Recoltarea afinelor și răsplata acestui fruct profund aromat este cu adevărat o experiență de viață de neuitat. Aceste mici fructe de pădure sunt bogate în antioxidanți care pot ajuta la protejarea inimii, la protejarea funcției cerebrale, la reducerea riscului de cancer și multe altele.
Huckleberry aduce beneficii mai mult decât sănătatea: va aduce beneficii simțurilor, papilelor gustative și simțului de aventură! Aflați unde să găsiți afine, de unde să cumpărați afine, cum să faceți o rețetă de sirop de afine și multe altele în această postare!
Afinele din Montana sunt o bijuterie locală și ascunsă. Aceste fructe de pădure micuțe se găsesc doar pe versanții abrupți ai munților.
Căutarea murelor huckleberry este o performanță fizică și o modalitate excelentă de a întâlni și animale sălbatice. Uneori, un urs masiv vă va bate la ele și veți simți senzația umilitoare de sălbăticie mult mai mare decât umanitatea. Răsplata în gust, entuziasm și rezistență, nu este nimic altceva decât intensă.
De asemenea, nu există ferme de afine; acestea se găsesc doar în sălbăticie. Trebuie să te apuci de aventură pentru a le găsi.
Tabloul de materii
- Ce este un Huckleberry?
- Huckleberry de est versus huckleberry de munte sălbatic
- Caracteristicile murei de huckleberry
- Cum să găsiți afine
- Unde se pot cumpăra afine
- Cum se culeg afinele
- Beneficiile afinei pentru sănătate
- Beneficiile pentru sănătatea inimii ale afinelor
- Beneficiile funcției cerebrale ale afinei
- Huckleberry poate ajuta la detoxifiere
- Huckleberries poate reduce riscul de cancer
- Cum să folosim huckleberries
- Rețetă de sirop de afine
- Rețetă de sirop de afine
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Nutriție
- Înghețată de afine
- Alte idei de rețete cu afine
- Rezumat
Ce este un Huckleberry?
Huckleberries (Vaccinium membranaceum) sunt înrudite și seamănă cu afinele și afinele mici… Această specie specifică este exclusivă în Montana și Idaho.
Cepele de huckleberry fac parte din familia de plante heather. Există peste 4200 de plante în familia heather. Hucusurile, sau boabele Vaccinium, conțin peste 400 de specii în întreaga lume și 26 sunt native din Statele Unite.
Speciile Vaccinium includ, de asemenea, afinele și afinele.
Huckleberry de est versus huckleberry de munte sălbatic
Plantele de huckleberry de est nu sunt strâns înrudite cu huckleberry de munte sălbatic; huckleberry de est se încadrează în specia Gaylusaccia. Aroma nu este nici pe departe la fel de puternică la soiurile din est, în comparație cu afinele din Montana și Idaho.
Afinele din nord-vest sunt mai strâns înrudite cu afinele decât afinele din est. De asemenea, afinele din Montana și afinele din Idaho reprezintă o mare parte din dieta urșilor, estimându-se că acestea reprezintă până la o treime din hrana lor. Culegerea afinelor este, de asemenea, o modalitate excelentă de a observa un urs!
Domanda oamenilor pentru afine continuă să crească în timp ce oferta este în scădere . Cu toate acestea, anii de foc par să dea un impuls recoltei, așa că produsul se poate îmbunătăți în orice moment. 
Caracteristicile murei de huckleberry
Observați aici pigmenții profunzi ai murei de huckleberry. Culoarea provine de la un pigment din natură numit antocianină. Veți vedea acest lucru în aproape toate legumele sau fructele cu pigment albastru-roșu și chiar și în unele cereale, cum ar fi orezul negru interzis.
Aceste fructe de pădure mici și parfumate sunt legende din Montana și Idaho. Dacă veniți aici în timpul verii, s-ar putea să nu mai vreți să plecați niciodată după ce le experimentați gustul. Puteți mirosi afinele pe un versant de munte înainte de a le vedea, deoarece parfumul lor natural este destul de puternic.
Afinele fac ca afinele să pară fade și plictisitoare în comparație. Au un profil de aromă care depășește cu mult orice fruct de pădure pe care l-am gustat vreodată. Din acest motiv, un pic merge foarte mult în bucătărie și se amestecă frumos cu pere, piersici, căpșuni și multe altele.
