Rețeta matki usal

Rețeta matki usal – un fel de mâncare maharashtriană preparată cu fasole de molie încolțită, cartofi fierți și câteva condimente. Acest preparat de fasole este foarte popular și comun în regiunea Maharashtra.

.

Vezi și alte rețete Maharashtrian
Kanda poha // Karanji // Bhendi bhaji // Amti dal

Matki chi usal are un sos semi-sec. Dar dacă doriți mai mult sos, atunci adăugați mai multă apă și zdrobiți câteva boabe de fasole pentru a face sosul mai gros.

Fabricatele de fasole sunt bogate în proteine. Deci, aceasta este cea mai bună rețetă pentru vegetarieni ca mine. Acest usal este făcut din matki germinat. Dar eu folosesc matki fără germinare pentru a face din când în când curry de fasole de molie simplu, în stil casnic.

Dacă sunteți vegetarieni sau nu, dar căutați o sursă bună de proteine, v-aș sugera cu tărie să aveți această fasole sub orice formă.

Cum se prepară rețeta de matki usal (Fotografii pas cu pas):

sau Salt la rețetă

1) Spălați fasolea de molie sub jet de apă rece până când apa curge limpede.

2) Puneți fasolea la înmuiat în suficientă apă timp de 8 ore sau peste noapte.

3) Așa arată după 8 ore (poza din mijlocul stângii)

4) Scurgeți apa și luați fasolea în cârpa umedă sau în batista de om.

5) Legați cârpa și țineți-o cu capul în jos în castron. Acoperiți castronul. Păstrați-l într-un loc cald și întunecat timp de o zi.

6) În decurs de o zi va încolți bine.

7) Spălați din nou fasolea încolțită.

8) Luați în oala sub presiune cu 1 cartof mic. Adăugați 2 ½ căni de apă și un vârf de cuțit de pudră de turmeric. Acoperiți cu capacul, puneți greutatea și porniți focul la mediu.

9) Gătiți-l sub presiune la foc mediu timp de 1 fluier. Lăsați presiunea să scadă de la sine și deschideți capacul.

10) Scoateți cartoful fiert și scurgeți fasolea. Tăiați cartoful în cuburi mici.

11) Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Odată încins adăugați semințele de muștar și lăsați-le să explodeze.

12) Apoi sotați frunzele de curry timp de câteva secunde.

13) Adăugați ceapa și presărați puțină sare pentru a accelera procesul de gătire.

14) Gătiți-o până când ceapa devine maro deschis și moale.

15) Adăugați pasta de ghimbir și pasta de usturoi.

16) Amestecați și gătiți timp de un minut sau până când dispare mirosul crud.

17) Adăugați pudra de chili roșu și goda masala.

18) Amestecați bine și gătiți timp de un minut.

19) Adăugați cartoful fiert și tăiat cubulețe.

20) Adăugați fasolea moț fiartă și ½ cană de apă.

21) Amestecați bine și lăsați să fiarbă timp de 4-5 minute.

22) Stoarceți puțină zeamă de lămâie și serviți, aproape toată apa va fi absorbită și va fi un subzi semi-sec.

Pregătiți acest usal de fasole cu molii, sănătos și totuși gustos, și savurați-l împreună cu familia sau cu cei dragi.

Sugestie de porție: Serviți matki usal cu roti, paratha, bhakri sau poori. Se folosește și la prepararea lui misal pav.

.