Aceasta este o postare sponsorizată de unul dintre numeroasele mele mărci și/sau magazine preferate. Nu lucrez cu nicio companie pe care nu o susțin 100% și toate opiniile sunt ale mele.
Acest post este sponsorizat de Babylon Cheese Cellar
Ooooooo țineți-vă bine pălăriile, oameni buni. Această rețetă de cartofii cu patru brânzeturi cu brânză și cartofi escalopate cu patru brânzeturi, super brânzoasă, ușor cremoasă, ușor decadentă, ultra savuroasă (am folosit deja destule adjective?) este deeeeelish. Vorbim despre o garnitură perfectă pentru sărbători: nu prea grea pentru o garnitură de Ziua Recunoștinței, perfectă pentru a însoți o friptură de vită de Crăciun și absolut încântătoare ca o garnitură de brunch cu ouă. Oh, Doamne, această rețetă este suficient de versatilă pentru a o face pentru toate ocaziile diferite.
The Babylon Cheese Cellar mi-a dat două brânzeturi cu care să lucrez pentru luna noiembrie și am avut sarcina de a crea o garnitură pentru Ziua Recunoștinței. Cele două brânzeturi ale mele au fost Womanchego (Yaaaassssss!!!! Girl Power!) și o brânză Cheddar ușoară. Am luat, de asemenea, un Gruyere în timp ce eram acolo, pentru că aveam în minte cartofii scalloped și știam că vreau brânză, brânză, brânză, brânză, mă înțelegeți?
Așa că am plecat acasă, o femeie în misiune. Am ras toată brânza aia… până la ultima picătură din ea. Mama avea nevoie de doza ei de brânză. Am tăiat 1,5 kg de cartofi Yukon gold (nimeni nu curăță cartofi în tura mea…nu azi!) și mi-am dat seama că nu-mi place să-i mănânc sub formă de rondele mari. Așa că m-am întors și i-am tăiat pe toți în două. Sincer, m-am simțit ca și cum aș fi creat o capodoperă… și știți ce?
Am creat o capodoperă.
Am avut nevoie de boostere de aromă, așa că am tăiat 2 cepe și o încărcătură de fund (acesta este termenul tehnic) de usturoi. Mi-am scos Pinot Grigio, făina, untul și am cules cimbru proaspăt din grădină (care încă merge bine!) și m-am apucat de treabă.
Ce-am obținut a umplut toată casa cu arome atât de delicioase. Serios, mirosea atât de casnic și reconfortant. Acesta nu este un fel de mâncare rapidă în niciun caz. Are nevoie de o oră în cuptor. Dar pe o notă minunată, de genul de a face ziua ta, acest fel de mâncare este complet face înainte!!! Este nevoie doar de reîncălzire timp de aproximativ o jumătate de oră. Și permiteți-mi să vă mai spun un lucru… mi-a plăcut mai mult a doua zi după ce a fost reîncălzit. Deci, felul de mâncare de Ziua Recunoștinței / felul de mâncare de Crăciun / felul de mâncare de pregătire pentru brunch tocmai a fost făcut. Sunteți foarte bineveniți!
Unde intră cea de-a patra brânză?
Vă întrebați unde intră cea de-a patra brânză, nu? Ei bine, în timp ce îmi făceam stratificarea…cartofi la bază, smântână, brânză deasupra, următorul strat de cartofi și smântână…și încep să pun restul de brânză deasupra și ceva nu mi s-a părut în regulă. Aveam nevoie de niște Pecorino Romano. Viața mea nu este de obicei completă fără niște Pecorino. Așa că am presărat o mână bună pe acel băiat rău și era gata pentru cuptor.
Așa că am menționat că Pivnița de Brânză Babylon mi-a dat niște brânză Womanchego ca parte a programului Cellar Ambassador. Acesta este motivul pentru care trebuie să mergeți la magazinul local de brânzeturi (Babylon Cheese Cellar dacă nu sunteți departe… și chiar dacă sunteți, merită drumul… cei mai drăguți oameni dintotdeauna și cea mai bună selecție!) Supermarketurile nu au Womanchego, care este o versiune mai ușoară și mai cremoasă a lui Manchego. Dacă nu găsiți Womanchego, puteți folosi neapărat brânza Manchego.
Ok, haideți să începem cu acest fel de mâncare extraordinar!
Imprimare
Descriere
Oh. My. Doamne. Acești cartofi solzișori sunt atât de brânzoși și foarte gustoși. Mi-a plăcut totul la ei și la fel și familiei mele. Știu că și a voastră va fi la fel. Acesta este un fel de mâncare minunat de Ziua Recunoștinței, de Crăciun, o idee de brunch sau pur și simplu minunat pentru o cină în familie. Este, de asemenea, complet face înainte!
