Am apreciat, de asemenea, un aperitiv de Brie franțuzesc, atât pentru reținerea sa – doar felii simple topite pe trei pâini prăjite cu nuci și merișoare – cât și pentru interacțiunea plină de savoare a marmeladei de roșii (accentuată cu citrice) și a micro busuiocului care a completat felul de mâncare. Cupele Portobello – capace de baby bella umplute cu cârnați și pesmet – au implicat mai multă brânză, Cheddar topit într-un sos „fondue” (cu un strop de vin alb) care a înăbușit ciupercile și a servit ca un contrapunct fin la carnea condimentată cu fenicul.
În meniu, vinetele prăjite „Napolitan” au evocat o stratificare ordonată a ingredientelor (spanac, ciuperci, brânză, roșii uscate la soare), dar în schimb a fost un morman inestetic. Totuși, în ciuda aspectului său și a dezamăgirii de a descoperi că vinetele fuseseră pane și prăjite, mi-a plăcut destul de mult acest aperitiv, în mare parte datorită marinarei sale excelente și a calității ridicate a mozzarella de bivoliță care se prelingea prin ea. Calamarii mediteraneeni fritti, un ansamblu creativ de măsline, inimi de anghinare, feta, capere și ardei cherry, a produs un mariaj minunat de arome, dar a subminat crocantul calamar. Poate că grătarul, mai degrabă decât prăjirea, ar putea îmbunătăți acest lucru.
Dintr-o jumătate de duzină de paste făurite în casă, recomand din toată inima papioanele cu homar din Maine, care a fost bogat în carne de gheare și brațe, ușor cu sos vodcă și exact cum trebuie în aplicarea roșiilor, a brânzei și a sparanghelului. Scoicile de zi la tigaie, deși frumos insuficient gătite, ar fi fost mai bine cotate dacă patul său de risotto (de asemenea, dens cu unt) ar fi fost mai puțin îmbâcsit.
Majoritatea deserturilor au fost bine făcute și merită gustate. Acestea au inclus tiramisù (umed, cu nuanțe adecvate de moca și mascarpone) și crème brûlée cu boabe de vanilie. Cu toate acestea, budinca de pâine croissant cu ciocolată este cea care continuă să mă bântuie. În mod înșelător de decadent în ciocolata sa neagră care se topește în bucățile de croissant cu unt, înconjurat de cremă de fasole cu vanilie, spectrul acestui desert mă face să tânjesc să mă întorc la Abigail’s.
.