat că celulele canceroase se dezvoltă mai repede într-un mediu mai acid. Pe de altă parte, rezultatele nu pot fi extrapolate la corpul uman.
Puncte interesante de reținut
În ciuda faptului că dovezile științifice nu arată o bază pentru acest tip de dietă, unele puncte sunt totuși interesante și sunt compatibile cu recomandările nutriționale actuale:
- Creșteți consumul de fructe și legume (pentru fibre, micronutrienți și fitonutrienți)
- Diminuați consumul de carne, zaharuri rafinate, alcool și alimente procesate și ultraprocesate
- Armidor, T. (ianuarie 2018). Ținând pasul cu dietele la modă – Dieta alcalină. Dieteticianul de azi. Tiré de http://viewer.zmags.com/publication/4d490022#/4d490022/5
- Fenton, T. R., & Huang, T. (2016). Revizuirea sistematică a asocierii dintre încărcătura acidă dietetică, apa alcalină și cancerul. BMJ open, 6(6), e010438. doi:10.1136/bmjopen-2015-010438
- Maurer, J. M., et al. (2015). Profilarea pH-ului gastrointestinal și a timpului de tranzit la voluntari sănătoși cu ajutorul sistemului IntelliCap confirmă eliberarea ileo-colonică a comprimatelor ColoPulse. PloS one, 10(7), e0129076. doi:10.1371/journal.pone.0129076
- NHS. (martie 2018). Greutate sănătoasă – Revizuirea dietelor de top. Tiré de https://www.nhs.uk/live-well/healthy-weight/top-diets-review/
- Schwalfenberg, G.K. (2011). Dieta alcalină: există dovezi că o dietă cu pH alcalin este benefică pentru sănătate? Journal of environmental and public health, 2012, 727630.
Autor
- Bio
- Ultimele postări
Jef L’Ecuyer
Ultimele postări de Jef L’Ecuyer (vezi toate)
- Ce să mănânci și ce să eviți dacă ai gută? – 1 aprilie 2019
- Martie este luna nutriției – 25 februarie 2019
- Ce să mănânci într-o dietă lichidă? – 19 februarie 2019
.