Secretele dulci și savuroase: Ce trebuie să știi când vizitezi Parisul cu gura

Știți că ați făcut o alegere înțeleaptă atunci când o explozie de aromă de dulceață proaspătă de coacăze negre vă lovește limba dimineața, în timp ce priviți traficul care intră și iese dintr-o mică boulangerie plină de viață. Dar știți cum să faceți turul Parisului cu gura?

Îmi place să fiu cât mai aproape de cultura locală atunci când călătoresc. Cum Franța este cunoscută pentru deliciile culinare, îmi place să cred că sunt cunoscut ca un călător care se cufundă în bucătăria locală și în scenele gastronomice. De asemenea, am obiceiul de a dori să mănânc mult – dar într-un mod unic. Vreau să gust „tot”, dar cantități mici și mușcături dintr-o mulțime de opțiuni. Original Food Tours Paris mi-a satisfăcut toate nevoile.

Este un tur pentru simțuri: un tur al Parisului comestibil care este o sărbătoare pentru vedere, miros și atingere, deși, desigur, gustul a fost primul și cel mai important. Am gustat brioșe proaspete, brânzeturi învechite și o delicioasă cafea bogată. Și, prin toate acestea, am dobândit cunoștințele despre ceea ce contribuie la a face din Paris una dintre capitalele culinare ale lumii.

Ghidul nostru pentru turul gastronomic al Parisului

Cheia pentru un tur bun este un ghid excelent. Fără acesta, veți rămâne întrebându-vă de ce ați plătit pentru un ghid expert în primul rând. Ne-am întâlnit cu Camille, ghidul nostru, care vorbește fluent engleza și franceza, pe strada și la numărul de magazin desemnat la ora 10:00 dimineața. Ne-am salutat (sau bonjours!) și ne-am prezentat.

Eram nerăbdător să cunosc trecutul lui Camille, care m-a uimit! A studiat arta culinară și a operat în mod oficial un blog culinar. (O femeie după inima mea!)

A planificat diverse evenimente în jurul bucătăriei și bucătarilor parizieni și, în acest fel, a reușit să se familiarizeze cu mulți profesioniști de renume din industrie. Am fost instantaneu încrezător că ea ne va educa în acest tur al Parisului comestibil cu gura și, de asemenea, va fi capabilă să răspundă la toate întrebările pe care le aveam.

Început dulce pentru turul nostru al Parisului comestibil cu gura

Ne-a comandat cu pricepere micul dejun dintr-un sortiment de produse de patiserie la magazinul cu care am început turul nostru, condus de un patiser premiat. Am gustat un croissant încărcat cu coajă de coajă de portocală cu unt și vârtejul de brioche în două tonuri văzut mai jos cu gem de coacăze negre.

În timp ce papilele noastre gustative zâmbeau virtual, Camille ne-a educat cu privire la două lucruri importante: 1) ce constituie o „boulangerie” în Paris și, 2) cum să depistezi de pe trotuar patiseriile premiate fără să trebuiască să intri vreodată înăuntru. (Aș putea să vă spun, dar va trebui să participați la tur pentru a afla!)

Piața de alimente în aer liber

Ne-am plimbat vesel câteva străzi până la piața de alimente. Aveau atât tarabe în aer liber, cât și în interior, iar Camille ne-a indicat câteva specialități în timp ce mergeam spre următoarea noastră destinație. Ceea ce mi-a plăcut la acest tur a fost că ne cufundă în viața locală.

Nu era un tur pentru turiști – era ca și cum am fi fost luați într-o călătorie care ne pregătea pentru viața din Paris, nu pentru o vacanță în Paris.

Este frumos să mănânci în oraș zi de zi la restaurante fabuloase, dar, așa cum se întâmplă oriunde, localnicii nu trăiesc așa. Ei ies să mănânce în oraș uneori, dar nu tot timpul. Ei gătesc acasă, își primesc prietenii la casele sau apartamentele lor și, cu siguranță, fac cumpărături în piețe pentru ingrediente.

Cafeina de dimineață

Am putut să mă imaginez ca un client în piață și să mă opresc la magazinul local de boabe de cafea la care ne-a dus, pentru a-mi face plinul zilnic de java. Își prăjesc singuri boabele, pe proprietate, iar aparatul nu era singurul lucru mișto de văzut și de sorbit un espresso data viitoare. A fost, de asemenea, camaraderia și glumele dintre clienți și lucrătorii magazinului, care a fost înduioșător pentru a face parte din ea.

