Gena ACAT1 furnizează instrucțiuni pentru producerea unei enzime care se găsește în centrele de producere a energiei din celule (mitocondrii). Această enzimă joacă un rol esențial în descompunerea proteinelor și grăsimilor din alimentație. În mod specific, ajută la procesarea izoleucinei, un aminoacid care este un element constitutiv al multor proteine. Această enzimă este, de asemenea, implicată în procesarea cetonelor, care sunt molecule care sunt produse atunci când grăsimile sunt descompuse în organism.
În timpul descompunerii proteinelor, enzima ACAT1 este responsabilă de o etapă în procesarea izoleucinei. Aceasta transformă o moleculă numită 2-metil-acetoacetoacetil-CoA în două molecule mai mici, propionil-CoA și acetil-CoA, care pot fi folosite pentru a produce energie.
Enzima ACAT1 realizează ultima etapă în descompunerea cetonelor (cetoliză) în timpul procesării grăsimilor. Enzima transformă o moleculă numită acetoacetil-CoA în două molecule de acetil-CoA, care pot fi utilizate pentru a produce energie. În ficat, enzima efectuează, de asemenea, această reacție chimică în sens invers, ceea ce reprezintă o etapă în construirea de noi cetone (cetogeneză).
.