Serviciu alimentar de urgență pentru 2 săptămâni – Cum să vă pregătiți familia

Dacă vă întrebați cum ar putea arăta un stoc de alimente de urgență pentru o familie, sunteți la locul potrivit. Și prin provizii alimentare de urgență, nu mă refer la acele mese deshidratate sau MRE (mese gata de consum) care au gust de cretă.

Pe de altă parte, nimeni nu vrea să mănânce legume și fasole dintr-o conservă timp de două săptămâni – cu excepția cazului în care nu ai curent electric și este vorba de un dezastru natural și o situație de urgență.

În această postare, mă refer la alimentele pe care ar trebui să ți le aprovizionezi în cazul în care te găsești tu și familia ta acasă timp de 2 săptămâni sau mai mult și vrei să continui să mănânci o varietate de alimente sănătoase.

Am alcătuit, de asemenea, un plan de masă cuprinzător pentru a vă ajuta să gătiți timp de două săptămâni doar folosind alimentele de bază din cămară și ceea ce aveți la îndemână.

Cuprinse în această postare:

• Ce trebuie să știți înainte de a vă aproviziona
• Ce alimente să vă aprovizionați
• Cum să vă faceți o rezervă de alimente de urgență
• Cele mai bune alimente pe care să le stocați pentru situații de urgență
• Cum să depozitați alimentele
• Stocarea alimentelor & Alimente perisabile pe care să le aveți la îndemână

.

• Cele esențiale de gătit pe care să le aveți la îndemână
• Gustări pe care să le aveți la îndemână
• Cât înseamnă o rezervă de apă pentru 2 săptămâni
• Cum să înghețați alimentele pentru depozitare
• Cum să faceți ca alimentele proaspete să reziste mai mult timp

Dacă vă aflați la adăpost pe loc, tulburări politice sau un dezastru natural, este întotdeauna o idee bună să fii pregătit.

Ce trebuie să știți înainte de a vă aproviziona (și de a cheltui o mulțime de bani)

A merge la magazin și a vă „aproviziona cu lucruri” nu este o idee bună. Va fi scump, o mulțime de articole vor rămâne neconsumate și vă veți trezi mâncând aceleași alimente zi de zi.

1. Faceți un inventar al alimentelor pe care le aveți deja acasă.

Cu creion și hârtie la îndemână, mergeți la cămară, frigider și congelator și notați alimentele pe care le aveți deja și pe care le puteți consuma primul. Nu este nevoie să cumpărați mai multe paste dacă aveți deja o duzină de cutii de spaghete la îndemână.

2. Faceți o listă cu mesele pe care le puteți face astăzi.

Uitați-vă la produsele pe care le-ați notat pe hârtie și scrieți o listă de mese simple pe care familia dvs. le va mânca și pe care le puteți face folosind ingredientele pe care le aveți. Orice ingrediente care lipsesc pot fi notate pe o listă separată de cumpărături.

Și în timp ce vă gândiți la mese, notați mesele pe care familia dvs. le va mânca cu plăcere pentru zile suplimentare. Adică, dacă aveți suficientă mâncare doar pentru a găti 6 mese complete pentru familie, notați alte 8-10 mese pe care le puteți face cu câteva ingrediente pentru restul perioadei de 2 săptămâni.

Amintiți-vă să păstrați lucrurile simple. Și, apropo, repetați mesele după cum este necesar, deoarece acest lucru este temporar.

3. Repetați pentru toate mesele.

În timp ce s-ar putea să asociați „mesele” cu cina, va trebui să faceți acest proces pentru micul dejun, prânz și gustări. Vedeți mai jos o listă de alimente recomandată.

Acum că aveți lista „la îndemână”, o listă de „mese” și o „listă de cumpărături” cu ingredientele care vă lipsesc pentru a vă ajuta să preparați acele mese, haideți să vorbim despre ce alimente să cumpărați pentru a le avea la îndemână.

Ce alimente să vă aprovizionați

Sperăm că ați făcut pașii de mai sus pentru a evalua care sunt nevoile dvs. alimentare. Aprovizionarea pentru situații de urgență poate deveni costisitoare și este ușor să „rămâi fără” fără o planificare adecvată.

Dacă nu sunteți genul care „planifică” și vă gândiți „dați-mi doar o listă de alimente”, vă acopăr eu.

Rețineți că mesele pe care le veți face cu ingredientele de mai jos nu vor fi o masă cu 3 feluri de mâncare, dar veți merge dincolo de a mânca „orez și fasole” timp de două săptămâni.

