Instant Pot Yaksik – Desert de orez lipicios

Rețeta Instant Pot Yaksik (Desert coreean de orez lipicios) care iese perfect moale și moale de mestecat. Un echilibru perfect între dulce, sărat și nucă!

Instant Pot Yaksik nu este ceva ce plănuiam să fac prea curând până când, recent, un cititor minunat a postat o cerere pentru rețeta Instant Pot Yaksik în grupul meu de Facebook – Mâncare coreeană cu Kimchimari. BTW, vă rugăm să veniți și să vă alăturați nouă dacă vreți să vorbiți, să întrebați și să împărtășiți orice și orice despre mâncarea coreeană!!!

Așa că această femeie minunată, pe nume Jenny, mi-a spus că a încercat să facă Yaksik în Instant Pot-ul ei și orezul dulce s-a ars complet pe fund și m-a întrebat ce a făcut greșit. Sincer, nu am avut niciun răspuns perfect în acel moment pentru că sunt încă destul de nou în gătitul în Instant Pot și nu mai făcusem niciodată Yaksik în Instant Pot. Dar i-am dat câteva sugestii și, la propriu, i-a luat o zi întreagă să încerce 4 versiuni diferite pe baza sugestiilor mele și mi-a raportat rezultatele după aceea!!! Jenny ești atât de drăguță că ai făcut asta. 😍 Mulțumesc. A reușit cu o versiune pe care mi-o amintesc, dar pentru că am șters din greșeală comentariul, nu mi-am putut aminti ce anume a făcut…sigh..

În orice caz, i-am promis lui Jenny că voi lucra la rețetă și iat-o! Mă așteptam că va trebui să trec prin cel puțin câteva încercări, dar am fost surprinsă că a ieșit perfect de prima dată! Cred că mă cam pricep la gătit… hahaha…

Înainte de a intra în rețetă, pentru cei dintre voi care NU se pricep la Instant Pot, puteți merge la postarea mea anterioară obișnuită Yaksik pentru rețeta mea pe care o puteți face în mașina de gătit orez. În postare, vorbesc, de asemenea, despre istoria Yaksik și despre beneficiile orezului dulce / orez lipicios / orez lipicios / orez glutinous. Știați că Yaksik este, de fapt, o gustare / desert creat de strămoșul soțului meu în urmă cu aproximativ 45o de ani? Nu vă întrebați niciodată unde și cum a luat naștere un anumit aliment? Cine a inventat pizza? sau hamburgerul? De obicei, povestea nu este cunoscută, dar în cazul Yakwa și Yaksik, originea este clară.

Povestea Yakwa și Yaksik a fost transmisă în familia soțului meu (Suh) de generații întregi și a fost, de asemenea, consemnată în cărțile de istorie. Este într-adevăr o poveste uimitoare de perseverență, ingeniozitate și supraviețuire, așa că ar trebui neapărat să consultați postarea mea și să citiți despre poveste. Oh și apropo, dacă nu aveți un Instant Pot, ar trebui să vă gândiți cu adevărat să vă luați în considerare să vă luați unul 😉, pur și simplu face ca gătitul coreean să fie mult mai rapid și mai ușor, fără a pierde aromele tradiționale.

Făcută în mod tradițional la aburi de două ori, are nevoie de aproximativ 7 ore de gătit, fără a menționa 6 ore de înmuiere. Rețeta mea de gătit orez la mașina de gătit durează aproximativ 1 h de gătit, incluzând gătitul de două ori. Această rețetă Instant Pot Yaksik are nevoie doar de 8 minute de gătit sub presiune, probabil un total de 25 de minute incluzând timpii de presurizare și eliberare, ceea ce înseamnă un timp total de gătit de 30 min. ȘI, gătiți doar o singură dată.

În cele din urmă, câteva informații nutriționale rapide înainte de a începe să gătim –

RĂZBOI ÎNGHEȚAT (찹쌀 Chapssal) – foarte ușor pentru stomac (este excelent pentru persoanele care au probleme de digestie) și, de asemenea, acoperă stomacul, ceea ce înseamnă că este excelent pentru persoanele care au arsuri frecvente la stomac.

JUJUBE DATES (대추 Daechoo) – se știe de mult timp că are efecte calmante care ajută în caz de anxietate și insomnie. Ceaiul de Jujube este, de asemenea, excelent pentru prevenirea răcelilor (vă menține corpul cald) și pentru întărirea ficatului.

Cașcaval (밤 Bam) – multă vitamina C și vitamina B care ajută și la întărirea stomacului, în special în cazul diareei.

Rețetă Instant Pot Yaksik (desert coreean de orez lipicios) – fără gluten (cu sos de soia GF)

*** NOTĂ – această rețetă funcționează perfect pentru 6 QT IP. Pentru 8 QT, măriți cantitatea de apă la 1,5 căni pentru a evita arsurile.

