Atomic Buffalo Turd Jalapeno Poppers (aka – A.B.T.)

Înainte de a vorbi despre ingredientele care alcătuiesc Atomic Buffalo Turd, trebuie să vorbesc despre nume. Habar nu am de unde a apărut numele acestora și chiar dacă rahatul atomic de bivoliță (aka ABT) are un nume neatrăgător, gustul lui este de-a dreptul delicios! ABT-urile au fost peste tot în cercurile de grătar de ani de zile și mulți oameni par să aibă propria lor variantă a acestor bunătăți de mărimea unei mușcături. Este greu să descrii aceste mici delicii cuiva care nu le-a mai mâncat până acum. Îmi plac jalapeno poppers la fel de mult ca oricine altcineva, dar aceste ABT-uri dau cu piciorul jalapeno poppers de bază în pământ. Sunt atât de bune.

Fumatul este o parte din ceea ce face ca ABT-urile să fie mult mai bune decât un popper standard. Combinația de arome din smokie, bacon, umplutură de brânză și ardei jalapeno este cea care face ca fiecare înghițitură să fie excepțională. Aceștia sunt foarte buni gătiți în afumătoare și se pot coace la cuptor sau la grătar, dar nu se compară cu versiunea afumată. Nu sunt un fan al lor la grătar, deoarece temperatura trebuie să fie scăzută pentru ca jalapeno să poată fi gătit bine. Majoritatea grătarelor se chinuie să aibă o temperatură scăzută (sub 250F), iar la ABT-uri se poate ca baconul să fie prea fiert și jalapeno-ul insuficient gătit.

Unora din familia mea nu le place mâncarea picantă, așa că am folosit ardei grași roșii și portocalii. Au ieșit și ei delicioși și au fost apreciați de cei care preferă mâncarea mai blândă. Locuind în Canada, este aproape imposibil să obținem anaheim sau poblano, dar ar fi o alternativă excelentă la jalapenos. Mie îmi place totuși picant și mă întreb dacă aș avea vreodată curajul să le încerc pe acestea cu un habanero. YIKES!

Utilizați o lingură mică pentru a scoate semințele și membranele pentru a face mici bărcuțe de jalapeno. Cea mai mare parte a căldurii se află în semințe și în membrană, așa că, dacă vreți ca ABT-urile să aibă un plus de iuțeală, lăsați o parte din membrană în ardei.

În funcție de mărimea fumătorilor, este posibil să fie nevoie să îi tăiați în jumătate sau în sferturi. Smokies pe care i-am folosit eu sunt tăiați pe lungime și se potrivesc perfect pe ardeiul jalapeno.

După ce au fost înfășurați în bacon sunt gata de petrecere în afumătoare!

Am tăiat ardeii grași dulci în sferturi și am urmat aceeași procedură ca și în cazul ardeilor jalapeńo

Albinele pot fi cu ușurință făcute înainte și păstrate în frigider până la 24 de ore înainte de a le afuma. Priviți aceste frumuseți! Acestea sunt cu adevărat cea mai bună gustare pentru petrecerea de la coadă! Asigurați-vă că faceți o mulțime, deoarece se vor duce repede.

Ardeii grași au ieșit și ei grozavi. Ardeiul are gustul unui ardei roșu prăjit și există o aromă afumată în fiecare parte a acestui delicios deliciu de mărimea unei mușcături.

• Atomic Buffalo Turd Jalapeno Poppers (aka – A.B.T.)
• Ingrediente
• Instrucțiuni
• Note
• Nutriție

Atomic Buffalo Turd Jalapeno Poppers (aka – A.B.T.)

4.88 din 5

16 comentarii

Imprimă

Jalapeno pepper umplute cu cremă de brânză și monterey jack, acoperite cu un cârnat smokie, învelite în șuncă și afumate în Bradley Smoker. ABTs, cea mai bună mâncare pentru petrecerile de coadă.

Timp de pregătire: 20 minute

Timp de gătire: 3 ore

Timp total: 3 ore și 20 minute

Porții: 20 ABT-uri

Ingrediente

• 10 ardei jalapeno
• 10 felii de bacon , tăiate în jumătate
• 10 mini cârnați sau smokies , sau 20 dacă sunt foarte mici
• 1 ceașcă de cremă de brânză
• 1 ceașcă de monterey jack ras
• 1 linguriță de pudră de chipotle sau de chili
• 2 șalote , tocate mărunt

Instrucțiuni

• Feliați jalapenos pe lungime. Folosind o lingură, îndepărtați semințele și membrana. Dacă folosiți ardei grași, tăiați-i în patru după ce au fost curățați de semințe.
• Mixați brânza cremă, monterey jack, pudra de chipotle și șalota tocată mărunt. Umpleți porțiunea scobită a ardeilor cu amestecul de brânză.
• Puneți afumătura deasupra cremei de brânză. Înfășurați jumătatea de felie de bacon în jurul jalapeno. Dacă baconul nu rămâne bine înfășurat, poate fi necesar să folosiți o scobitoare pentru a-l ține la locul lui.
• Afumați ABT-urile în afumător, setat la 225F, timp de 2-3 ore, sau până când baconul este rumenit

.