Câteva rețete de pe acest site ar da probabil dureri de inimă unui vegan, din motive evidente. Dar aceasta se intitulează Vegan Heartache Cake pentru că este adaptată într-un mod indirect de la o rețetă din cartea de bucate Red Velvet Chocolate Heartache. Subtitlul acelei cărți de bucate este „the ultimate feel-good book of natural cakes that taste naughty”, ceea ce m-a făcut să zâmbesc și mi-a stârnit interesul. În plus, mi-a plăcut ideea unei versiuni vegane a prăjiturii. O rețetă este mai versatilă atunci când poate acomoda mai multe preferințe alimentare, iar această prăjitură nu are deloc de suferit prin faptul că este vegană. De fapt…
Această rețetă face cea mai bogată, mai neagră și mai fudulată prăjitură pe care ați putea-o spera. Nu, vinetele din titlu nu sunt o greșeală de tipar, dar nu se simte deloc gustul lor; pur și simplu dau profunzime și lipici la aromă și textură. Finalizați-o cu un strop de migdale feliate și un strop suplimentar de ciocolată topită și nu ați putea cere ceva mai delicios.
Tipărire
Ingrediente
- 1 1-lb de vinete
- 150 grame de ciocolată neagră (eu am folosit 70% cacao)
- 1 banană
- 1/3 cană de sirop de arțar
- 1/4 cană de ciocolată crudă de bună calitate cacao pudră
- 1/2 cană de făină de migdale
- 2 lingurițe de smântână
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de sare
- Ulei de cocos, pentru ungerea tăvilor
- Ciocolată neagră, pentru garnitură
- Mandine feliate, pentru garnitură
Instrucțiuni
- Îngrasați o tavă de pâine și tapetați-o cu o foaie de hârtie pergament.
- Încălziți cuptorul la grill pe setarea mare. Ungeți o foaie de biscuiți, apoi tăiați vinetele pe lungime. Așezați-le pe foaia de prăjituri, cu partea tăiată în jos.
- Aflați la grătar timp de 20 de minute sau până când vinetele sunt fierte și foarte moi. Scoateți vinetele și resetați căldura cuptorului la 350F.
- În timp ce vinetele se gătesc, topiți 150 de grame de ciocolată peste apă clocotită într-un cazan dublu.
- Lăsați vinetele gătite să se răcească la atingere, apoi răzuiți interiorul din piele. Adăugați-le într-un robot de bucătărie, împreună cu banana, siropul de arțar și ciocolata topită. Pasați până la omogenizare.
- Într-un bol mare de amestecare, combinați pudra de cacao, făina de migdale, crema de tartr, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați bine, apoi puneți cu lingura piureul de vinete în ingredientele uscate și amestecați până când se combină. Se toarnă în tava de pâine unsă, se coace la 350F timp de 40 de minute (suprafața va crește și apoi va scădea).
- Se scoate din cuptor, se lasă să se răcească în tavă, se apucă căptușeala de hârtie pergament și se folosește pentru a transfera prăjitura pe o farfurie.
- Se dă la frigider pentru minimum o oră pentru a se întări prăjitura, apoi se taie partea de sus astfel încât prăjitura să fie întinsă (opțional). Se răstoarnă pe o farfurie de servit, apoi se presară cu migdale feliate, se stropește cu ciocolată topită, se taie și se servește.
Note
Tortul necesită răcire timp de aproximativ două ore înainte de a dori să îl serviți, așa că planificați din timp!
- Categorie: Desert
.