1. Aprovizionați-vă cu ingrediente de cămară, stabile la raft, care să vă permită să faceți mese.

Avăzul, pastele, orezul, cerealele integrale, legumele și făina sunt întotdeauna o idee bună. Aceste ingrediente au nevoie doar de apă pentru a fi gătite și pot produce adesea mai multe porții decât volumul lor măsurat.

Acestea sunt, de asemenea, cele mai puțin costisitoare articole de cumpărat și un pic ajunge foarte departe! Iată câteva exemple de mese pe care le puteți alcătui cu fiecare dintre ele:

Avăz:

• Făină de ovăz
• Pânze (prin prepararea făinii de ovăz)
• Adaptare la smoothie-uri
• Bucățele energetice
• Granola

Pasta:

• Spaghete de bază și sos roșu (sau sos de carne)
• Salată de paste, rece pentru prânz
• Bază pentru rețete

Rezol:

• Bază pentru rețete
• Plăcinta, cu unt
• Însoțită de fasole

Cereale integrale:
Ca și orezul și pastele, alte cereale integrale, cum ar fi quinoa, farro și orzul, pot fi utilizate ca ingrediente de masă și garnituri pentru alte mese.

Leguminoase:
Fecalele, sau leguminoasele, sunt grozave pentru a construi mese, deoarece sunt o sursă bună de fibre, proteine și nutriție. Este o modalitate ieftină de a oferi nutriție și poate fi ușor de preparat cu apă și condimente.

Tips: dacă nu aveți suficient spațiu de depozitare, luați în considerare cumpărarea de fasole în vrac în loc de conserve. Deși nu este la fel de convenabil, puteți obține de 4-5 ori mai multe porții pentru același cost de la fasolea uscată în vrac.

1 cutie de fasole de 15 uncii = 3 porții = 1,59 $ (medie)
1 pungă de fasole de 32 de uncii = 26 porții = 1,79 $ (medie)

2. Faceți stocuri de articole congelate

Dacă spațiul din congelator permite, omologii înghețați ai legumelor proaspete oferă aceeași cantitate de nutriție și pot fi păstrați în congelator pentru perioade lungi de timp (1-6 luni).

Legume congelate:
Spinacaua, broccoli, fasolea verde au o cantitate mare de nutriție la fiecare îmbucătură. Alte favorite: morcovi, varză de Bruxelles și amestecuri pentru stir-fry

Fructe congelate:
Amurele, căpșunile, piersicile, cireșele și ananasul sunt alegeri excelente, deoarece sunt pline de nutriție atât din vitamine, cât și din antioxidanți și fibre.

Ar trebui să mă aprovizionez cu carne?

Sunt un mare fan al păstrării unei rezerve de proteine congelate, cum ar fi puiul, carnea de porc și friptura de vită, în congelator, în orice moment. Acestea ar trebui să completeze rețetele din planurile dvs. de masă și nu sunt menite să reprezinte cea mai mare parte a mesei.

Dacă cumpărați carne proaspătă de la băcănie pentru a o congela, aveți în vedere să o tăiați în bucăți mai mici sau să o pregătiți pentru rețeta în care intenționați să o folosiți, adăugați condimentele sau mirodeniile și congelați într-o pungă cu fermoar etichetată. Etichetați totul.

Dacă aveți probleme în a găsi ceea ce aveți nevoie în magazinele alimentare sau doriți să limitați deplasările la magazin, vedeți cum comand pui și alte tipuri de carne online de luni de zile. Această resursă îți este utilă și acum!

Cele mai bune cărnuri pe care să le păstrați în congelator pentru a construi mese:

• pui piept de pui
• pui întregi
• coapse de pui
• friptura de vită la ceaun sau friptura de umăr
• vită tocată
• friptura de porc, pulpă de porc

Când vă gândiți la proteinele pe care să le achiziționați pentru a vă face provizii în caz de urgență, cumpărați întotdeauna cărnurile cu care sunteți cel mai familiarizat și cele mai versatile cu rețetele.

Relaționat: Cum să dezghețați puiul în siguranță

Cum rămâne cu fructele de mare? Ar trebui să cumpăr pește?

Vă recomand să cumpărați fructe de mare și pește dacă este disponibil și dacă familia dvs. îl va mânca. Nu uitați, vă planificați masa pentru o perioadă de urgență. Uncie cu uncie, fructele de mare sunt mai scumpe decât alte proteine de origine animală.

