Cafea etiopiană
Ethiopia produce unele dintre cele mai unice și fascinante cafele din lume. Cele trei regiuni principale de unde provin boabele de cafea din Etiopia sunt Harrar, Ghimbi și Sidamo (Yirgacheffe).
Ethiopian Arabica Coffee Beans
Boabele de cafea Harrar din Etiopia sunt cultivate în ferme mici din partea de est a țării. Ele sunt procesate în stare uscată și sunt etichetate ca fiind longberry (mari), shortberry (mai mici) sau Mocha (peaberry). Cafeaua Harrar etiopiană poate avea o margine puternică și uscată, o aciditate asemănătoare cu cea a vinului sau a fructelor, o aromă bogată și un corp greu. În cele mai bune cafele Harrar, se poate observa o aromă intensă de afine sau mure. Cafeaua Harrar etiopiană este adesea folosită în amestecurile de espresso pentru a capta aromele fine din crema.
Cafelele spălate din Etiopia includ Ghimbi și Yirgacheffe. Boabele de cafea Ghimbi sunt cultivate în părțile vestice ale țării și sunt mai echilibrate, mai grele și au un corp mai durabil decât cele Harrars.
Baia de cafea etiopiană Yirgacheffee, este cea mai favorizată cafea cultivată în sudul Etiopiei. Este mai blândă, mai fructată și mai aromată. Cafeaua etiopiană Yirgacheffee poate fi etichetată și ca Sidamo, care este districtul în care este produsă.
Pentru mai multe informații despre cafeaua din Etiopia, vizitați Sweet Maria’s sau Lucidcafe.com.
Aciditatea cafelei
Parfum de cafea
Aromă de cafea
Aroma cafelei
Cafea din Africa de Est
Recoltarea cafelei
Procesarea cafelei
Cultivare de cafea
.