{Vă rugăm să rețineți că această postare conține link-uri afiliate. În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.}
Obțineți o perioadă de probă gratuită a Amazon Fresh
Cum să găsiți afine
Afinele din Montana și afinele din Idaho sunt sălbatice și vor fi întotdeauna. Nimeni nu le-a cultivat sau domesticit cu succes. Acesta este unul dintre multele motive pentru care sunt râvnite.
Amicii și vecinii mei își vor petrece zile întregi din vară doar pentru a găsi un mic bol plin. Mergând pe o pantă abruptă din regiunile muntoase din Montana în mijlocul verii, veți fi ocazional încântați să găsiți un mic petic de afine.
Cel mai probabil le veți simți aroma înainte de a le vedea. De obicei, ele cresc doar pe versanții parțial umbriți ai muntelui. Din fericire pentru mine, există oameni care știu unde să se ducă; ei vând afine minunate la kilogram în piețele agricole din Missoula! Aceasta include:
- Missoula Farmers Market
- Clark Fork Market
Puteți găsi afine și în Glacier Park și în jurul acestuia. 
Tufele de huckleberry prosperă în zonele arse anterior de incendii de pădure. O zonă poate fi înțesată cu ele, iar câțiva ani mai târziu, recolta de fructe de pădure va fi rară în acea zonă.
Din acest motiv, pasionații de afine vor vorbi pe un ton tăcut despre locurile lor secrete de culegere a fructelor de pădure, dar se vor întoarce luni la serviciu și se vor lăuda cu recolta lor de fructe de pădure „mother lode” și cu aventura din weekend.
Voi avea nevoie de electroliții din afine în momentul în care veți ajunge la micile bijuterii.
Unde se pot cumpăra afine
Afinele de vânzare sunt greu de găsit din cauza apariției lor rare în natură.
Dacă nu aveți posibilitatea să vizitați Montana și Idaho, nu disperați; puteți cumpăra afine congelate online aici. Le puteți găsi, de asemenea, pe NW Wildfoods.com.
Sunt scumpe? Da, dar aveți nevoie doar de puțin din ele pentru un impact puternic al aromei.
Un kilogram vă poate oferi GALONII de aromă în comparație cu afinele. Un kilogram de afine poate costa cu ușurință 12 dolari și mai mult pe kilogram.
Prețul nu compensează în niciun fel valoarea aromei pe care o obțineți. S-ar putea să vă ia mai mult de o zi pentru a culege această cantitate, așa că puteți economisi timp dacă le cumpărați direct.
Cum se culeg afinele
Există unelte pentru a culege afinele. Aceste unelte, numite greble pentru afine, apucă boabele de pe tufiș, scutindu-vă de îndoirea spatelui.
Populațiile indigene foloseau coloana vertebrală a somonului pentru a ajuta la pieptănarea mai eficientă a boabelor mici de pe tufiș.
Ursii grizzly dezbracă întregul tufiș și mănâncă frunzele, boabele și tot. Oamenii ar trebui să evite să dezlipească frunzele de pe tufișuri pentru a ajuta la reducerea daunelor aduse plantelor. 
Beneficiile afinei pentru sănătate
Amurele mici sunt bogate în pigmenți antocianici, care sunt un tip de antioxidanți .
Medicamentul și utilizările afinei pentru sănătate au început probabil cu mult înainte de istoria înregistrată. Ele au fost folosite ca aliment de bază pentru nativii americani. În alimente, există peste 500 de tipuri de antociani. Acestea aparțin unei clase de compuși numiți flavonoide. Cu peste 8000 de antociani identificați; lista continuă să crească.
Există doar un singur studiu de cercetare despre această specie exactă de Montana Huckleberry, din punct de vedere nutrițional. Cu toate acestea, componentele găsite în aceste fructe de pădure includ antociani, care sunt studiați clinic pentru a aduce beneficii sănătății în multe feluri. Cercetările despre beneficiile antocianilor pentru sănătate sunt în creștere, iar aceste beneficii includ:
- Activitate antioxidantă
- Activitate antialergică
- Beneficiu antiinflamator
- Acțiune antivirală
- Antiproliferativă (reduce răspândirea)
- Anti-mutagenică (reduce cancerul)
- Anti-microbiană
- Anti-cancerigenă (reduce cancerul)
- Protecție împotriva leziunilor cardiovasculare
- Îmbunătățirea microcirculației
- Prevenirea fragilității capilare periferice
- Diabetul prevenirea
- Îmbunătățirea vederii
Beneficiile pentru sănătatea inimii ale afinelor
Cele mai solide date de cercetare pentru antociani sunt capacitatea lor de a reduce LDL sau colesterolul rău.
