Dieteticienii și fanii fast-food-ului și-ar putea dori să o înlăture ca pe un clișeu exagerat.
Dar acum oamenii de știință au dovedit că „un moment pe buze” duce într-adevăr la „o viață întreagă pe șolduri”.
Chiar și perioadele scurte de îmbuibare cu junk food pot lăsa corpul mai predispus la îngrășare pentru anii următori, au descoperit ei.
Căutarea ciocolatei sau a înghețatei pentru a ajuta la repararea unei inimi frânte ar putea face ca talia să se umfle ani mai târziu, sugerează aceștia.
La fel, a te răsfăța cu junk food pentru a ușura stresul de la muncă sau de la examene ar putea avea consecințe pe termen lung asupra greutății și sănătății.
În timp ce au existat numeroase cercetări cu privire la modul în care greutatea tinde să crească odată cu vârsta, acest studiu este unul dintre primele care și-a „supraalimentat” în mod deliberat subiecții cu junk-food – alimente bogate în grăsimi și zahăr – și apoi le-a urmărit evoluția.
Cercetătorii suedezi au cântărit și măsurat 18 bărbați și femei subțiri, sănătoși și activi, cărora li s-a cerut să își dubleze aproape de două ori aportul caloric timp de o lună.
Voluntarii, în vârstă de 20 de ani, mâncau cel puțin două mese cu junk-food pe zi și făceau foarte puține exerciții fizice. Celor dintr-un al doilea grup li s-a spus să își continue viața în mod normal.
Primul grup s-a îngrășat în medie cu un kilogram pe parcursul lunii. Șase luni mai târziu, ei au pierdut cea mai mare parte, dar nu toată această greutate.
După doi ani și jumătate mai târziu, însă, cei care mâncau compulsiv erau cu aproximativ o jumătate de kilogram mai grei decât la începutul experimentului, dar ceilalți nu s-au îngrășat deloc, relatează revista Nutrition & Metabolism.
Major parte din grăsimea în plus a fost depozitată pe șolduri, dând crezare zicalei: „un moment pe buze, o viață întreagă pe șolduri”.
Dr. Asa Ernersson, de la Universitatea Linkoping din sudul Suediei, a declarat: „Schimbarea în masa de grăsime a fost mai mare decât se aștepta. Aceasta sugerează că până și schimbările comportamentale pe termen scurt pot avea efecte prelungite asupra sănătății’.
Nu este clar de ce chefurile de fast-food au efecte pe termen lung, dar s-ar putea ca acestea să schimbe fiziologia unei persoane, făcând mai dificilă pierderea și menținerea greutății în viitor.
Se poate, de asemenea, că nu durează mult timp pentru a dobândi gustul pentru fast-food. De asemenea, este posibil ca, acceptând să ia parte la un studiu care presupunea supraalimentarea, voluntarii să fi fost mai puțin preocupați de corpul lor.
Constatările vor fi de interes pentru britanici, care au fost recent dezvăluiți ca fiind cei mai mari dependenți de junk-food din lume care se declară dependenți de junk-food.
Un sondaj pentru BBC a constatat că 45 la sută dintre britanici „iubesc prea mult gustul mâncării de tip fast-food pentru a renunța la ea”, depășind totalul de 44 la sută din America.