Dacă ați fost vreodată în Austin (Texas), atunci este foarte probabil să știți despre Franklin BBQ… Și dacă nu, ar trebui să știți! Grătarul lor este de neegalat! Aaron Franklin este maestrul bucătar din spatele faimosului local BBQ, iar astăzi vă împărtășim câteva dintre videoclipurile sale despre cum să creați faimoasele sale coaste la grătar. Indiferent dacă pregătiți coaste de porc, de vită sau de miel, afumarea lor până la o perfecțiune fragedă și suculentă creează experiențe de neuitat la grătar. Urmăriți cele două videoclipuri de mai jos, urmate de rețeta sa clasică Franklin Rib Recipe.
Aaron Franklin Rib Recipe: Texas Style
Ingrediente
- 1/4 cană de piper negru negru
- 1/8 cană de sare kosher
- 3-4 lb de costiță de porc
- Sos de grătar
Instrucțiuni
-
Încălziți afumătorul la 250°F.
-
Combinați sarea și piperul, presărați și frecați abundent coastele.
-
Puneți coastele în afumător, cu partea de carne în sus.
-
Faceți-le până când se obține culoarea dorită, aproximativ 3 ore.
-
Pe la sfârșit, stropiți coastele cu sos de grătar, înfășurați-le în folie de aluminiu și puneți din nou carnea în afumător, cu partea de carne în jos.
-
Căliți încă 2 ore. Odihniți-vă înainte de servire.
Copiați link-ul CopiatImprimați
Rețeta împărtășită prin BBQ Blvd, prin amabilitatea Franklin BBQ
.