Porții: 6-8 Timp de preparare: 1 oră Timp de gătire: 30 min: EASY

** Castanele coreene din conservă funcționează cel mai bine, dar sunt opționale pentru că știu că nu este întotdeauna ușor de cumpărat acest lucru. Puteți folosi și castane proaspete sau castane prăjite, dar personal cred că castanele din conservă păstrează cea mai bună textură crocantă după ce sunt gătite.

1. Rezolvați și înmuiați orezul dulce lipicios (chapssal) în apă timp de cel puțin 1 oră până la chiar 5 sau 6 ore. Cu cât se înmoaie mai mult, cu atât orezul va fi mai moale.

   

2. Pregătiți curmalele jujube prin clătire sub apă și apoi, cu un cuțit, tăiați-le pe lungime pentru a separa pulpa de sâmbure. Tăiați pulpa în bucăți mai mici, așa.

   

3. Deschideți castanele din conservă și scurgeți-le. Aruncați siropul. Tăiați castanele în sferturi.
   

   

   

4. Lăsați orezul lipicios să se scurgă timp de câteva minute.
5. Încingeți fundul vasului Instant Pot cu ulei de susan.

   

6. Adaugați orezul dulce scurs.
7. Adaugați sosul de soia, zahărul și apa. Amestecați de câteva ori pentru a amesteca totul.

   

8. Adaugați castane, jujube și nuci de pin.

   

9. Închideți capacul și setați manual – 8 minute la Presiune joasă.
10. Liberare naturală (care durează aproximativ 20 min sau cam așa ceva). Și iată cum iese!

    

11. Utilizând o lingură mare de lemn, amestecați orezul lipicios fiert, astfel încât totul să fie amestecat uniform. Veți constata că, atunci când deschideți prima dată, orezul arată puțin mai palid decât cum arată în pozele mele finalizate. Este pentru că nu au fost amestecate complet. Asigurați-vă că amestecați părțile de jos pentru că acestea vor fi cele mai întunecate.
    

    

    După ce totul este amestecat, va deveni mai întunecat în câteva minute.

12. Serviți cald ca atare într-un bol sau puneți-l într-o căptușeală de cupcake. Pentru un stil mai tradițional, turnați yaksik într-o tavă de pâine și acoperiți partea de sus cu folie de plastic.

    

    

    

    Apoi apăsați totul ușor cu mâinile pentru a aplatiza partea de sus în timp ce modelați yaksik într-o formă asemănătoare pâinii. Se lasă să se răcească și apoi se taie în felii groase și se servește.

    

    

    

• Decorarea – puteți folosi nuci de pin suplimentare și, de asemenea, puteți face o floare de Jujube care este un decor tradițional care este folosit pentru deserturile coreene clasice. Trebuie doar să tăiați într-o jujube pe lungime și apoi să decojiți în jurul semințelor într-o singură tăietură continuă. Cam ca și cum ați decoji un măr, dar decojiți cu o parte din pulpă și nu doar cu pielea. Apoi o iei și o rulezi ca pe o ruladă elvețiană. Apoi se taie transversal. Sperăm că această imagine vă va fi de ajutor.
  

  

  Să ne urmăriți pe rețelele de socializare pentru mai multă inspirație de rețete coreene!

  Print

  4.65 din 17 voturi

  Instant Pot Yaksik – Orez coreean dulce și lipicios

  Instant Pot Yaksik – Desert coreean din orez lipicios

  Rețeta Instant Pot Yaksik (Desert coreean din orez lipicios) care iese perfect moale și gingaș. Un echilibru perfect între dulce, sărat și nucă!
  Pregătire: 1 oră

  Gătire: 8 minute

  Timp total: 1 oră și 30 de minute

  Servește: 6

  Ingrediente

  • ▢ 2 căni de orez dulce (orez lipicios sau orez glutinos)
  • ▢ 1 cană de apă
  • ▢ 1/2 cană de zahăr brun deschis (până la 2/3 cană / 166.67 ml)
  • ▢ 2 linguri de sos de soia (jin ganjang)
  • ▢ 2 linguri de ulei de susan
  • ▢ 1/2 cană de curmale uscate jujube (Daechu)
  • ▢ 1 lingură de nuci de pin
  • ▢ 13 oz alune de pădure (conserve coreene în sirop)