**Am aflat că există mai puțin de zece locuri în Paris care își prăjesc propriile boabe. A fost cu adevărat extraordinar să fim duși la unul dintre ele.**

Gourmet Goose

Paris este renumit pentru unele dintre cele mai bune foie gras și pateuri din lume. (Ficat de gâscă și altele asemenea.) Ne-am oprit la un minunat magazin L’epicier ale cărui rafturi erau pline de borcane frumoase organizate în funcție de specialitățile regionale, fie că era vorba de sare, zaharuri, condimente sau pateuri.

A fost incredibil să aflăm că o parte din ceea ce face ca regiunile din Franța să fie atât de unice sunt exporturile de produse alimentare pe care le oferă. (O mulțime de magazine din Paris sunt centrate în jurul unei specialități de un anumit fel.)

În plus, Franța onorează produsele regionale certificate care, prin lege, nu pot fi produse în alte regiuni. Ne-am așezat la o masă în spatele magazinului, în timp ce Camille ne-a explicat mai multe despre acest lucru și cum să identificăm simbolul oficial care prezintă certificarea, în timp ce gustam gustări delicioase oferite de prietenosul proprietar al magazinului.

O lecție de istorie a zonei prin intermediul vechilor magazine și fotografii

Istoria zonei Marche D’Aligre în care ne aflam este bogată și îndelungată, la fel ca și fundalul multor locuri de alimentație din oraș, fie că este vorba de restaurante sau piețe. Camille a avut grijă să ne ofere un context istoric despre zonă pe măsură ce ne plimbam în interiorul blocurilor sale.

Ne-am oprit la un magazin de specialitate unic, cum nu am mai văzut niciodată: un magazin mic și pitoresc unde puteai cumpăra tot felul de făinuri și fasole de specialitate la kilogram. De asemenea, magazinul avea expuse fotografii istorice din zonă, unde am putut vedea cum zona a rezistat cu adevărat testului timpului. A fost o punte vizuală de legătură între decenii în urmă și ziua de azi.

Un tur gastronomic al Parisului este incomplet fără zahăr

Ce tur gastronomic este complet fără o adevărată dulceață de zahăr pur? Ne-am oprit pentru unul dintre aceste mormane de bunătăți zaharoase! M-am bucurat că am făcut-o pentru că le-am văzut prin Paris întrebându-mă ce sunt. Sunt de fapt foarte delicate și aerisite ca o bezea moale. A fost o dulceață plăcută pentru a sparge deliciile savuroase în care ne răsfățam.

Trader Joe’s, în Paris?!

Am fost în Colmar pentru câteva zile înainte de a călători la Paris. Colmar se află în regiunea Alsacia din Franța, chiar lângă Germania. Există o mulțime de influențe germane în mâncarea din regiune din această cauză. Am simțit un fel de familiaritate recentă când am intrat în următoarea noastră destinație, axată pe mâncăruri alsaciene.

O „pizza” Flammekeuche caldă ne aștepta la sosire. Acest aluat subțire este acoperit cu o pensulă de o cremă ușoară și cu ceapă și șuncă la cuptor. Pare că ar fi grea, dar este surprinzător de ușoară.

Am aflat că Trader Joe’s, cunoscutul lanț de mici magazine alimentare americane și magazinul alimentar preferat personal, a licențiat rețeta pentru aceasta de la un om din regiunea Alsacia și că puteți cumpăra o versiune a deliciului regional în America. Woohoo!

Piața interioară din Paris

Zona este foarte interesantă pentru că există trei zone distincte de explorat:

1. Piața temporară din fața zonei pieței interioare. Aceste standuri sunt formate din ingrediente de calitate de casă, inclusiv multe fructe și legume. Acestea sunt mai degrabă pentru frigiderul bucătăriei de zi cu zi și pentru rețete, nu neapărat de calitate de restaurant.
2. Mici magazine permanente în jurul perimetrului standurilor stradale. Acestea nu sunt temporare (cu alte cuvinte, atunci nu sunt dezmembrate și împachetate într-o mașină la sfârșitul zilei) și este locul în care am vizitat cafeneaua și L’epicier, de exemplu.
3. Piața interioară. Aceasta este piața care are ingrediente de mai bună calitate și oameni care lucrează la tarabe ale căror familii sunt în industrie de generații.

