Dieta acido-alcalină, denumită adesea dieta alcalină, își are rădăcinile în studiile biologului Claude Bernard, care a studiat efectele rinichilor în controlul acidității fluidelor din organism.
Dieta are o serie de caracteristici care o marchează ca fiind atât o dietă sănătoasă, cât și una care permite o anumită flexibilitate.
Teoria din spatele dietei alcaline
Teoria din spatele dietei este aceea că alimentele pe care le consumăm pot avea un efect asupra nivelului pH-ului din interiorul corpului nostru. Adică consumul anumitor alimente are tendința de a crește aciditatea în interiorul corpului, iar alte alimente ajută la creșterea alcalinității organismului.
Se crede că alimentele care fac ca organismul să devină mai acid cresc riscul de afecțiuni de sănătate pe termen lung, inclusiv cancerul
Nivelul pH-ului natural al organismului este între 7,35 și 7,45, care este ușor alcalin. Organismul își menține nivelul pH-ului printr-o serie de mecanisme care includ implicarea rinichilor și a sistemului respirator
Scopul dietei alcaline este de a preveni ca organismul să intre într-o stare mai acidă decât este necesar și, prin urmare, previne ca organismul să fie nevoit să întreprindă aceeași cantitate de acțiuni corective pentru a restabili nivelul pH-ului natural al organismului.
Există unele dezbateri cu privire la faptul că teoria stă complet în picioare, dar dieta are cu siguranță o serie de caracteristici care o fac o dietă sănătoasă de urmat.
Ce alimente pot mânca în cadrul dietei alcaline?
Alimentele care sunt văzute ca fiind de preferat într-o dietă alcalină includ:
- Legume
- Fructe
- Migdale și nuci de Brazilia
- Semințe -inclusiv semințe de floarea-soarelui, de dovleac, de susan și de chimen
- Anumite cereale -inclusiv semințe de quinoa și de hrișcă
- Anumite fasole -inclusiv cea albă, lima și fasolea de soia
- Anumite uleiuri -inclusiv semințele de in și uleiul de măsline
Alimentele acide să fie evitate pe cât posibil:
- Carne
- Pește oceanic
- Alimente lactate
- Pâine
- Cereale albe
- Anumite fructe cu coajă lemnoasă -inclusiv caju și alune
- Unt, margarină și ulei de porumb
- Zahăr și îndulcitori
- Alimente procesate
- Alcool, băuturi răcoritoare, cafea și ceaiuri negre
Persoanele care urmează o dietă alcalină vor încerca să se asigure că 70-80% din alimentele consumate sunt alimente alcaline. Acest lucru permite, prin urmare, ca alimentele din grupa acidă să fie consumate, deși în cantități restrânse.
S-ar putea să vă întrebați de ce unele alimente, cum ar fi fructele, sunt incluse în lista alimentelor alcaline. Motivul este că, după digestie, alimentele au un efect alcalin.
Dieta alcalină și beneficiile pentru sănătate
Se crede că o dietă alcalină ar putea aduce beneficii organismului în următoarele moduri:
- Să faciliteze pierderea în greutate
- Să îmbunătățească sănătatea oaselor
- Să îmbunătățească sănătatea inimii
- Să reducă irosirea mușchilor
- Poate fi benefică pentru rezultatele în chimioterapie
Este dieta potrivită pentru persoanele cu diabet?
Dieta alcalină se concentrează foarte mult pe legume, iar limitarea cerealelor nu este diferită de restricțiile dietelor sărace în carbohidrați Cerealele care pot fi incluse au o încărcătură glicemică relativ scăzută în comparație cu alte cereale.
Deoarece până la 30% din aportul alimentar poate fi reprezentat de alimente acide, nu este necesar să fie o dietă vegetariană. Cei care sunt o, sau au fost anterior o, dietă vegetariană pot găsi tranziția către o dietă alcalină mai ușoară decât cei care nu au fost.
Gradul de flexibilitate oferit de această dietă înseamnă că dieta poate fi adaptată pentru a evita orice deficiențe nutritive.
Există riscuri pentru sănătate ale unei diete alcaline?
Dacă luați medicamente pentru diabet care pot determina hipoglicemie, va trebui să vă asigurați că dieta nu crește riscul de a avea un nivel scăzut de zahăr în sânge.
Este recomandabil să discutați cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înainte de a începe o dietă care este semnificativ diferită de cea actuală.