În urma păsării dodo, salatele de prezentare au luat-o pe drumul spre dispariție. În ceea ce privește creațiile pe bază de gelatină, voi fi în mare parte de acord că acesta este un lucru bun, deși o încercare recentă cu panna cotta m-a făcut să-mi reconsider reticența generală față de produsele pe bază de gelatină. Aceasta a fost o prejudecată stupidă, pentru că gelatina este de fapt destul de mișto și magică, voi recunoaște acum.
Dar salatele spectaculoase, aproape sculpturale, au fost în zona de așteptare a modei, așteptând cu răbdare reapariția lor. Și în timp ce salatele ingenios placate nu au murit niciodată, salatele inteligent asamblate par să fie prinse în epoca primelor cărți de bucate color. Ah, dar ele există. Acest exemplu este pur și simplu o salată stratificată, glazurată generos cu un dressing cremos.
Am scos-o, cu greu, din seifuri pentru că trebuia să fac un „tort aniversar” pentru mama mea care nu mănâncă dulciuri, în urmă cu câțiva ani. Este stratificat și cu aspect festiv. Puteți înfige o lumânare în partea de sus. Bingo! Considerați-o o salată Cobb verticală cu un pansament tare, sau un omagiu minunat prezentat cu o ocazie specială. Frumusețea absolută a acesteia se găsește în faptul că trebuie să o faci cu 24 de ore înainte. Deși nu este strict necesar, nu sunteți de acord că este întotdeauna o opțiune apreciată? De asemenea, pregătirea, deși simplă, este consumatoare de timp. Nu este nicidecum o afacere de ultim moment.
Lăptuca este Romaine, suficient de rezistentă pentru a sta o zi alături de restul ingredientelor și a rămâne crocantă și proaspătă. Este greu pe proteine, cu ouă, bacon și pui tocat. Iar unul dintre straturi este mazărea congelată, care este perfect rece și dezghețată în a doua zi. Aici va trebui să modificați dacă o serviți pe termen scurt. Nimeni nu vrea o îmbucătură plină de mazăre înghețată. Îmi place foarte mult acest sos subtil de hrean. Este dulce și are o mică lovitură. Dar, presupun că orice dressing gros ar merge. Brânza albastră îmi vine în minte.
Voi avea nevoie de un bol mare de sticlă cu laturi drepte pentru asta. Bolul pentru trifle din imagine este ideal, iar eu l-am cumpărat pe acesta de la Wal-Mart pentru o nimica toată. Și, trebuie să mergeți în spatele scenei chiar înainte de servire, să transferați salata stratificată într-un castron uriaș pentru a o amesteca și apoi să o întoarceți în minunatul castron de servire din sticlă. Nu încercați să o amestecați în bolul de sticlă. Conținutul este împachetat înăuntru și nu se poate evita revărsarea și haosul dacă încercați. Am testat această teorie pentru voi, credeți-mă.
| Eight Layer Salad |
Imprimați
|
- 1¼ cană maioneză
- ¼ cană smântână
- 3 linguri hrean preparat (nu rădăcina, sosul cremos îmbuteliat)
- 2 lingurițe de zahăr granulat
- ½ linguriță de pudră de usturoi
- ¼ linguriță de pudră de ardei iute
- 2-3 căpățâni de salată Romaine, clătite, uscate, și tăiate în bucăți de ½”
- 16 uncii de mazăre dulce mică congelată
- 1 kilogram de șuncă, prăjită crocantă și fărâmițată
- 5 ouă fierte tari, răcite și tocate
- 1½ kilogram de piept de pui fiert, dezosat, fără piele, tocate
- ½ ceapă roșie medie tăiată felii, sau un volum echivalent de ceapă verde tăiată felii
- 8 uncii de brânză cheddar, rasă
- Puneți jumătate din salată pe fundul unui recipient de sticlă cu laturi plate. Se asezonează ușor cu sare și piper.
- Întindeți ouăle peste salată și se asezonează ușor cu sare și piper.
- Întindeți mazărea verde congelată peste ouă.
- Întindeți restul de salată romană peste mazăre. Asezonați ușor cu sare și piper.
- Întindeți puiul peste salată.
- Întindeți baconul peste pui.
- Întindeți ceapa peste bacon.
- Întindeți brânza peste ceapă.
- Întindeți brânza peste ceapă.
- Întindeți dressingul peste brânză ca și cum ați pune un strat de tort.
- Prindeți câteva bucățele de ceapă deasupra pentru garnitură.
- Copriți cu folie de plastic și puneți salata la frigider peste noapte.
Cu puțin înainte de a scoate bolul pentru prezentare, presărați puțină paprika pe deasupra pentru culoare. Și, chiar înainte de servire, scoateți bolul în bucătărie pentru a amesteca salata într-un recipient mai mare. Reintroduceți salata în castron pentru a o servi.
Note:
Cașcavalul preparat poate fi găsit în delicatese și în culoarul de condimente de la magazinul alimentar.
Aceasta nu numai că poate fi făcută în avans, dar puteți pregăti toate ingredientele individuale în pungi de plastic și le puteți lua într-o ladă frigorifică la destinație, dacă călătoriți. Apoi, puteți asambla o salată destul de strălucitoare pe fugă.
În fine, această cantitate de dressing este destul de generoasă. Dacă vă place o salată ușor condimentată, luați în considerare posibilitatea de a vă reține puțin din „glazură” și de a adăuga mai mult, dacă este necesar, atunci când amestecați salata.
Distracție plăcută!