Vaghar înseamnă tadka sau temperare și Vaghareli Khichdi înseamnă khichdi condimentat sau temperat este un khichdi tradițional și autentic din regiunea Gujarat. Este o rețetă de khichdi simplă și ușor de preparat, care se face din moong dal și orez cu adaos de legume. Poate fi servit cu kadhi, caș sau papad.
JUMP TO RECIPE PRINT RECIPE
Vaghareli khichdi este una dintre rețeta mea favorită de khichdi datorită faptului că nu are usturoi și nici ceapă. Este o mâncare sănătoasă și într-o singură oală făcută din dal, orez, legume și condimente. Este o rețetă de khichdi foarte gustoasă și aromată. Gujarati Vaghareli sau masala khichdi este o mâncare simplă și de bază în Gujarat. Pentru a face această rețetă puteți combina grama galbenă divizată sau moong dal cu orez sau puteți folosi și mix dal.
Încercați și alte rețete de khichdi aici, Amish Khichdi, Balaee Khichdi, Moong Dal Khichdi, Corn Khichdi, Ovăz și legume Khichdi și multe altele.
Încercați și alte rețete Gujarati: Methi nu Dhebra, Bhakarwadi, Palak Dhokla, Lauki Thepla și Dal Dhokli.
Ingrediente pentru rețeta Khichdi:
1/2 ceașcă de orez
1/2 ceașcă de Moong Dal (Split Yellow Gram)
1/4 ceașcă de cartofi, tăiați în cubulețe
1/4 ceașcă de morcovi, decojiți și tocați
1/4 ceașcă de mazăre verde congelată sau proaspătă
4-5 conopidă, buchețele
1/2 linguriță. Pastă de ghimbir
2 ardei iuți verzi, tocați
2 lingurițe de arahide
1 linguriță de alune de pădure, sfărâmate
Sare după gust
1/2 linguriță. Pulbere de curcuma
1/2 linguriță de pudră de ardei iute roșu
1/2 linguriță de Garam Masala
Pentru temperare
1 frunză de dafin (Tejpatta)
1/2 linguriță. Asafoetida (hing)
1 linguriță de semințe de muștar (Rai)
1/2 linguriță. Semințe de chimen (Jeera)
3-4 cuișoare (lungi)
3-4 boabe de piper (Kali Mirch)
1/2 Inch Baston de scorțișoară (Dalchini)
2 Ardei iute roșu uscat
3-4 lingurițe. Desi Ghee
Cum se prepară rețeta Gujarati Vaghareli Khichdi:
Spălați și înmuiați orezul și dal în apă timp de 30 de minute. Scurgeți excesul de apă și păstrați deoparte. Încălziți ghee în oala sub presiune. Adăugați semințele de chimen, frunza de dafin, semințele de muștar, asafoetida, batonul de scorțișoară, cuișoarele, ardeii iuți roșii uscați, frunzele de curry și sotați câteva secunde. Adăugați pasta de ghimbir și ardeii iuți verzi și prăjiți câteva secunde. Adăugați nucile caju sparte, alunele și legumele și amestecați bine. Se adaugă sarea, pudra de turmeric, pudra de chili roșu și garam masala și se amestecă bine. Adăugați orezul înmuiat și dal în oala sub presiune cu 3 căni de apă și amestecați bine. Se acoperă cu un capac și se fierbe până la 4-5 fluierături. Se transferă în farfuria de servire. Se servește cu papad și murături.
Imprimă
Rețetă Gujarati Vaghareli Khichdi
Vaghareli Khichdi este o mâncare sănătoasă și într-o singură oală din Gujarat care se face cu moong dal, orez, legume și condimente sănătoase.
Ingrediente
- 1/2 ceașcă de orez
- 1/2 ceașcă deMoong Dal (gramaj galben despicat)
- 1/4 ceașcă de cartofi tăiați în cuburi
- 1/4 ceașcă de morcovi curățați de coajă și tocați
- 1/4 ceașcă de mazăre verde congelată sau proaspătă
- 4-5Floare de conopidă
- 1/2 linguriță.Pastă de ghimbir
- 2Chili verziTăiați mărunt
- 2 lingurițe de alune
- 1 lingură de nuci de cajuRupte
- 1/2 linguriță de pudră de chili roșu
- 1/2 linguriță de Garam Masala
- 1/2 linguriță.Pudră de turmeric
- Sare după gust
Pentru temperare
- 1Frunză de dafin
- 1/2InchCanela
- 2-3Diafragmă
- 2-3Cornice de ardei negru
- PuțineFrunze de ardei
- 2Ceișoare roșii uscate
- 1 linguriță.Semințe de muștar
- 1/2 linguriță.Semințe de chimen
- 1/2 linguriță.Asafoetida
- 3-4 lingurițe.Desi Ghee sau ulei
Instrucțiuni
-
Spălați și înmuiați orezul și dal în apă timp de 30 de minute. Scurgeți excesul de apă și păstrați deoparte.
-
Încălziți ghee în oala sub presiune.
-
Adaugați semințele de chimion, foaia de dafin, semințele de muștar, asafoetida, batonul de scorțișoară, cuișoarele, ardeii iuți roșii uscați, frunzele de curry și sotați câteva secunde.
-
Adaugați pasta de ghimbir și ardeii iuți verzi și sotați câteva secunde.
-
Adaugați caju sfărâmat, alunele și legumele și amestecați bine.
-
Adaugați sare, pudră de turmeric, pudră de chili roșu și garam masala și amestecați bine.
-
Adaugați orezul înmuiat și dal în oala sub presiune cu 3 căni de apă și amestecați bine. Acoperiți cu capacul și gătiți până la 4-5 fluierături.
-
Transferați în farfuria de servire. Serviți cu papad și murături.
Verificați pagina Blogging Marathon pentru ceilalți Blogging Marathoners care fac BM#99
.