Într-o trecere în revistă a 10 studii clinice la om, antocianii au avut un efect benefic asupra colesterolului și nu au avut efecte secundare negative la doze mari .
Antocianii ajută, de asemenea, la reducerea absorbției colesterolului în intestin .
Persoanele care consumă cel puțin 3 porții de alimente bogate în antociani, cum ar fi afinele, pe săptămână, au un risc redus cu 30% de atac de cord .
Beneficiile funcției cerebrale ale afinei
Persoanele care consumă fructe de pădure bogate în antociani, cum ar fi afinele, pot avea o funcție cerebrală îmbunătățită. Într-un studiu observațional recent de mare amploare, consumul de fructe de pădure a redus riscul de îmbătrânire a creierului cu aproximativ 2,5 ani .
Antocianinele, cum sunt cele din murele de huckleberry, cresc memoria și funcția cerebrală la șobolanii care au fost privați de estrogen. Nivelul scăzut de estrogen este un factor de risc cunoscut pentru pierderea memoriei .
Huckleberry poate ajuta la detoxifiere
Beneficiile pentru sănătate ale huckleberry-ului se extind probabil și la ficatul nostru și la tractul nostru digestiv. Avem nevoie de ficat sănătos pentru a ajuta la curățarea sângelui și la detoxifierea organismului.
Alimentele bogate în antocianină, cum ar fi afinele, au ajutat la protejarea ficatului de daunele provocate de alcoolul toxic la șobolani .
Huckleberries poate reduce riscul de cancer
Alimentele bogate în antociani, cum ar fi afinele, pot reduce riscul celor mai comune tipuri de cancer.
Într-un studiu celular, antocianii au redus răspândirea și creșterea celulelor canceroase de sân . Beneficii similare sunt observate în studiile timpurii asupra celulelor de colon, esofagiene, de piele și de plămâni.
Această cercetare este preliminară în acest moment .
Cum să folosim huckleberries
Huckleberries sunt coapte pentru o perioadă scurtă de timp, până la sfârșitul lunii iunie și începutul lunii august.
Noi găsim modalități de a ne bucura de ele pe tot parcursul anului prin punerea în conserve, congelare și multe altele.
În Montana și Idaho, s-ar putea să găsiți rețete pentru afine în aproape orice, de la cocktailuri la înghețată, deserturi, cartofi, pui și preparate din carne de porc, pentru a numi doar câteva.
Se pare că există o infinitate de moduri de a vă bucura de această boabă de un violet intens!
Iată câteva rețete de afine dulci și sărate de care să vă bucurați. Personal, mă bucur cel mai mult de afine atunci când sunt pregătite în cele mai simple moduri: proaspete de la munte, proaspete de la piață sau cu niște piersici suculente.
Rețetă de sirop de afine
Prepararea unei rețete de sirop de afine este o modalitate excelentă de a vă bucura de afine mult timp după ce acestea au fost recoltate. Puteți folosi afine congelate sau afine proaspete și ambele sunt la fel de delicioase.
Aceasta este o rețetă de sirop de afine fără zahăr dacă aveți în vedere că nu se adaugă zaharuri procesate. Mierea, din punct de vedere tehnic, are zahăr, dar este o formă naturală.
Puteți încerca să adăugați îndulcitori naturali fără zahăr, cum ar fi fructele de călugăr sau stevia, dar se va pierde o parte din textura și calitatea gustului pe care o oferă mierea. Mulți experți în sănătate, inclusiv eu, consideră mierea un aliment sănătos.
Dacă aveți diabet, asigurați-vă că luați în considerare numărul total de carbohidrați și luați în considerare acest lucru în planul dvs. zilnic de masă.
Puteți transforma cu ușurință această rețetă într-o rețetă de dulceață de afine fără zahăr, de asemenea. Cum? Adăugați pectină conform indicațiilor pentru rețetele de dulceață de afine. Conservele de afine ca aceasta vor fi un deliciu pe tot parcursul anului!
Această rețetă face un sos de afine grozav pentru pește, pentru carne și, de asemenea, pentru deserturile dumneavoastră.
