- Nimic nu mă face mai fericită decât o plăcintă cu mere americane, făcută cu mere crocante și acrișoare într-o crustă de plăcintă fulgurantă.
- În legătură cu caramelul sărat…
- Sper că vă veți bucura de această rețetă delicioasă de plăcintă cu mere la fel de mult ca și familia mea!
- Instrucțiuni
- Nota: Această rețetă de plăcintă cu mere a fost dezvoltată în parteneriat cu prietenii mei de la Green Mountain Grills. Lucrez doar cu mărci pe care le folosesc și pe care le susțin!
- Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ
- Te-ai abonat cu succes!
Nimic nu mă face mai fericită decât o plăcintă cu mere americane, făcută cu mere crocante și acrișoare într-o crustă de plăcintă fulgurantă.
Am luat plăcinta mea preferată dintre toate plăcintele și am adăugat două ingrediente speciale care se potrivesc perfect cu merele: Bourbon și caramel sărat, și le-am sărutat cu fum prin afumare/coacere pe afumătorul meu Green Mountain Grill Pellet Smoker!!!
Acum mâncarea mea de confort supremă este mâncarea de confort întâlnește pornografia alimentară. Ofițerul meu șef de degustare spune că acesta este „cel mai bun desert” al meu și preferatul său actual – până la următorul! Ha!
În legătură cu caramelul sărat…
Rețineți, folosesc termenul „caramel” în mod vag aici, deoarece folosesc de fapt Dulce De Leche, care este un văr al caramelului. Dulce De Leche este un preparat ceresc popular în țările din America Latină și este folosit atât ca atare, cât și în deserturi precum „Tres Leches”.
Am locuit în sudul Floridei și Dulce De Leche este un mod de viață pe aici și poate fi găsit cu ușurință la magazinul alimentar.
Diferența de bază între Dulce De Leche și Caramel este că Dulce De Leche este făcut din lapte condensat îndulcit, în timp ce caramelul este făcut din zahăr și apă.
Dacă nu găsiți cu ușurință o cutie de Dulce De Leche la magazinul alimentar, nu vă faceți griji! Puteți să înlocuiți un sos caramel mai ușor de găsit și să folosiți aceeași metodă de aplicare de mai jos. Dacă doriți să o faceți de la zero, dați-i drumul! (Metoda constă, în esență, în a pune o cutie de lapte condensat îndulcit în apă clocotită timp de câteva ore…)
Îmi place să gătesc la cuptorul meu Green Mountain Grill Pellet Smoker- este la fel de ușor ca și cum ai folosi cuptorul, dar totul se termină cu o aromă impresionantă de afumătură!
Frumusețea unui afumător pe peleți este că sunt la fel de ușor de folosit ca un cuptor, dar transmit și o aromă afumată pe care nu o puteți obține în cuptor. Am copt această plăcintă cu mere pe grătarul meu Green Mountain Grill Daniel Boone. Afumătura combinată cu bourbonul, caramelul sărat și merele au făcut ca aceasta să fie o rețetă pentru cărți, sau pentru blog, lol.
Am folosit tăietorile mele de biscuiți star wars pe această crustă de plăcintă pe care am cumpărat-o de pe Amazon. Puteți obține aceste tăietori de biscuiți de aici: http://amzn.to/2BQ0aEP
Finalizați fiecare bucată cu un strop suplimentar de sos de caramel sărat cu ajutorul pungii de casă – face o prezentare grozavă și are un gust minunat cu puțin caramel sărat în plus!
Sper că vă veți bucura de această rețetă delicioasă de plăcintă cu mere la fel de mult ca și familia mea!
Scară1x2x3x
- 2 cruste de plăcintă refrigerate
- 5-căni de mere tăiate felii, echivalentul a 6 mere mici-medii tăiate
- 1/2 cană de zahăr brun închis
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1 vârf de cuțit de fiecare: nucșoară, piper de Jamaica, ghimbir
- 2 linguri de unt topit
- 4 linguri de dulce de Leche
- 2 linguri de bourbon
- 1 lingură de sare de mare afumată Maldon sau sare de mare obișnuită
.
Instrucțiuni
- Cojiți grosier merele cu un curățător de legume pentru a îndepărta cea mai mare parte a cojii (nu trebuie să fie perfectă), apoi tăiați-le mărunt și puneți-le într-un castron mare. Adăugați bourbonul, condimentele, zahărul brun și untul și amestecați pentru a le combina.
- În continuare, lăsați crustele de plăcintă refrigerate să se dezghețe ușor și să se înmoaie din frigider. Eu prefer să coc în tigaie de fontă de 12″ pentru plăcinte pe afumător, dar o tavă de plăcintă ar funcționa la fel de bine.
- Pe o tigaie sau o tavă de plăcintă unsă în prealabil, întindeți aluatul de plăcintă în tigaie încercând să faceți aluatul să se înfășoare pe laturi cât mai mult posibil. Apoi, adăugați amestecul de mere.
- Aici vine partea distractivă! Puneți dulce de leche într-o pungă de sandvișuri Ziploc și adăugați sarea de mare maldon și amestecați-o în pungă cu o furculiță.
- În continuare, treceți-o sub apă fierbinte în chiuvetă pentru ca sarea să se combine și caramelul să se răspândească mai ușor. Tăiați capătul pungii pentru a crea o pungă de patiserie.
- Acum, turnați dulce de leche pe partea de sus a amestecului de plăcintă cu mere. Acum presărați doar un pic mai multă sare pe caramel (nu exagerați!)
- Primiți cealaltă crustă de plăcintă și puneți-o deasupra plăcintei și sigilați marginile. Tăiați câteva fante pentru a lăsa aburul să iasă.
- Setați grătarul Green Mountain Grill sau afumătorul cu peleți la 300 de grade și lăsați plăcinta să se coacă timp de aproximativ 45 de minute SAU până când crusta s-a rumenit și amestecul de mere va deveni bubos. Supravegheați marginile crustei, dacă se rumenește prea repede acoperiți marginile cu folie de aluminiu. Este normal ca o parte din sucul plăcintei să iasă pe partea laterală a crustei, cred că acest lucru se datorează formei tigaiei din fontă.
- Când serviți o felie, mai picurați dulce de leche pe fiecare bucată pentru un plus de deliciu! Dacă doriți înghețată, mie îmi place la nebunie cu gelato de vanilie
Nota: Această rețetă de plăcintă cu mere a fost dezvoltată în parteneriat cu prietenii mei de la Green Mountain Grills. Lucrez doar cu mărci pe care le folosesc și pe care le susțin!
V-a plăcut să preparați această plăcintă cu mere cu Bourbon afumat și caramel sărat? Aruncați o privire la aceste rețete minunate!
Tarte cu Bourbon și nuci pecan afumate
Bucăți de plăcintă de dovleac la grătar
.