Dacă nu sunteți sigur dacă veți mânca sau nu peștele din congelator, dar doriți să obțineți unele dintre beneficiile fructelor de mare, luați în considerare cumpărarea de fructe de mare în conservă (consultați lista de mai jos pentru recomandări).

Cum să construiți o rezervă de alimente de urgență

Abordarea cea mai conservatoare pentru a construi o rezervă de alimente de urgență este să cumpărați ceea ce familia dvs. va consuma (în mod realist) timp de 14 zile.

Cele mai bune alimente pe care să le folosiți pentru o rezervă de alimente de urgență ar trebui să necesite o gătire minimă, să fie limitate ingredientele necesare pentru a construi o masă și să o puteți mânca în mod repetat.

În afară de alimentele de bază din cămară de mai sus și de articolele din congelator, produsele conservate sunt întotdeauna o idee bună.

Cele mai bune alimente pe care să le stocați pentru situații de urgență

La sfârșitul zilei, amintiți-vă că cele mai bune alimente pe care să le stocați pentru situații de urgență sunt cele pe care le veți consuma cu adevărat. De ce să vă pierdeți timpul și spațiul prețios de depozitare pe articole pe care nu le veți folosi niciodată? Exact.

Puteți lua-o înainte pregătind acum câteva mese cu alimentele pe care le aveți acasă și congelându-le. Acest lucru vă va economisi timp și va deschide spațiul din frigider și din cămară pentru noi ingrediente.

Tip: congelarea articolelor plate într-o pungă cu fermoar va ocupa mai puțin spațiu. Și nu uitați să etichetați conținutul din interiorul pungii.

Ați putea dori să faceți câteva brioșe pentru micul dejun sau alte produse de patiserie și să le congelați și pe acestea.

Relaționat: Cum să congelați brioșele & Cum să congelați clătitele

Cele mai bune produse conservate pentru a vă aproviziona

Fructe: fructele fără adaos de zahăr sunt o idee bună. Căutați fructe cu un conținut ridicat de vitamina C, cum ar fi piersicile, portocalele, ananasul și grepfrutul.

Vegetale: Vă recomand să aveți la îndemână câteva conserve de legume, deoarece acestea sunt o sursă excelentă de fibre, vitamina C și alte substanțe nutritive. Porumbul, morcovii, mazărea și fasolea verde sunt opțiuni excelente. Un alt favorit: dovleacul conservat. Nu este doar pentru toamnă!

Făină: faceți provizii de toate varietățile de fasole conservată (pe care familia dvs. chiar le va mânca). De obicei, recomand 2 conserve pe masă, pentru o familie de 4. Fasolea este ușor de folosit, nu necesită gătire și poate fi transformată rapid într-o masă!

Rețete de făcut cu fasole la conservă:

• tacos
• supe
• și chiar burgeri cu fasole

Pasta: această sugestie ar putea să-i facă extrem de fericiți pe copiii dvs. și să vă scutească pe dvs. de o zi de gătit! Multe sortimente de paste la conservă au un conținut ridicat de sodiu, așa că fiți atenți la asta.

Simplele ravioli cu brânză la conservă sunt prietenoase cu copiii, oferă proteine, carbohidrați și sunt sărace în grăsimi saturate.

Pește: iubiți fructele de mare la conservă, deoarece sunt o sursă minunată de omega 3 și pot fi gătite într-o varietate de moduri. Faceți provizii de:

• tuna
• sardine
• mackerel
• salmon
• hering

Peștele la conservă poate fi folosit în sandvișuri, salate și chiar în „pepite de pește”.

Cum să depozitați alimentele

În timp ce unii oameni au cămări mari, alții nu au. Atunci când spațiul este limitat, veți dori să depozitați produsele de cămară stabile la raft în camere cu temperatură controlată pentru o durată de viață maximă.

Spații creative pentru a depozita alimentele:

• În pubele sau cutii sub paturi.
• În spălătorie
• În spațiul de sub scări
• În dulapuri, la înălțime sau la parter
• În dulapul încălzitorului de apă
• Sub canapea
• În subsol, dacă aveți unul

Alimente proaspete pe care să le cumpărați pentru stocarea alimentelor – Alimente perisabile pe care să le aveți la îndemână

În timp ce pare că vă pregătiți pentru o apocalipsă, amintiți-vă că vă pregătiți să fiți autosuficienți pentru o perioadă de 2 săptămâni (mai mult cu o planificare adecvată).