Stocați acest sirop gustos de afine în borcane Mason. Puteți refolosi aceste borcane la nesfârșit pentru multe rețete de conserve alimentare și cadouri alimentare.
Print Recipe
Rețetă de sirop de afine
Ingrediente
- 2 căni de afine coapte
- 1/3 cană de miere locală
- 2 lingurițe de apă
- 1 picătură de ulei esențial de lămâie CPTG
- 1 linguriță de amidon de porumb, opțional
Instrucțiuni
-
Combinați merișoarele și mierea într-o durere. Se amestecă împreună și se aduce la fierbere. Fierbeți la foc mic-mediu timp de 5 minute. Se îndepărtează de pe foc. Pas opțional: Într-un bol separat, amestecați amidonul de porumb și apa. Adăugați amestecul de amidon de porumb la fructe. *Acest lucru se face doar dacă se dorește un sos mai gros. Când s-a răcit în mare parte, se amestecă 1 picătură de ulei esențial de lămâie CPTG. Acest lucru este, de asemenea, opțional.
Nutriție
Înghețată de afine
S-ar putea să nu vreți să treceți prin Missoula, Montana, fără să încercați înghețata de afine Big Dipper!
Chiar dacă eu nu mănânc frecvent zahăr, mâncarea înseamnă și crearea de amintiri. S-ar putea să vrei să te răsfeți doar de data asta. Doar asigurați-vă că faceți o drumeție pe potecile de pe Muntele Sentinel.
Puteți, de asemenea, să vă faceți propria rețetă de înghețată de afine prin simpla amestecare a unor fructe de pădure în înghețata de vanilie pentru un gust exotic.
Alte idei de rețete cu afine
În timp ce rețeta de sirop de afine este preferata mea dintotdeauna și cea mai versatilă, iată și alte moduri creative de a folosi afinele proaspete și afinele congelate.
- Prăjitura cu brânză cu afine Prăjitura cu brânză cu afine este simplă; trebuie doar să adăugați siropul de afine sau dulceața de afine peste prăjitura dumneavoastră preferată cu brânză.
- Scones cu afine Scones cu afine Scones cu afine sunt și ele uimitoare! Pur și simplu înlocuiți afinele în rețetele de scone cu afine. Pentru multe persoane, rețetele de huckleberry care conțin gluten sunt un no-no pentru sănătate. Nu vă temeți! Coacerea fără gluten este foarte ușoară cu următoarele idei de rețete cu afine.
- Clătite cu afine Pur și simplu amestecați afinele în aluatul dumneavoastră preferat de clătite.
- Scoarță de afine Consultați Missoula Valley Lifestyle pentru o rețetă excelentă de scoarță de afine. Un răsfăț ocazional cu siguranță!
- Huckleberry Cookies Check out Flat Creek Ranch’s Huckleberry Cookie Recipe.
- Gluten-Free Huckleberry Recipes Rețete cu afine fără gluten Rețetele cu afine fără gluten sunt simplu de făcut. Pur și simplu înlocuiți Bob’s Red Mill 1:1 Făină de panificație fără gluten pentru făina de grâu sau făina universală din rețete. O altă opțiune excelentă de făină fără gluten este făina fără gluten Better Batter Gluten-Free Flour.
Rezumat
Montana huckleberries sunt mai mult decât un fruct. Ele sunt o experiență sănătoasă de neuitat.
O vizită în Montana sau Idaho în timpul verii poate fi cea mai de neuitat de până acum, cu amintiri despre afinele parfumate care vor dăinui mulți ani de acum încolo.
Descoperiți rețeta de sirop de afine în timpul iernii, când visați la drumeții în munții din marele Nord-Vest.
Credite foto: johnashleyfineart.com/
Știați că lintea de apă este un superaliment care este 100% neutru din punct de vedere al emisiilor de dioxid de carbon, reține aproape toată apa din producție și este cea mai bună proteină vegetală existentă? Citiți mai multe în postarea mea intitulată Linte de apă: Beneficii pentru sănătate și rețete cu conținut scăzut de lectină Check out how to make the Healthiest, Tastiest, and Easiest Canning Applesauce.
Informațiile de pe acest site nu au fost evaluate de Food & Drug Administration sau de orice alt organism medical și sunt împărtășite doar în scopuri educaționale. Consultați-vă medicul sau furnizorul de servicii medicale înainte de a face schimbări în regimul dumneavoastră de suplimente sau în stilul de viață.
.