Aceasta a fost următoarea noastră oprire. Mi-a plăcut că am avut câteva minute de timp liber pentru a ne plimba singuri și a explora piața, în timp ce Camille aștepta la coadă la brânză pentru noi. Sunt atât de multe de luat și de fotografiat acolo! De la o tarabă de flori, la tejghea de brânzeturi, carne și multe altele, este foarte mult de luat în considerare.

Am aflat că există un ghișeu de carne de pasăre separat de cel de carne de vită, ceva ce fie nu am observat, fie nu am mai experimentat până acum. Camille a reușit să împărtășească informații interesante despre toți vânzătorii de acolo, ceea ce a adăugat cu adevărat la experiența noastră.

Savory Notions

Am încheiat turul cu două opriri delicioase: la un magazin local de sticle unde berea abundă și la un magazin de vinuri cu 45 de vinuri diferite din care să alegem.

Birmeria ne-a oferit beri locale pe care să le încercăm la diferitele brânzeturi pe care Camille le-a selectat cu grijă din piața interioară. Ea a feliat cu măiestrie bagheta pe care a cumpărat-o în acea dimineață de la boulangerie pentru ca noi să o savurăm alături de varietățile de brânzeturi. Ea a răspuns la întrebările pe care le-am avut, cum ar fi „Cum și când poți spune dacă coaja de brânză este comestibilă sau nu?” și a explicat un pic despre informații „bune de știut” despre brânză pe care nu le știam.

Ultima noastră oprire în minunatul nostru tur comestibil Paris by mouth cu Camille de la Original Food Tours a fost la un bar de vinuri foarte tradițional, plin de localnici! Am închinat pentru o dimineață minunată cu vinul nostru din Valea Loirei, în timp ce ne apropiam de ora 13:00.

Edible Paris by Mouth Tour FAQs Answered

• Cât durează turul?
  • Turul March D’Aligre durează aproximativ trei ore, de la 10:00 la 13:00.
• Ce trebuie să aducem?
  • Aduceți niște bani în cazul în care doriți să cumpărați ceva în timpul turului și purtați pantofi confortabili, deoarece veți fi în picioare pentru cea mai mare parte a turului și veți merge destul de mult pe jos. Totuși, Camille a adus apă, așa că aveți la dispoziție o băutură.
• Ce piață vedem, din nou?
  • Voi vizita diverse magazine din zona Marche D’Aligre și din împrejurimi.
• Cât costă turul?
  • Turul costă în prezent 65 de euro de persoană. Având în vedere ghidul expert și o mulțime de mâncare pe care o puteți încerca, este o afacere. Nu uitați să aduceți bani în plus pentru a da bacșiș ghidului!
• Turul este bun pentru vegetarieni?
  • Au fost doar două opriri în care am mâncat carne: gourmet-ul L’epicier și magazinul de vinuri. În timp ce un înlocuitor pentru carne poate fi dificil de găsit la L’epicier, nu a fost cu adevărat punctul central al acelei opriri (educația „specialităților regionale” a fost). Cu siguranță este simplu să evitați carnea și la magazinul de vinuri – sunt sigur că ar fi fericită să ceară ca murăturile și carnea să fie furnizate pe farfurii separate. Și, după cum știm cu toții, vinul este deja vegetarian friendly! (Cu toate acestea, cred că ar fi dificil să faceți turul dacă sunteți vegan, deoarece ouăle sunt în pâinea brioche, untul în croissante și brânza a fost și ea un punct culminant al turului.)
• Este acest tur potrivit pentru copii?
  • Înclin să spun că nu, totuși dacă „copilul” dumneavoastră are vârsta de 16 ani sau mai mult – eu spun că da! Fiți de acord ca ei să fie în Europa și să aibă parte de degustări de bere și vin ca parte a experienței culturale, dacă vor să încerce. Așa cum se spune, „Când ești la Roma…” (Fă ca romanii!) Cu toate acestea, dacă copilul dvs. este poate mai tânăr și este mai greu să-i rețineți atenția cu informații istorice și educație despre ingrediente care îi fascinează pe adulți, este puțin probabil să fie o alegere potrivită pentru ei.

Vă rugăm să rețineți: Mulțumim Original Food Tours pentru că ne-a găzduit cu generozitate. Toate opiniile din post sunt ale noastre și vă aducem un conținut autentic cu fapte, fotografii și gânduri reale. Întotdeauna.

Interesat de mai multe aventuri pariziene? Consultați și:

• Unul tur care mi-a schimbat perspectiva asupra Parisului
• Cele mai confortabile cazări de tip boutique din Le Marais Paris
• Sfaturi de călătorie la Paris care economisesc timp și bani

.