Am făcut o mulțime de rețete cu caramel sărat. