Am mâncat friptură de rață în Ajunul Crăciunului. A fost tăiată, am mâncat pielea și carnea cu tortilla și legume, iar oasele au fost păstrate pentru a face supă pentru ziua de Crăciun.
Dacă mai aveam pisici, probabil că le-aș fi dat oasele pentru a le lăsa să răzuiască carnea după pofta inimii. Dar nu mai avem pisici. Nu am mai luat alta după ce iubitul nostru Pepper a murit de bătrânețe. Avem un beagle care nu se hrănește cu resturi și un porcușor de Guineea care primește doar legume și fructe crude.
Așadar, am avut oasele unei rațe întregi. Și o mână de carne tranșată pe care nu am mai putut să o terminăm.
Oasele de rață au intrat peste noapte în slow cooker pentru a face bulion. A doua zi, bulionul a fost strecurat pentru a face o supă cu picături de ou.
La început, nu intenționam să adaug deloc carnea de rață în supă. Am fiert bulionul, am adăugat ceapă verde și ciuperci tocate și aveam de gând să las totul așa.
Am oprit aragazul, am turnat ouăle bătute, le-am lăsat să se întărească câteva secunde, apoi am amestecat supa și era gata de servit.
În acel moment, era supă de ciuperci cu picături de ouă în bulion de rață. Crocantă, gustoasă și cu adevărat frumoasă, cu acele șuvițe de ou care se prelingeau printre feliile de ceapă verde și ciuperci.
Dar ce aveam de gând să fac cu cantitatea generoasă de carne încă atașată de oase?
Am luat oasele strecurate, am luat toată carnea și am aruncat oasele. Toate aromele sunt acum în bulion, așa că nu prea mai aveam ce să fac cu oasele.
Am amestecat carnea de rață în supă și am avut resturi de supă cu ouă de rață prăjită.
Și resturile de carne de rață sculptată? Oh, am făcut orez prăjit.
Rămășițe de supă de friptură de rață cu picături de ou
Echipament
-
Slow Cooker
Ingrediente
- ▢ oase de la o rață întreagă friptă – (vezi notele după rețetă)
- ▢ sare
- ▢ piper
- ▢ 1 ceașcă de ceapă verde tăiată fin
- ▢ 1 ceașcă de ciuperci tăiate mărunt –
- ▢ 1 ceașcă de ciuperci tăiate mărunt -. (orice soi)
- ▢ ▢ amidon de porumb
- ▢ 3 ouă mari
Instrucțiuni
-
Puneți oasele de rață în mașina de gătit cu foc lent, adăugați sare și piper și turnați suficientă apă cât să le acopere.
-
Setați slow cooker-ul la LOW și lăsați timp de 10 până la 12 ore.
-
Străgeți bulionul, măsurați-l și turnați-l într-o oală.
-
Aducem bulionul la un clocot ușor, apoi adăugați ceapa verde și ciupercile.
-
Dispersați o linguriță de amidon de porumb într-o lingură de apă pentru fiecare două căni de bulion. Turnați în supă și amestecați până când bulionul nu mai este tulbure.
-
Măcinați supa timp de aproximativ cinci minute.
-
Între timp, luați toată carnea încă atașată de oasele de rață.
-
Băgați ouăle într-un castron.
-
Închideți aragazul. Stropiți ouăle cu o mișcare circulară direct în supă. Lăsați să se solidifice timp de câteva secunde, apoi amestecați (vedeți două moduri de a face supă de ouă în picături).
-
Incorporați carnea de rață.
-
Gustați supa. Adăugați mai multă sare și piper, dacă este necesar, și serviți.
Note de bucătărie
Dacă ați gătit acest fel de mâncare (sau ați preparat această băutură) și doriți să împărtășiți capodopera dumneavoastră, vă rugăm să folosiți propriile fotografii și să scrieți pașii de gătit cu propriile cuvinte.
.