Lăuturi: articole precum laptele proaspăt se pot strica înainte de perioada de 2 săptămâni, așa că vă recomand să aveți la îndemână ceea ce veți consuma înainte de data de expirare. În caz contrar, achiziționați lapte conservabil sau alternative fără lactate care nu necesită refrigerare.

Știați că laptele poate fi congelat? Se poate! Dacă aveți spațiu în congelator, cumpărați lapte în format de un litru sau jumătate de galon și congelați-l. Când sunteți gata de folosire, dezghețați-l în frigider peste noapte și consumați-l în termen de 5 zile.

Ceai: brânzeturile în bloc și brânzeturile mărunțite rezistă aproximativ 2 săptămâni în frigider după deschidere, așa că asigurați-vă că păstrați aceste pachete bine sigilate și deschideți-le doar atunci când este necesar. Unele brânzeturi, cum ar fi Cheddar și Parmezan, rezistă aproximativ o lună.

Fructe: deși tocmai v-am sugerat să vă faceți provizii de fructe congelate și conservate, unele fructe au un termen de valabilitate mai lung decât altele. Fructele de pădure și alte fructe cu coajă moale au o durată de viață scurtă, aproximativ 3-5 zile după cumpărare în frigider, în timp ce altele mai lungă. Vă recomand să achiziționați și să păstrați în frigider:

• Măceșe (toate soiurile)
• Portocale & clementine
• Pere
• Banane (cumpărați verzi păstrați pe tejghea, coajați & congelați când sunt foarte coapte)

Îmi place să-mi fac provizii de banane. Când se coc, fac brioșe cu fulgi de ovăz și banane cu multe alimente de bază din cămară.

Vegetale: puține legume proaspete vor rezista mai mult de 5 zile. Acest lucru este în regulă dacă cumpărați alimente pentru două sau trei săptămâni. În prima săptămână, folosiți tot ce este proaspăt și, după aceea, dați o lovitură la stocul din congelator.

Câteva legume cu durată de viață mai lungă:

• Broccoli (păstrați în frigider)
• Butternut Squash și dovleac spaghete (sfaturi pentru gătitul dovleacului spaghete)
• Capa, verde și mov
• Cartofi

Papagali & Cartofi dulci: atunci când sunt păstrați într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi cămara, aceștia pot rezista până la 3 săptămâni.

Ceapă & Usturoi: aceștia adaugă multă savoare mâncărurilor dvs. și, de asemenea, pot dura până la două luni atunci când sunt păstrați într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi cămara.

Oua: ouăle au o viață lungă în frigider. Cel mai bine este să le păstrați în cutia lor originală și, de obicei, sunt etichetate cu o dată de expirare (aproximativ 3 săptămâni de la momentul cumpărării). Puteți, de asemenea, să congelați ouăle!

Butter: esențial pentru coacere, ungere și gătit, îl puteți păstra în frigider timp de câteva luni sau în congelator timp de un an.

Pâine (felii, brioșe, tortilla, covrigi, brioșe englezești): fără îndoială, pâinea pe care o cumpărați astăzi de la magazinul alimentar va avea imprimată o dată „A se consuma de preferință până la”. Le puteți prelungi termenul de valabilitate prin refrigerarea pâinii sau păstrând-o în ambalajul original și congelând-o, apoi prăjiți-o sau încălziți-o la temperatura camerei, la nevoie.

Alte elemente esențiale de gătit pe care să le aveți la îndemână

În timp ce s-ar putea să vă gândiți doar la alimentele care trebuie încălzite sau gătite, există alte elemente esențiale pe care majoritatea oamenilor le trec cu vederea și care sunt aproape necesare pentru a găti mese.

În timp ce nu este necesar să vă aprovizionați cu aceste articole, luați în considerare posibilitatea de a le avea la îndemână:

• condimente și mirodenii
• ulei spray și uleiuri de gătit
• cafea (întotdeauna o idee bună, IMO)
• condimente și sosuri

Gustări pe care să le aveți la îndemână

În timp ce ați putea fi înclinat să achiziționați o grămadă de „pachete individuale” pentru momentul gustărilor, consumul de stres este un lucru real și poate lovi pe oricare dintre noi în orice moment. Acele batoane de granola? Dispărute. Pachetele cu 100 de calorii? Dispărute.

Încearcă să ai în schimb aceste gustări în cămară:

Fructe uscate: o porție mică este nutritivă și bogată în fibre; așa că păstrarea acestora în cămară este întotdeauna o idee bună. Acestea pot fi folosite pentru a vă acoperi fulgii de ovăz și produsele de patiserie. Puteți, de asemenea, să vă faceți propriile chipsuri de banane sau de mere pentru a le păstra mai mult timp.

