Există o ultimă parte a mesei de Calamari și Sarde pe care am mâncat-o la Milano și pe care trebuia să o recreez înainte de a mă simți din nou în apele mele. Am întrebat-o pe proprietară dacă are ceva picant să ne servească și, din moment ce nu prea avea nimic oficial picant în meniu, l-a pus pe soțul ei să gătească un amestec de midii și scoici într-un sos de roșii picant care a fost atât de ieșit din comun și aparent simplu încât a trebuit neapărat să îl fac acasă. A fost atât de delicios, de fapt, încât nu am avut timp să fac o fotografie înainte ca toți oamenii obosiți și înfometați să înceapă să mănânce! Făcusem peste 10 ore de mers pe jos în acea zi în apărarea lor.
Gătesc midii destul de des și scoici nu atât de des pe cât mi-aș dori, dar de obicei le fac simplu în stil franțuzesc, „Marinière”, ceea ce nu înseamnă „marinara”, ci pur și simplu gătite la aburi cu șalote, pătrunjel și finisate cu puțin piper negru și servite cu cartofi prăjiți. Le-am făcut odată pe plancha… care a fost minunat, dar nu m-am gândit în viața mea să le fac cu un sos de roșii picant. Habar n-am de ce…