Adam Firestone a crescut în podgoriile și în pivnița vinăriei cu același nume a familiei sale de pe Coasta Centrală, dar a dezvoltat o sete pentru fabricarea berii de la o vârstă fragedă. Și-a efectuat experimentele de fabricare a berii folosind echipamente de vinificație convertite – iar rezultatele nu au fost întotdeauna grozave.
Nu s-a lăsat descurajat, Firestone a continuat să se joace cu rețete de bere și să încerce să-i convingă pe alții să accepte visul său de a deschide o fabrică de bere. În cele din urmă, a găsit un partener dispus în David Walker, cumnatul său, și împreună au conspirat pentru a crea o fabrică de bere care să combine meșteșugul din Lumea Veche cu inovația californiană. În 1996, au deschis Firestone Walker în Paso Robles.
Prima lansare a duo-ului, o bere în stil englezesc fermentată în butoi, numită DBA (Double Barrel Ale), a devenit un clasic californian.
Pe lângă fabrica de bere din Paso, Firestone Walker are puncte de desfacere în Buellton și Venice, fiecare cu specificul său. Locația principală produce berile emblematice și berile de epocă îmbătrânite în butoaie și oferă tururi ale fabricii de bere (sunt bineveniți copii de până la 12 ani).
Instalația Barrelworks din Buellton se concentrează pe berile sălbatice excentrice. Fabrica de bere Propagator din Venice este specializată în beri experimentale și oferte locale limitate. În toate cele trei locații se oferă degustări de bere, iar fiecare dintre ele are propriul restaurant, toate fiind potrivite pentru familii: Meniul include burgeri mari, covrigi de casă, fish-and-chips și pizza.
.