Nuci și unt de nuci: o sursă de proteine adesea trecută cu vederea care durează mult timp este o opțiune grozavă pentru ora de gustare. O mână mică de nuci are grăsimi și minerale esențiale. Cumpărați o pungă mare din preferatele dvs. și nu uitați să o sigilați bine pentru a le păstra proaspete sau păstrați-le în congelator (dacă aveți loc) pentru o prospețime maximă.

Când vine vorba de unt de nuci veți avea nevoie doar de câteva borcane. Nu este nimic în neregulă să faci un sandviș cu PB&J și să-l numești masă, este o mâncare reconfortantă pentru mulți!

Semințe: de asemenea, bogate în nutriție, semințele precum inul, chia și cânepa sunt excelente pentru a le păstra în frigider. Dacă nu folosiți de obicei semințe, săriți peste ele. Nu sunt ieftine și, deși sunt nutritive, economisiți-vă banii.

Am plasat semințele în categoria gustărilor, deoarece sunt excelente pentru a acoperi iaurturile, adăugați-le la smoothie-uri sau adăugați-le la ovăzul de dimineață.

Alte alimente de luat în considerare

Dacă aveți un copil mic sau un bebeluș, luați în considerare să aveți suficientă mâncare pentru copii sau formulă, acest lucru este în special în cazul în care este vorba de nevoi dietetice speciale.

Dacă aveți alergii alimentare sau nevoi dietetice speciale în familie, asigurați-vă că aveți destule la îndemână, astfel încât să puteți oferi mese sigure și nutritive pentru toată lumea.

Dacă aveți animale de companie, nu uitați să aveți hrană suplimentară pentru animale de companie, de asemenea.

Cât de mult înseamnă o rezervă de apă pentru 2 săptămâni?

CDC recomandă să aveți cel puțin un galon de apă pentru fiecare persoană (și pentru fiecare animal de companie) pe zi în stocul dumneavoastră de urgență. Asta înseamnă că, dacă aveți patru persoane în familie, ar trebui să aveți patru galoane pe zi, și asta doar pentru băut.

Trebuie să vă faceți provizii de apă? În prezent, nu există restricții privind rezervele de apă.

Puteți lua în considerare achiziționarea unei pompe de filtrare sau a unui ulcior LifeStraw sau a unui filtru personal pentru a vă asigura că aveți acces la apă potabilă curată și sigură.

Cum să congelați alimentele pentru depozitare

Mai jos veți găsi câteva postări utile despre cum să congelați multe dintre articolele sugerate pentru a vă face provizii. Pun pariu că nu știați că puteți congela unele dintre acestea!

• Cum să congelați laptele
• Cum să congelați ouăle
• Cum să congelați untul
• Cum să congelați aluatul de pizza
• Cum să congelați aluatul de pizza

.

• Cum să îngheți aluatul de brioșe
• Cum să îngheți vafele
• Cum să îngheți clătitele
• Cum să îngheți fructele de pădure
• Cum să îngheți fructele de pădure
• Cum să înghețați pastele
• Cum să înghețați orezul
• Cum să înghețați smoothie-urile
• Cum să înghețați sandvișurile
• Cum să înghețați pâinea
• Cum să înghețați bananele

Cum să faceți ca alimentele proaspete să dureze mai mult timp

Dacă vă întrebați cum să faceți ca unele alimente să dureze mai mult timp, cum ar fi salata și fructele de pădure, te înțeleg perfect! Și mie mi-ar plăcea să mănânc salate proaspete!

Iată un video rapid care vă arată cum îmi păstrez salata în mod regulat.

• Cum să păstrezi fructele de pădure mai mult timp
• Cum să fierbi un ou ușor de decojit
• Cum să decojești ușor ouăle fierte tari

În final, indiferent pentru ce îți planifici depozitarea alimentelor reale, amintește-ți să nu exagerezi, să planifici inteligent și să creezi un plan pentru alimentele pe care le-ai cumpărat.

Nu are sens să cheltuiți o mulțime de bani pentru stocarea alimentelor și să vă risipiți alimentele.

Dacă aveți nevoie de un plan pentru alimente care să vă ajute să mâncați alimente proaspete, să vă ajute la pregătirea meselor și să vă spună ce să cumpărați, consultați planurile noastre de mese săptămânale.

.