Această pagină poate conține link-uri afiliate. Primesc un mic comision fără niciun cost pentru dvs. atunci când faceți o achiziție folosind link-ul meu.
Chutney picant de vinete este unul dintre alimentele mele preferate. Chutney este un condiment originar din India. Chutney-urile se găsesc acum peste tot în lume și includ fructe și/sau legume și diverse condimente.
Sotul meu și cu mine ADORĂM mâncarea indiană. Zilele trecute a avut o zi liberă de la serviciu și a decis să facă acest chutney picant de vinete SPICY. Avem o plantă de vinete japoneze care a produs niște vinete destul de bune. Prin urmare, a folosit una dintre ele împreună cu o vânătă italiană și rezultatul?
Delicios, picant, savuros, incredibil chutney de vinete (vinete)!
HOT HOT HOT SPICY SPICY SPICY SPICY
Ok, deci rețeta pentru acest chutney include Bhut Jolokia, sau Ghost Chilis. Imaginea de mai sus arată că am folosit Ghost Chilis uscate de la Melissa’s. Pe ambalaj scrie că este cel mai iute chile din lume!
Chilele fantomă sunt evaluate la peste 1 MILION de SHU-uri, sau unități de căldură Scoville. Scara Scoville, care măsoară iuțeala ardeilor iuți și a ardeilor iuți (pe baza concentrației de capsaicină), a fost inventată de un farmacolog pe nume Wilbur Scoville. Cu cât un ardei iute se află mai sus pe scara Scoville, cu atât este mai PICANT.
Văd că există câțiva ardei iuți care sunt mai sus pe scara Scoville, și anume Trinidad Scorpion și Carolina Reaper. Dar știți ceva? Nu contează, ideea mea este că Bhut Jolokia este HOT HOT HOT HOT HOT SPICY SPICY SPICY SPICY!
Dacă asta nu este de ajuns, folosim și un pic dintr-un sos picant numit „The End”, pe care soțul meu l-a cumpărat într-o excursie la San Francisco. Un magazin numit The Pepper Palace, situat la Fisherman’s Wharf, vinde acest produs. Am pus un link către articol și către site-ul lor, astfel încât să puteți verifica uimitoarele lor sosuri picante, dacă sunteți atât de înclinați. 🙂
Aceasta este o parte din descrierea produsului lor The End: „Încercați o picătură de The End. Durerea usturătoare resimțită pe limbă îți aduce lacrimi în ochi. Strigați după apă. Se instalează panica.” LOL
Pentru a scurta povestea pe scurt, dacă folosiți sosul și ardeii iuți ceruți în această rețetă, veți avea parte de ea. 🙂
Nu vă faceți griji!!! Personalizați nivelul de căldură în funcție de gustul dumneavoastră 🙂
Sper că nu am descurajat pe nimeni prin descrierea picantă picantă picantă picantă picantă picantă. Vă rog să știți că puteți face acest chutney atât de iute și picant pe cât doriți sau atât de blând pe cât vă place. 🙂 Puteți renunța la chili fantomă și la sosul The End, puteți varia cantitățile acestor elemente sau puteți înlocui alți chili și sosuri care se situează mai jos pe scara Scoville. Orice vă place, să știți că acest chutney este delicios!
Câteva dintre celelalte ingrediente aromate includ: muștar, chimen și semințe de schinduf, turmeric atât de bun pentru dumneavoastră, usturoi, zahăr și oțet de cidru de mere.
Nu-i așa că arată demn de salivat? Vă îndemn să o încercați atunci când aveți ocazia. Se servește cel mai bine cu niște puppodumuri proaspăt făcute. Poftă bună!
Dacă vă place mâncarea indiană s-ar putea să vă placă și aceste feluri de mâncare:
Keema do Pyaza
Linte verde condimentată indiană
Salut!
Grace
Spicy Eggplant Chutney
STEVE STEWART
Ingrediente
- 18 oz de vinete am folosit una italiană și una japoneză albă
- 1 lingură de sare
- 1 linguriță de boabe de muștar
- 1/2 linguriță de piper negru
- 4 căței de usturoi tocat mărunt
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 1/2 linguriță de semințe de schinduf
- câte 2 păstăi de semințe uscate de Bhut Jolokia (Ghost Pepper) – lăsați-le afară sau reduceți-le pentru un chutney mai blând
- 1/2 linguriță de sos picant „The End” de la Pepper Palace, sau sosul dvs. picant la alegere
- 1 ts praf de chili picant
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 linguriță de turmeric
- 4 linguri de mere oțet de cidru de mere
- 3 linguri de zahăr brun
Instrucțiuni
-
Tăiați vinetele felii și cubulețe, se pun într-un castron și se presară sare, amestecând cu mâinile pentru a le acoperi uniform. Se lasă timp de 5 min. (Pe suprafața vinetelor trebuie să apară picături de apă). Ștergeți sarea și uscați cu un prosop de hârtie.
-
Să prăjiți la foc mare semințele de chimen și muștar timp de 30 de secunde (semințele vor pocni și se vor mișca în jurul tigăii pe măsură ce eliberează aroma)
-
Puneți semințele de chimen, muștar & semințe de schinduf, piper negru, Bhut Jolokia uscat și pudra de ardei iute foarte iute într-un mojar (sau eu folosesc un Jamie Oliver Flavor Shaker) și amestecați condimentele împreună
-
Într-o tigaie la foc mediu adăugați uleiul vegetal și aduceți la foc, adăugați oul vegetal și fierbeți timp de 10 min , amestecând regulat pentru a vă asigura că nu se lipește de tigaie.
-
Adaugați cățeii de usturoi și gătiți încă 5 min amestecând regulat, apoi adăugați turmericul amestecând totul pentru a asigura o acoperire uniformă.
-
Mixați zahărul brun, cidrul de mere, sosul fierbinte și amestecul de condimente într-un castron și turnați-le în tigaie gătindu-le pentru încă 3 minute până când aproape tot lichidul s-a dizolvat.
-
Îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească înainte de a o decanta într-un borcan de mason și de a o refrigera sau serviți-o imediat cu poppadums.
Această pagină este actualizată frecvent cu produse excelente pentru bucătărie și sufragerie de la Amazon!
Suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga comisioane prin crearea de legături către Amazon.com și site-uri afiliate. În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.