  Instrucțiuni

  • Rezolvați și înmuiați orezul dulce lipicios (chapssal) în apă timp de cel puțin 1 oră până la chiar 5 sau 6 ore. Cu cât se înmoaie mai mult, cu atât orezul va fi mai moale.
  • Pregătiți curmalele jujube prin clătire sub apă și apoi, cu un cuțit, tăiați-le pe lungime pentru a separa pulpa de sâmbure. Tăiați pulpa în bucăți mai mici, așa.
  • Desfaceți castanele din conservă și scurgeți-le. Aruncați siropul. Tăiați castanele în sferturi.
  • Scurgeți orezul lipicios și lăsați-l să se scurgă timp de câteva minute.
  • Adaugați ulei de susan în Instant Pot și acoperiți fundul.
  • Adaugați orezul dulce scurs.
  • Adaugați sosul de soia, zahărul și apa. Amestecați de câteva ori pentru a amesteca totul.
  • Adaugați castane, jujube și nuci de pin.
  • Închideți capacul și setați 8 minute la presiune scăzută.
  • Liberare naturală (care durează aproximativ 20 min. sau cam așa ceva).
  • Utilizând o lingură mare de lemn, amestecați orezul lipicios fiert, astfel încât totul să fie amestecat uniform. Veți constata că, atunci când deschideți prima dată, orezul arată un pic mai palid decât cum arată în pozele mele finalizate. Asigurați-vă că amestecați părțile de jos, deoarece acestea vor fi cele mai întunecate. Odată ce totul este amestecat, va deveni mai întunecat în câteva minute.
  • Serviți-l cald ca atare sau puneți-l într-o formă de cupcake așa cum am făcut eu. Pentru un stil mai tradițional, turnați conținutul într-o tavă de pâine și apoi căptușiți partea de sus cu folie de plastic. Apoi apăsați totul ușor cu mâinile pentru a modela totul într-o formă de pâine. Lăsați-o să se răcească și apoi tăiați-o în felii groase și serviți-o.

  Tips & Note:

  • Pentru Instant Pot 8 QT – rețeta mea a fost făcută pentru IP 6 QT. Dacă folosiți 8 QT, creșteți cantitatea de apă la 1,5 căni pentru a evita arderea.
  • Nivelul de dulceață – dacă adăugați castane din conservă, folosiți cantitatea mai mică de zahăr, deoarece castanele vin în sirop și chiar dacă le scurgeți, tot îi vor adăuga dulceață.
  • Yaksik poate fi păstrat la temperatura camerei la rece timp de 1-2 zile. În caz contrar, ar trebui să fie refrigerat sau congelat.
  • Dacă este congelat, îl puteți dezgheța la temperatura camerei și îl puteți savura. Dacă este refrigerat, cel mai bine este să-l gătiți la aburi sau să-l reîncălziți în cuptorul cu microunde.
  • Ingrediente suplimentare – puteți adăuga diverse fructe uscate, cum ar fi stafidele, caisele și alte nuci, cum ar fi nucile. Puteți adăuga, de asemenea, puțin praf de scorțișoară pentru o aromă suplimentară. Melasa adaugă, de asemenea, o mare aromă de caramel, așa că puteți adăuga puțină melasă și reduce cantitatea de zahăr. Se poate folosi și miere.

  Informații nutriționale:

  Calorii: 497kcal (25%)| Carbohidrați: 102g (34%)| Proteine: 5g (10%)| Grăsimi: 7g (11%)| Grăsimi saturate: 1g (6%)| Sodiu: 313mg (14%)| Potasiu: 476mg (14%)| Fibre: 1g (4%)| Zahăr: 18g (20%)| Vitamina A: 15IU| Vitamina C: 27.2mg (33%)| Calciu: 48mg (5%)| Fier: 1.4mg (8%)

  Autor: JinJoo Lee

  Curs:Desert

  Bucătărie:Coreeană

  Cuvinte cheie:ușor, fără gluten, dulce și sărat

  CoreeanăCategorie:Bap (밥)

  Ați făcut asta?Îmi place să văd ce ați făcut! Etichetați-mă pe Instagram la @Kimchimari sau #kimchimari și nu uitați să lăsați un comentariu & rating mai jos!

Note despre Instant Pot Yaksik

• Yaksik cu conținut redus de zahăr – În mod normal, acest orez lipicios coreean este dulce, dar îl puteți face și mai puțin dulce și tot are un gust foarte bun. Am redus cantitatea de zahăr la 1/2 ceașcă + 1 linguriță și fără castane (castanele din conservă sunt destul de dulci) în primul meu test și a ieșit cu un gust aproape deloc dulce, dar a fost tot atât de bun așa cum era.
• Depozitarea Yaksik – poate fi păstrat la temperatura camerei la rece timp de 1-2 zile. În caz contrar, ar trebui să fie refrigerat sau congelat. Dacă este congelat, îl puteți decongela la temperatura camerei și îl puteți savura ca atare. Dacă este refrigerat, cel mai bine este să îl gătiți la abur sau să îl reîncălziți în cuptorul cu microunde.
• Adăugarea altor ingrediente – deși nu este tradițional, puteți adăuga diverse fructe uscate, cum ar fi stafide, caise și alte fructe cu coajă lemnoasă, cum ar fi nucile. Puteți adăuga, de asemenea, puțin praf de scorțișoară pentru o aromă suplimentară. Melasa adaugă, de asemenea, o mare aromă de caramel, așa că puteți adăuga puțină melasă și reduce cantitatea de zahăr. Se poate folosi și miere.

Distracție plăcută!

XOXO ❤

JinJoo

.