Ingrediente
4 linguri de unt
2 cepe medii, tăiate în jumătăți de lună subțiri
6-8 căței de usturoi, presați sau tocați mărunt
1/4 cană de vin alb, cum ar fi Pinot Grigio
1/4 ceașcă de făină
1 ceașcă de bulion de pui
1 ceașcă de smântână consistentă
1 ceașcă de lapte integral
2-3 lingurițe de cimbru proaspăt
2 lingurițe de Frank’s Red Hot Sauce (opțional)
4 lbs. cartofi Yukon Gold sau Red Skinned Potatoes (eu prefer Yukon Gold), tăiați în jumătate pe lungime și apoi felii de 1/4 de inch
3 căni de brânză proaspăt rasă împărțită cum doriți…Womanchego (sau Manchego dacă nu găsiți), Mild Cheddar, cum ar fi Cabot, și Gruyere…Eu am ales cam 1 1/4 ceașcă de Womanchego, 1 1/4 ceașcă de Cheddar, 1/2 ceașcă de Gruyere
1/2 ceașcă de Pecorino Romano
Sare și piper
Uleiul de măsline pentru ungerea vasului de copt
Instrucțiuni
1. Preîncălziți cuptorul la 400. Adăugați puțin ulei de măsline într-o tavă de copt de 9×13 și frecați-o cu un prosop de hârtie.
2. Într-o oală medie, la foc mediu, adăugați untul. Când s-a topit, adăugați ceapa, puțină sare și puțin piper. Sotați până când ceapa este moale, aproximativ 4-5 minute.
3. Adăugați usturoiul și mai sotați încă 2 minute până când usturoiul începe să devină ușor auriu. Adăugați vinul și lăsați să fiarbă până când nu se mai simte mirosul de alcool, aproximativ 2-3 minute.
4. Presărați făina. Amestecați până când se combină cu amestecul de vin și ceapă. Gătiți timp de aproximativ un minut. Apoi, amestecați încet cu stocul de pui, smântâna și laptele. Adăugați 2 lingurițe de cimbru, sosul picant (opțional) și mai multă sare și piper. Continuați să bateți timp de încă un minut. Lăsați să mai gătească încă 2-3 minute, până când amestecul de smântână ajunge aproape să fiarbă.
5. Adăugați jumătate din cartofii tăiați felii în vasul de copt. Presărați cu puțină sare și piper. Turnați jumătate din amestecul de smântână deasupra, în mod egal. Adăugați jumătate din amestecul de Womanchego, Cheddar, Gruyere.
6. Adăugați apoi restul cartofilor, restul de smântână, restul amestecului de brânzeturi (toate distribuite uniform). Adăugați Pecorino Romano și restul de cimbru, dacă doriți.
7. Acoperiți și coaceți timp de 30 de minute. Îndepărtați capacul și continuați coacerea pentru încă 30-40 de minute. Se va rumeni deasupra și va face bule pe margini. Lăsați să stea timp de cel puțin 10 minute înainte de a servi. Poftă bună!
Note
Pregătiți dinainte: Acest fel de mâncare se prepară complet înainte! Urmați toate instrucțiunile de mai sus. Lăsați să se răcească și păstrați în frigider. Când sunteți gata să serviți, lăsați să stea afară timp de 30 de minute, apoi preîncălziți din nou cuptorul la 400. Gătiți pentru încă 30 de minute, acoperit pentru aproximativ 15 minute din timpul de gătire, până când totul este reîncălzit în interior. Mie mi-a plăcut și mai mult a doua zi, după o nouă reîncălzire!
- Categorie: Preparare: Preparat pentru o zi de vară: Side Dish
- Bucătărie: Americană
Nutriție
- Porție: 1 lingură
- Calorii: 400
- Zahăr: 5
- Sodiu: 302,3
- Grăsimi: 25,5
- Grăsimi saturate: 15,2
- Grăsimi nesaturate: 1,2
- Grăsimi trans: 0,6
- Carbohidrați: 30.9
- Fibre: 3.2
- Proteine: 13.2
- Colesterol: 75.4
Cuvintele cheie: cartofi solzișori, garnitură de Ziua Recunoștinței, garnitură de Crăciun, brunch, cartofi
Visitați Babylon Cheese Cellar pentru o mulțime de brânzeturi grozave, produse uimitoare și mezeluri delicioase. Au, de asemenea, platouri frumoase de sărbători! Vizitați site-ul lor!
Pentru mai multe garnituri de Ziua Recunoștinței urmați acest link!