Dosakaya Tomato Curry Andhra Style | Curry de castraveți galbeni | Dosakaya Curry Rețetă | Dosakaya Vankaya Tomato Kura

Dosakaya aka Yellow cucumber / Lemon Cucumber în engleză este o legumă indiană folosită mai ales în bucătăria din sudul Indiei. Este o legumă galben-verde, de formă rotundă și are o textură crocantă. De asemenea, puteți mânca acest castravete crud sau îl puteți folosi pentru a face chutney, îl puteți găti împreună cu linte, legume sau carne sau doar un simplu curry cu ceapă și roșii. Astăzi, am venit să vă împărtășesc Dosakaya Tomato Curry Andhra Style cu brinjal.

Dosakaya este un favorit în bucătăria Andhra. Se potrivește bine cu pui, carne de oaie și creveți. Dosakaya Tomato Curry Andhra Style este unul dintre acele feluri de mâncare care îmi amintește de Ammama (bunica) mea și de amintirile mele din copilărie. Ea face o varietate de feluri de mâncare cu această legumă & Îmi plac mai ales mâncărurile non vegetariene!!! Amintiri cu mine și verii mei stând pe verandă în timp ce Ammama ne hrănea cu orez amestecat cu curry. Înghițeam bucățică după bucățică, fără să ne dăm seama cât de plini suntem. Bineînțeles, era magie în mâinile ei….mi este atât de dor de ea!!

Cuplul are, de asemenea, multe beneficii. Castraveții galbeni (Dosakaya) conțin aproximativ nouăzeci și șase la sută de apă. Această apă conține mai multe substanțe nutritive în comparație cu apa obișnuită. Castravetele reprezintă o includere excelentă pentru un plan de dietă pentru pierderea în greutate. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de apă și fiind scăzut în calorii va fi foarte util. Conține o cantitate mare de vitamina K, o vitamină solubilă în grăsimi și vitaminele A,B și o sursă bună de vitamina C. Sucul acestei legume conține cantități mari de magneziu, potasiu , sodiu, silicon, sulf și mulți alți antioxidanți. Acești compuși reglează tensiunea arterială….Așa că este bine să o includeți în dieta dumneavoastră.

Să trecem la rețeta de Dosakaya Tomato Curry Andhra Style!!!

Proces pas cu pas pentru a prepara Dosakaya Tomato Curry Andhra Style:

• Cuprindeți toate ingredientele. Decojiți & tăiați grosier castravetele galben. Puteți îndepărta semințele sau le puteți folosi așa cum am făcut eu. Vă rugăm să verificați dacă este amărui și continuați, deoarece unii dintre castraveții galbeni au un gust amar.
• Tăiați fin ceapa, ardeii verzi și roșiile. Spălați câteva frunze de curry.
• Puteți face acest curry doar cu legumele de mai sus sau puteți adăuga brinjal. În cazul în care folosiți brinjals, spălați-i și tăiați-i în bucăți de 2,5 cm și adăugați-i într-un bol cu apă sărată. Acest lucru previne rumenirea. Eu folosesc brinjal în rețeta de astăzi.

• Pisați ghimbirul și usturoiul până obțineți o pastă grosieră sau puteți folosi o jumătate de linguriță de pastă de ghimbir și usturoi. Mie îmi place să zdrobesc și să adaug pentru aroma proaspătă.

• Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, ardeii verzi și frunzele de curry.
• Sărați până când ceapa devine translucidă și apoi adăugați pasta de ghimbir și usturoi zdrobită.
• Se amestecă timp de un minut până când dispare mirosul de crud.

• Se strecoară și se adaugă bucățile de brinjal și se sotează timp de un minut.
• La aceasta se adaugă pudra de turmeric, puțină sare și se amestecă bine.

• Acum adăugați bucățile de roșii și gătiți până când roșiile devin fragede.
• Adaugați pudra de ardei iute roșu și amestecați bine.

• La aceasta adăugați bucățile de castravete galben tăiate și amestecați bine.
• Adaugați un sfert până la o jumătate de cană de apă dacă este necesar, în funcție de cât de mult sos doriți.
• Gătiți la foc mediu timp de 10 până la 12 minute până când bucățile de castravete se gătesc bine. Este, de asemenea, drăguț ca castravetele să aibă o ușoară crocantă în loc să fie gătit complet, dar este alegerea dvs. personală. Opriți focul odată ce este gata.

• Dosakaya Tomato Curry Andhra Style / Curry de castraveți galbeni este gata.
• Transferați curry-ul într-un bol și decorați cu frunze de coriandru tocate.
• Se servește cu orez simplu sau roti.

Un scurt rezumat:

Notele mele:

1. Ajustați condimentele după gustul dumneavoastră.
2. De asemenea, puteți exclude brinjalul și să faceți acest curry.
3. În afară de brinjal, alte combinații preferate cu dosakaya sunt bețișoarele de tobă, puiul, berbecul și creveții. Acestea sunt preferatele mele personale, puteți încerca în funcție de alegerea dumneavoastră.
4. Nu gătiți prea mult dosakaya, este plăcut să aibă o ușoară crocantă după gătire.
5. Acest curry va avea un gust picant din cauza dosakaya și a roșiilor.
6. Dacă nu aveți acces la castraveți galbeni, încercați aceeași rețetă cu castraveți.

Vezi și alte rețete de pe blog care folosesc castraveți galbeni:

• Dosakaya Pachadi
• Dosakaya Pappu
• Mukkala Pulusu

Multe altele vor urma!!…..STAY TUNED!!!

Înfometat de mai mult? Nu pierdeți niciodată o rețetă!!!…Abonați-vă la MasalaKorb și primiți postările direct în căsuța dvs. poștală! Și conectați-vă cu mine pe Facebook, Google, Twitter și Pinterest pentru toate cele mai recente actualizări.

Happy Cooking 🙂

Salut!!!

Padma.

Sharing is caring!

.