Acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rog să citiți politica mea de dezvăluire.
La mulți ani aproape de Ziua Recunoștinței tuturor!
Sunt sigură că majoritatea dintre voi sunteți mult mai organizați decât mine și deja v-ați planificat mesele până la ultimul detaliu. Dar, în cazul în care ați rămas puțin în urmă (ca mine!), sau pentru aceia dintre voi care ar putea căuta o rețetă de umplutură mai sănătoasă (ca mine!), sau, ahem, s-ar putea să nu fie chiar un mare fan al umpluturii tradiționale (ca mine!), am o rețetă câștigătoare de ultim moment pentru voi – Butternut Quinoa Stuffing.
De fapt, nu există nicio „umplutură” implicată în acest fel de mâncare gustoasă, deoarece este gătită 100% în afara păsării. Din punct de vedere tehnic, este mai degrabă un „dressing”, dacă este cazul. Dar, indiferent cum îi spuneți, această quinoa sănătoasă și fabulos de delicioasă este plină cu atât de multe dintre ingredientele mele preferate pentru umplutură – dovleac butternut prăjit, fistic, afine, spanac, ceapă roșie și multe altele. Și poate fi gata în aproximativ 45 de minute, cu doar 15 minute de pregătire. Și este fără gluten. Și vegetarian. Și vegan. Deci, practic, aproape oricine de la masa de Ziua Recunoștinței se poate cufunda fericit în ea.
Te-am convins deja??
Ok, hai să vorbim despre cât de ușor se prepară.
Iată toate ingredientele de care aveți nevoie. Proaspete, foarte sănătoase și delicioase.
(Deși, dacă vă place să gătiți quinoa în bulion de legume sau de pui – așa cum recomand în tutorialul meu despre cum să gătiți quinoa – asigurați-vă că le adăugați și pe acelea. Sau puteți găti quinoa pur și simplu în apă.)
Simplu tăiați un dovleac butternut și o ceapă roșie. Amestecă-le cu câțiva căței de usturoi în ulei de măsline, asezonează-le cu sare și piper și prăjește-le până când sunt bine coapte. Casa dvs. va mirosi a-mazing.
Între timp, gătiți o mulțime de quinoa, asezonată cu coajă de portocală. Puteți folosi orice culoare de quinoa – albă, roșie, neagră sau multicoloră. Am optat pentru roșu pentru această rețetă, deoarece părea a fi de Ziua Recunoștinței. (Da, ăsta e un cuvânt.)
Apoi tăiați o grămadă de spanac proaspăt (sau orice verdeață – kale, rucola etc.) și amestecați-l cu legumele prăjite, quinoa gătită, fisticul și afinele. Apoi asezonați cu sare și piper suplimentar dacă este nevoie.
Și oameni buni – asta este! V-am spus că este ușor!
Și sfânt moly, este gustos.
Și sănătos!
Quinoa este în mod natural plină de proteine. Dar adăugați toți acei fistic, spanacul proaspăt, dovleacul și chiar și merișoarele uscate, și lăsați-mă să vă asigur – nu va trebui să vă simțiți vinovați să vă întoarceți pentru a doua oară la această umplutură proaspătă. Atât, atât, atât, atât de mult mai sănătoasă decât omologul său tradițional.
Perfect pentru Ziua Recunoștinței, sau în orice altă zi a anului în care căutați o masă delicioasă și sănătoasă. Poftă bună!
Descriere
Această umplutură delicioasă de quinoa este plină de ingrediente sănătoase și este plină de arome uimitoare!
Ingrediente
- 1 dovleac butternut, decojit, fără semințe și tăiat în cuburi (vezi tutorialul pentru tăierea unui dovleac butternut)
- 1 ceapă roșie, decojită și tăiată în cuburi
- 3-5 căței de usturoi, cu tot cu coajă
- 1 lingură. ulei vegetal sau de canola (sau orice ulei cu temperatură ridicată)
- sare și piper
- 1 1/2 căni de quinoa, clătită
- 3 căni de bulion de pui, bulion de legume, sau apă
- zest de o portocală
- 2 căni de spanac proaspăt tăiat grosier
- 2/3 ceașcă de merișoare uscate
- 1/2 ceașcă de fistic fără coajă
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu.
- Într-un castron mare de amestecare, amestecați dovleacul butternut, ceapa și cățeii de usturoi (cu coaja încă pe ei) până când sunt acoperite uniform cu ulei. Răspândiți apoi într-un strat uniform pe foaia de copt pregătită. Se asezonează generos cu sare și piper. Se prăjește timp de 30 de minute, sau până când se înmoaie și se gătește, iar marginile încep să se rumenească ușor. Se scot și se pun deoparte. Aruncați cojile de usturoi.
- Între timp, amestecați împreună quinoa, bulionul (sau apa) și coaja de portocală și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. (Sau puteți urma tutorialul meu despre cum să gătiți quinoa). Când este gătită, dați-o deoparte.
- Adaugați legumele gătite, quinoa, spanacul, afinele și fisticul într-un castron mare de amestecare și amestecați ușor pentru a le combina. Asezonați cu sare și piper suplimentar dacă este necesar. Serviți cald.
