Chiar dacă bolurile de açai (pronunțat ah-sigh-ee) există de mult timp, eu m-am apucat de ele abia recent, în timp ce eram în vacanță în Noosa. Principala fâșie de plajă din Noosa este plină de cafenele uimitoare cu mâncare sănătoasă, așa că, după ce ne plimbam în fiecare dimineață de-a lungul traseului de coastă, ne ofeream un mic dejun. Aproape fiecare restaurant are un bol de açai în meniu și a fost greu să nu admirăm aceste boluri drăguțe care sunt duse la clienți.
Dacă și tu ești nou în petrecerea acai, un bol de açai este în esență un bol de smoothie înghețat făcut cu pulpă crudă de fructe de pădure açai.
- Bacele açai sunt în mod natural fără zahăr, atât majoritatea bolurilor açai nu sunt
- Beneficiile pentru sănătate ale açai
- Ce fructe au cu adevărat cel mai mare nivel de antioxidanți?
- Cum să creezi un bol de açai fără să-l încarci cu fructoză
- Ar putea fi toppingurile din bolul de açai cea mai bună parte?!
Bacele açai sunt în mod natural fără zahăr, atât majoritatea bolurilor açai nu sunt
Açaí este o boabă străveche care crește de-a lungul malurilor râului Amazon pe palmierii açai. În mod natural, boabele de açai conțin foarte puține zaharuri (dacă conțin vreunul) și, din acest motiv, pulpa crudă de açai este în mod tradițional amestecată cu sirop de guarana, care este un sirop de zahăr cu extract de guarana, pentru a conferi unui bol de açai textura cremoasă și aroma sa distinctivă.
Ceea ce nu știam era că majoritatea bolurilor de açai găsite în cafenele sau în barurile de sucuri sunt, de asemenea, amestecate cu îndulcitori, cum ar fi sucul de mere și banana, pentru a crea un amestec mai apetisant. Așa că eram acolo, în vacanță în Noosa, crezând că mănânc un bol de smoothie super sănătos la micul dejun, doar ca să realizez că era încărcat cu fructoză! Nu e de mirare că aveau un gust al naibii de bun.
Beneficiile pentru sănătate ale açai
Motivul pentru care bolurile de açai au devenit atât de populare se datorează faptului că se crede pe scară largă că fructele de açai conțin mai mulți antioxidanți decât orice alt fruct din lume. Se crede că o porție regulată de fructe bogate în antioxidanți încetinește procesul de îmbătrânire, scade nivelul colesterolului, îmbunătățește circulația și ajută la prevenirea bolilor.
Cu toate acestea, se pare că există o mulțime de opinii diferite cu privire la care fruct are, de fapt, cel mai mare nivel de antioxidanți. Mulți susțin că afinele sălbatice îl au de fapt pe cel mai mare, rodiile și goji sunt, de asemenea, în cursă, iar recent am citit un articol care spunea că de fapt coacăzele negre cultivate în Noua Zeelandă sunt cele care au cel mai mare nivel de antioxidanți!
Atunci, cum știm pe cine să credem și care este cel mai bun fruct?!
Ce fructe au cu adevărat cel mai mare nivel de antioxidanți?
În loc de un studiu amplu la nivel mondial, la nivel de super fructe antioxidante, cred că este corect să concluzionăm că TOATE aceste fructe conțin niveluri uimitor de benefice de antioxidanți. Poate că ceea ce ar trebui să se rezume la, este care dintre aceste fructe vă sunt cel mai ușor accesibile.
Se pare că aproape fiecare țară are un fruct care poate concura în categoria super antioxidanților, dar este la fel de important să luați în considerare sustenabilitatea fructului și să încercați să mâncați cât mai local posibil pentru a vă reduce amprenta de carbon.
Cum să creezi un bol de açai fără să-l încarci cu fructoză
Așa că, având în vedere acest lucru, m-am apucat să creez propriul meu amestec de açai bowl super antioxidant, cu conținut scăzut de zahăr. Am decis să folosesc o combinație de açai, afine, zmeură și coacăze negre, pentru că toate sunt ușor de găsit aici, în Noua Zeelandă, sunt foarte bogate în antioxidanți și foarte sărace în fructoză.
În loc de sirop sau îndulcitori am adăugat puțin suc de lămâie și pulpă de fructul pasiunii, deoarece acestea se combină atât de bine cu fructele de pădure și adaugă o dimensiune suplimentară de aromă. Bineînțeles, nu ezitați să amestecați combinația de fructe de pădure cu orice aveți la îndemână sau puteți obține cu ușurință, și folosiți cantitățile din rețeta de mai jos ca un ghid.
Ar putea fi toppingurile din bolul de açai cea mai bună parte?!
Un alt bonus al menținerii unui conținut scăzut de zahăr în amestecul de açai este că puteți apoi să vă dați în vânt după toppinguri! În primul rând trebuie să aveți un fel de crocant, cum ar fi o granola sau chiar și doar nuci prăjite. Unele dintre preferatele mele sunt această granola de coacăze negre & cu nucă de cocos și hrișcă sau acest crumble de semințe de cânepă fără coacere! După aceea, o lingură de iaurt de nucă de cocos, un strop de fructe de pădure proaspete și poate niște flori comestibile, dacă vă simțiți elegant. Posibilitățile sunt nesfârșite, așa că mi-ar plăcea să aud sugestiile voastre!