Pâinea fără frământare îți schimbă viața! Această pâine ușoară peste noapte este o pâine cu 3 ingrediente pe care vă veți regăsi făcând-o din nou și din nou.
M-am gândit să postez ceva asemănător toamnei sau dovleacului (acestea sunt ambele cuvinte, jur), dar nu sunt încă pregătită pentru asta. Poate o să-mi mănânc cuvintele săptămâna viitoare, dar deocamdată o să cred în continuare că e vară. Deși, faptul că Oscar se întoarce la școală cu siguranță mă face să simt că a venit toamna!
A început marți clasa 1! Încă îmi vine greu să cred. În acea dimineață, Etienne mi-a trimis o fotografie chiar din acea zi de acum 5 ani, cu Oscar împingând un trenuleț prin mall. Tocmai împlinise 1 an și, de asemenea, abia începuse să meargă. Cum a fost asta acum 5 ani!? „Ei” spun că zilele sunt lungi, dar anii sunt scurți, și trebuie să spun că asta s-a adeverit foarte bine în experiența mea de părinte!
În orice caz, din moment ce nu fac încă chestia cu dovleacul, m-am gândit să fac altceva cald și confortabil.
Pâine!
Cine nu iubește pâinea!?
Ce este pâinea cu 3 ingrediente?
Dacă vă uitați la lista de ingrediente a unei pungi de pâine, veți vedea probabil o listă foarte lungă. Sunt multe lucruri bune adăugate la această pâine, iar altele nu; cu toate acestea, când vine vorba de asta, aveți nevoie doar de 3 INGREDIENTE pentru a face pâine!
Această rețetă este foarte asemănătoare cu o pâine din aluat acrișor, dar fără fermentul de aluat acrișor. Pentru această rețetă de pâine, aveți nevoie de:
- Făină de pâine (sub făină universală)
- Lovitură uscată activă
- Sare de mare
Aveți nevoie și de apă caldă pentru această rețetă, așa că, dacă e să fim tehnici, presupun că aceasta este o rețetă cu 4 ingrediente.
Cum se face pâinea fără frământare?
Este cea mai ușoară rețetă de pâine! Într-un castron mare de amestecare, combinați făina, sarea și drojdia împreună. Adăugați apa caldă în castron și amestecați pentru a combina până când se formează un aluat lejer și zgrunțuros.
Pachetați aluatul într-o minge puțin cam mare, apoi acoperiți castronul cu folie alimentară și lăsați-l pe tejghea timp de o noapte, într-un loc mai cald, departe de orice curent de aer rece. De obicei, eu încep aluatul seara, cu intenția de a-l lăsa până în după-amiaza următoare, pentru a-l coace. Îl puteți lăsa timp de 12-18 pe tejghea.
Când aluatul de pâine a crescut cam de două ori în dimensiune, este gata de copt.
Cu aproximativ 2 ore înainte de a fi gata de coacere, folosiți mâinile presărate cu făină pentru a modela aluatul într-o minge frumoasă și netedă. De obicei, eu golesc aluatul pe un blat presărat cu făină și îmi folosesc mâinile pentru a-l modela. Așezați bila de aluat pe o bucată de pergament, deasupra unui prosop de bucătărie curat. Acoperiți ușor bila cu prosopul, lăsând-o să stea așa până când sunteți gata să coaceți.
Cu 30 de minute înainte de a fi gata să coaceți pâinea, puneți un cuptor olandez sau o piatră de copt în cuptor și preîncălziți cuptorul la 450 F. Vreți ca vasul să fie fierbinte înainte ca aluatul de pâine să intre efectiv în el!
După ce au trecut 30 de minute, folosiți mănuși de cuptor pentru a scoate cuptorul olandez din cuptor și așezați cu grijă bila de aluat, în pergament, în vas. Puteți face o mică tăietură în partea de sus a pâinii aici, pentru a permite aburului să se elibereze.
Puneți capacul pe cuptorul olandez, apoi puneți-l din nou în cuptor, pentru a se coace timp de 30 de minute. Îndepărtați capacul și reduceți cuptorul la 375. Coaceți pentru încă 15 minute.
