Oua omletă sănătoasă și nutritivă cu cartofi dulci, bacon și spanac. O rețetă ușoară pentru micul dejun, care te menține sătul și satisfăcut.
Bună ziua, cum a fost weekend-ul? Am plecat sâmbătă la o drumeție lungă și superbă, am împachetat un sammie cu șuncă și napolitană cu avocado pentru traseu, apoi m-am întâlnit cu niște prieteni pentru o bere la fabrica mea de bere locală preferată, Alibi. Am făcut un pic de jogging duminică, urmat de o după-amiază în lumina soarelui la lac. Astăzi, am ocazia să stau cu buna mea prietenă, Sarah și soțul ei, care sunt în vizită la Tahoe pentru un vaycay! Vom face o drumeție pe Flume Trail și vom lua prânzul la unul dintre restaurantele mele preferate, Mountain High Sandwich Co. Urmăriți aventura noastră pe InstaG dacă doriți, dar, între timp, haideți să vorbim despre ouăle omletă.
Vă plac? Le detestă? Le preferați simple Jane cu sare și piper? Cu un strop sau un strop de brânză? Ce părere avem despre legume? De carne? Huevos Rancheros? Avem nevoie de gălbenușul lichid din partea superioară pentru a simți că totul este în regulă în lume? Am putea să renunțăm cu totul la aceste lucruri pentru că miros și arată ciudat?
Sunt un fraier pentru ouăle omletă și le savurez cel mai mult cu un fel de cartofi și o verdeață. Aruncă niște carne grasă acolo și WUNDERBAR! Când vine vorba de omletă la micul dejun, am reușit de-a lungul anilor să fac din asta un sistem. Preferata mea?: po’ dulce, bacon și spanac. Spuneți-mi că sunt o creatură a obișnuinței, dar pentru mine, există ceva atât de plăcut la această combinație încât rareori mă abat de la ea, cu excepția cazului în care am resturi de legume prăjite, la grătar sau la aburi (sau carne gătită) de la cina din seara precedentă, caz în care, în farfuria cu ouă merg!
Motivul pentru care micul dejun cu ouă pline de legume este un element de bază în dieta mea: 1.) Gustul = nemaipomenit 2.) Umplutura 3.) Combinația de fibre și proteine. Găsesc că începându-mi ziua cu o cantitate solidă de proteine + fibre vegetale îmi face sistemul digestiv un loc fericit. Am descoperit, de asemenea, la bătrânețe, că săritul peste micul dejun este un mare nu nu pentru această fată… sistemul meu sufletesc pur și simplu nu funcționează așa.
Așa că atunci când vine vorba de omletă, acesta este ush-ul meu. Cartofi dulci tăiați la tigaie în grăsime de șuncă cu spanac. Deși unii privesc cartoful dulce ca pe o legumă de care să se bucure în lunile de toamnă și de iarnă, pentru mine este o prezență zilnică în toate anotimpurile. Îmi place să adaug sos picant sau salsa la omleta terminată și, dacă chiar îmi dau frâu liber, câteva felii de avocado. Știu. Este o prostie simplă… probabil că nu este nimic pentru a face ooh și aah peste… dar cu siguranță un câștigător în fiecare zi.
BACON, putem avea cuvinte? Îmi place să folosesc șuncă de la raionul de măcelărie…știți voi, cea cu adevărat groasă? Cu varietatea de arome, cum ar fi „sweet n spicy” sau „peppered” sau „double cherrywood hickory smoked” <- tocmai am inventat asta. Caz concret: în fiecare săptămână îmi iau câte un kilogram de șuncă de la măcelăria de la magazinul meu alimentar. Ajunge să fie mai ieftină decât cea ambalată și, băieți: șunca este de 456 de ori mai bună decât cea obișnuită. La fel cum ingredientele care intră într-un fel de mâncare fac diferența, la fel face și tehnica.
Iată metodologia mea:
- Pregătiți câteva felii de șuncă în tigaia de fontă, doar până devine crocantă pe margini, dar încă flască, vedeți voi.
- Lăsați grăsimea de bacon în tigaie, dar scoateți baconul și tocați-l.
- Căliți bucățile de cartofi dulci în grăsimea de bacon până când sunt crocante la exterior și moi în interior.
- Adaugați spanacul baby și baconul tocat.
- Adaugați ouăle bătute și lăsați totul să stea un minut sau două (fără să se amestece ca o persoană nebună), astfel încât rezultatul să fie bucăți mari de omletă, mai degrabă decât bucățele mici și mărunte de omletă.
- Întoarceți-le cu o spatulă și gătiți mai mult.
- Să adăugați brânză, sau să nu adăugați brânză? Adăugați brânză.
- Serviți cu sos picant, salsa și avocado
- Puteți să înfășurați această omletă într-o tortilla pentru a face un burrito bk
- Am vrut doar să fac din aceasta o listă bine rotunjită de 10.
Și asta e tot…acum dețineți cheia a ceea ce eu consider a fi omleta perfectă pentru micul dejun. Puteți ajusta cantitatea de șuncă, cartof dulce și ouă în funcție de câte persoane serviți (tăiați cât de multă grăsime de șuncă aveți chef). Poți să faci din asta o chestie cu cârnați sau cu șuncă de țară, trage, poți chiar să o transformi într-o frittata sau un comlet. Doar asigurați-vă că nu uitați de avocado!
Dacă vă place o omletă bună, verificați și omleta mea cu legume prăjite și omleta cu broccoli, ciuperci și roșii uscate la soare.
Cea mai importantă masă a zilei, și mergeți!
Sweet Potato, Bacon, and Spinach Scramble
Imprimă
Ingrediente
- 2 felii sau 3 groși-bacon tăiat
- ½ cartof dulce mijlociu tăiat în bucăți de ½”
- 2 mâneci mari de baby spanac
- 5 ouă bine bătute
- sare după gust
Pentru servire:
- Sos sau salsa fierbinte
- feliiAvocado
Instrucțiuni
-
Încălziți o tigaie din fontă (sau antiaderentă) de mărime medie (10 inci) la temperatură medie. Gătiți feliile de șuncă doar până când părțile laterale încep să devină crocante, întorcându-le de câteva ori. Transferați baconul pe o planșetă de tăiat și tocați-l.
-
Adaugați cartofii dulci în tigaia fierbinte. Amestecați bine, acoperiți și gătiți timp de 10 până la 15 minute, amestecând din când în când. Cartofii dulci trebuie să fie crocanți la exterior și gătiți în interior. Notă: dacă cartofii dulci încep să se întunece prea repede, reduceți focul la mediu-jos.
-
Adaugați baconul tocat și spanacul și gătiți până când spanacul se ofilește, aproximativ 2 până la 3 minute.
-
Adaugați ouăle bătute și lăsați tigaia să stea neatinsă timp de 2 minute.
-
Utilizați o spatulă pentru a întoarce ouăle, lăsați-le să stea din nou 1 până la 2 minute.
-
Întoarceți din nou ouăle și continuați să gătiți până când acestea ajung la gradul de coacere dorit.
-
Serviți cu avocado și salsa
.