0
0
0
Săriți la rețetă
Majoritatea alimentelor sunt mai bune pe un băț, nu-i așa? Sunt pur și simplu distractive și mai puțin murdare de mâncat. Apusul soarelui este târziu în seară și, cu o vreme mai caldă (și fără țânțari încă!), există mai multe motive pentru a face niște aperitive ușoare pe care să le savurați afară după o zi de luni obositoare. Sunteți cu mine?
Aceste creveți vietnamezi pe bețe de trestie de zahăr sunt aperitivele perfecte pentru aceste ocazii spontane. Sunt ușoare, elegante și atât de delicioase.
Ce sunt creveții vietnamezi pe bețișoare de trestie de zahăr sau Chao Tom în vietnameză?
Creveții pe bețișoare de trestie de zahăr sunt un aperitiv popular în orice restaurant vietnamez. Pastă savuroasă de creveți înfășurată în jurul unui băț de trestie de zahăr, apoi rapid prăjită (la grătar sau la aburi) pentru a termina. Batoanele de trestie de zahăr funcționează ca niște frigărui, iar atunci când le servim, le și mestecăm pentru a elibera prospețimea răcoritoare a sucului de trestie de zahăr.
În mod tradițional, creveții vietnamezi pe bețișoare de trestie de zahăr sunt preparați cu ajutorul unui pisălog mortal. Eu am realizat această rețetă cu ajutorul unui robot de bucătărie pentru a grăbi procesul. Pentru a o face un pic mai moale, se pulsează de câteva ori până când se formează o pastă grosieră. De asemenea, amidonul de porumb acționează ca un agent de îngroșare, astfel că atunci când prăjim, pasta rămâne laolaltă.
Călușarii pe bețișoare de trestie de zahăr se servesc de obicei cu vermicelli fini și un buchet de ierburi proaspete, stropiți cu sos dulce și sărat pentru scufundare.
Ce pot înlocui dacă bastoanele de trestie de zahăr nu sunt disponibile?
Puteți folosi tulpina de lemongrass; tulpinile de sparanghel sau chiar tulpinile de țelină ar funcționa în această rețetă. Dacă faceți grătar, ar fi bine și niște frigărui de lemn.
Vă vor plăcea aceste bețe uimitoare pentru că sunt ușor de preparat, atât de savuroase și incredibil de delicioase. Pasta de creveți este brâncoasă și savuroasă, în timp ce sucul de trestie de zahăr oferă un gust dulce delicat.
Acești creveți pe bețe de trestie de zahăr își vor face cu siguranță apariția la petrecerea din curtea mea din această vară.
Dacă încercați rețeta mea, folosiți #atasteofjoyandlove pe Instagram. Urmăriți-mă pe Pinterest, Instagram și Facebook pentru cele mai recente actualizări ale rețetelor!
Creveți vietnamezi pe bețișoare de trestie de zahăr (Chao Tom)
O rețetă populară de aperitiv vietnamez, acești creveți pe bețișoare de trestie de zahăr sunt sățioși, dulci, mestecabili și incredibil de delicioși.
.
Ingrediente
- 1livră de creveți (fără coajă și fără decolteu)
- . 1 linguriță de porumb cu stafide
- 1 linguriță de piper negru
- 1 linguriță de sos de pește
- 1 linguriță de zahăr
- 3 linguri de usturoi
- .
- 2 bețișoare de usturoi (despicați-le în 4 pe lungime)
- 1/3cupăulei de legume (pentru prăjit)
Ulei de ceapă verde:
- 1/4 ceapă verde tocată mărunt
- un vârf de cuțit de sare și piper
- 2 linguri de ulei vegetal
Pentru servire:
- 8 oz de vermicelli fini
- 2 castraveți (tăiați în felii)
- o mână de salată iceberg
Sos de pește rapid:
- 1/4 cană sos de pește
- 1/4 cană apă clocotită
- 3 linguri de zahăr
- 1 lingură de suc de lămâie (sucul de la o jumătate de lămâie)
- 2cube de usturoi. (tocat mărunt)
- 1thaichili
Instrucțiuni
-
Spălați creveții și uscați-i cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.
-
Puneți creveții într-un castron mare de amestecare. Marinați cu sos de pește, zahăr, piper negru. Se amestecă cu amidon de porumb și se lasă deoparte pentru câteva minute.
-
Puneți amestecul de creveți cu cățelul de usturoi în robotul de bucătărie. Pulsați de câteva ori, apoi amestecați la viteză mică până când se formează o pastă grosieră. Transferați înapoi în bolul de mixare.
-
Ungeți bine ambele mâini cu puțin ulei vegetal. Luați aproximativ 2 linguri de pastă, aplatizați pasta și puneți-o în palma mâinii. Așezați bețișoarele de trestie de zahăr în mijlocul pastei. Apoi închideți mâna și înfășurați creveții în jurul bățului. Întoarceți bățul în timp ce bateți pasta pentru a netezi suprafața. Continuați până când toate se termină.
-
Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu mic, prăjiți bețișoarele de creveți, întorcându-le frecvent și prăjiți-le până devin aurii, aproximativ 8 minute.
-
Pregătiți uleiul de ceapă verde: puneți totul într-un castron mic și introduceți-l în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde. Dați deoparte.
-
Sosul de stropit: Într-un bol mic, bateți împreună sosul de pește, apa clocotită, zahărul până se dizolvă. Adăugați sucul de lime, chili și usturoi. Dați deoparte.
-
Cu puțin ulei de ceapă verde stropiți deasupra bețișoarelor de creveți. Serviți-le cu sosul dulce și picant pentru scufundare, împreună cu ierburi proaspete și vermicelli fine (dacă doriți).
Note de rețetă
Puteți găsi bețe de trestie de zahăr în sirop (vândute în cutii) la orice magazin asiatic sau pe Amazon. Eu am folosit marca Chaokoh.