Îndepărtați pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 20 de minute înainte de a o felia și de a o savura! Sincer, eu nu pot aștepta întotdeauna 20 de minute. De obicei, îmi ard puțin degetele cu nerăbdarea mea de a tăia în acea pâine proaspătă!!!
Pâine caldă, proaspătă, cu unt – kriptonita mea.
Poți folosi făină integrală de grâu pentru această rețetă?
Ai putea, dar cred că pâinea va ieși destul de densă cu făină integrală. Cred că veți avea mult noroc cu o combinație jumătate și jumătate. Dacă o încercați cu 100% grâu integral și vă plac rezultatele, anunțați-mă în comentariile de mai jos! Probabil că veți avea nevoie de puțină apă în plus dacă folosiți făină integrală de grâu.
Cât timp rezistă această pâine?
Pâinea se savurează cel mai bine în ziua în care se coace, dar este excelentă pentru o zi sau două după. Deoarece nu există conservanți sau alte gogonele în această pâine, pâinea se usucă mai repede. O utilizare excelentă pentru pâinea care s-a uscat și s-a învechit este o caserolă ușoară de pâine prăjită peste noapte!
Ce serviți cu pâine cu 3 ingrediente?
Literalmente, orice. Ai putea chiar să mănânci această pâine de una singură la cină, poate cu niște carne și brânzeturi!
Iată câteva idei de pe blog care ar fi grozave cu această pâine:
- supă cremoasă de roșii prăjite cu busuioc
- supă Minestrone la cratiță
- Curry thailandez de pui și alune
Distracție plăcută!
Imprimă
Descriere
Pâinea fără frământare îți schimbă viața! Această pâine ușoară peste noapte este o pâine cu 3 ingrediente pe care te vei găsi făcând-o din nou și din nou.
Ingrediente
Scară1x2x3x
- 3 căni de făină de pâine*
- 1/2 linguriță de drojdie uscată activă
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1 1/4 căni de apă caldă
Instrucțiuni
- În noaptea dinaintea celei în care doriți să coaceți pâinea, amestecați împreună făina, drojdia și sarea într-un castron mare. Adăugați apa caldă în castron și amestecați pentru a combina până când se formează un aluat moale și zgrunțuros. Împachetați aluatul într-un fel de minge, apoi acoperiți bine bolul cu folie de saran și lăsați-l pe tejghea peste noapte (12-18 ore în total de creștere), într-un loc mai cald, departe de orice curent de aer rece.
- Când aluatul de pâine a crescut până la aproximativ dublul dimensiunii, este gata de coacere. Cu aproximativ 2 ore înainte de a fi gata de coacere, goliți aluatul pe o suprafață presărată cu făină și folosiți mâinile pentru a modela aluatul într-o minge netedă. Așezați bila de aluat pe o bucată de pergament, deasupra unui prosop de bucătărie curat. Acoperiți ușor bila cu prosopul, lăsând-o așa până când sunteți gata de coacere.
- Cu 30 de minute înainte de a fi gata să coaceți pâinea, puneți un cuptor olandez sau o piatră de copt în cuptor și preîncălziți cuptorul la 450 F. După ce au trecut 30 de minute, folosiți mănuși de bucătărie pentru a scoate cuptorul olandez din cuptor și puneți cu grijă bila de aluat, în pergament, în vas. Puteți face o mică tăietură în partea de sus a pâinii aici, pentru a permite aburului să se elibereze.
- Puneți capacul pe cuptorul olandez, apoi puneți-l din nou în cuptor, pentru a se coace timp de 30 de minute. După 30 de minute, îndepărtați capacul, și reduceți cuptorul la 375. Coaceți încă 15 minute.
- Îndepărtați pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească aproximativ 20 de minute înainte de a o felia și de a o savura!
Pâinea se va păstra, într-un recipient ermetic, timp de 2-3 zile pe tejghea.
Note
*Făina de pâine dă cele mai bune rezultate, dar o puteți înlocui cu făină universală
- Categorie: pâine
- Metodă: coacere la cuptor
- Bucătărie: americană
Cuvintele cheie: pâine fără frământare // pâine cu 3 ingrediente // pâine fără frământare cu 3 ingrediente // pâine în cuptor olandez cu 3 ingrediente
.