Sunt sigur că toată lumea își amintește că a mâncat ardei umpluți la cină când era copil. De obicei, ardeii erau umpluți cu un orez & din carne tocată și serviți cu un sos de roșii. dacă erai norocos, erau acoperiți cu brânză și nu cu o mizerie moale și maro. Nu era lucrul meu favorit pe care îl vedeam în farfurie când eram copil, dar acum îi apreciez cu totul altfel – mai ales când îi pui la afumat. și astăzi vreau să împărtășesc cu voi rețeta mea de ardei umpluți cu afumătură, care cu siguranță va bucura ochii și pofta de mâncare…Mai întâi să vorbim despre ardei. Vreți să cumpărați ardei care să aibă partea de jos plată, astfel încât să stea în picioare în timpul gătitului. Căutați ardei care au 4 segmente în partea de jos (ardei gras femelă). Vreți un ardei care să se echilibreze în timp ce stă pe grătar.
De asemenea, îmi place să folosesc ardei de culori diferite: Roșii, portocalii, galbeni și verzi se găsesc cu ușurință la supermarketul local. Ardeii verzi sunt de obicei mai puțin costisitori, dar folosirea unor culori diferite va face ca acest fel de mâncare să iasă în evidență. (În plus, copiii sunt mai predispuși să mănânce dacă arată bine). partea cea mai consumatoare de timp a acestei rețete este pregătirea și poate fi făcută din timp, dacă doriți să serviți acestea la cină.
Iată de ce veți avea nevoie:
- 6 ardei grași multicolori
- 1 kilogram de carne de vită tocată
- 1 kilogram de cârnați italieni
- 1 ceapă tăiată în cubulețe
- 1 jumătate de kilogram de ciuperci tăiate în cubulețe
- 1 cană de tocătură italiană mărunțită. brânză mixtă italiană plus extra pentru topping
- 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
- 4 căței de usturoi proaspăt tocat mărunt
- 1 cană de orez (fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
Spălați și scurgeți ardeii grași; apoi tăiați vârfurile cu un cuțit ascuțit. Îndepărtați tulpinile și eventualele semințe din interiorul ardeilor. aruncați tulpinile, dar păstrați inelul superior al ardeilor pentru a-l adăuga la umplutură. Tăiați în cubulețe ceapa, vârfurile de ardei, ciupercile și puneți-le deoparte.Rumeniți carnea tocată de vită și cârnații italieni într-o tigaie la foc mediu-mare. Asezonați carnea cu condimentele grecești Cavendar’s pe măsură ce se gătește. După ce s-a rumenit, scurgeți amestecul de carne pe un prosop de hârtie și puneți-l deoparte.Apoi, sotați ceapa, vârfurile de ardei și ciupercile în puțin ulei de măsline timp de 3-5 minute. Adăugați usturoiul și pătrunjelul în tigaie și continuați să gătiți încă 3 minute până când legumele s-au înmuiat. De asemenea, asezonați cu puțin condiment grecesc.
Combinați carnea și legumele într-un castron mare. Încorporați brânza rasă și este gata de umplut în ardei.
Umpleți fiecare cavitate de ardei cu umplutura la nivel cu partea de sus. Acest proces poate fi făcut din timp și puteți păstra ardeii în frigider până când sunteți gata de gătit. procesul de afumare este destul de simplu. Veți avea nevoie de o afumătoare sau un grătar setat pentru căldură indirectă. Aduceți afumătorul la 300 de grade și adăugați puțin lemn pentru aroma de fum.
După ce afumătorul este la temperatură, așezați ardeii pe un grătar de sârmă sau așezați-i direct pe grătar. Asigurați-vă că echilibrați ardeii, pentru ca aceștia să nu cadă în timpul procesului de gătire.
Va dura aproximativ o oră pentru ca ardeii umpluți să se gătească. Vreți ca aceștia să se rumenească ușor și să înceapă să devină fragezi, dar ardeiul în sine trebuie să aibă încă ceva textură. Nu doriți ardei înmuiați.
Cu puțin înainte ca ardeii să fie gata, la aproximativ 50 de minute, acoperiți ardeii cu brânză mărunțită. De îndată ce brânza se topește, ardeii umpluți sunt gata să fie scoși din aragaz și serviți.
Ardeii umpluți afumați reprezintă o alegere excelentă pentru cină, iar familia ta îi va adora cu siguranță!Malcom ReedConectează-te pe FacebookSă mă urmărești pe TwitterAbonează-te la canalul meu de YouTubeGăsește-mă pe Google+Să mă urmărești pe Instagram