Această salată rece de tofu este una dintre mâncărurile mele preferate și una dintre cele mai ușor de făcut! Această rețetă provine de la mama prietenei mele Kristen. Îmi amintesc că mergeam acasă la Kristen după școală când eram în clasa a 6-a sau a 7-a și doamna Ueda ne-a lăsat această gustare pentru noi în frigider. Deși am crescut mâncând tofu toată viața mea, nu-l mâncasem niciodată rece până în acea zi! A fost perfectă pentru acea după-amiază călduroasă și întotdeauna mă gândesc la acea zi ori de câte ori mănânc acest fel de mâncare acum.
Există atât de multe motive pentru care îmi place să fac această salată – este colorată, are ingrediente simple și proaspete și nu implică gătitul pe un aragaz încins, ceea ce este perfect pentru că a fost ridicol de cald în ultima vreme! Pansamentul este atingerea finală perfectă și aduce totul împreună pentru a colora această pânză albă – tofu – cu multă aromă.
Dacă nu ați lucrat niciodată cu tofu, acesta este un loc minunat pentru a începe – tot ce trebuie să faceți este să-l tăiați! Poate că sunt o ciudată, dar este ceva atât de plăcut în ceea ce privește modul în care un cuțit alunecă lin și fără efort, încât prepararea tofu este de fapt unul dintre lucrurile mele preferate de făcut.
Iată rețeta- sper să vă bucurați de acest fel de mâncare la fel de mult ca și mine de-a lungul anilor și un mulțumesc special lui Kristen și doamnei Ueda pentru că ne-au împărtășit această rețetă de familie!
Unelte de care veți avea nevoie: nu prea multe! Un cuțit, o planșetă de tăiat, farfurii și o farfurie puțin adâncă (în care să puteți turna dressingul și să nu vă faceți griji că se va vărsa!)
Timp total: 15 minute
Câștig: 4 porții
Ingrediente
- 1 pachet de tofu ferm sau extra ferm, pachetele sunt de obicei de 14 – 15 bucăți.5 oz, clătite și tăiate cubulețe
- 1 1/2 cană de roșii, tăiate cubulețe (eu am folosit 6 roșii perlate)
- 1/4 dintr-o ceapă medie maro sau galbenă, tăiată în felii de hârtie-subțire (feliați așa cum se arată în fotografia de mai sus)
- 1/2 cană de frunze de coriandru
- 1/4 cană de sos de soia cu conținut redus de sodiu
- 1/8 cană de ulei de arahide sau canola
- 1/8 cană de nectar de agave
- 1/4 linguriță de ulei de susan
Instrucțiuni
- Într-o farfurie puțin adâncă puneți următoarele ingrediente în această ordine, de jos în sus: tofu, roșii, ceapă și coriandru. Puneți la frigider.
- Într-un bol mic amestecați sosul de soia, uleiul de arahide sau de canola, nectarul de agave și uleiul de susan. Puneți în frigider.
- Refrigerați până când ambele sunt reci.
- Plasați dressingul pe salată înainte de servire.
http://veganchowdown.com/cold-tofu-salad/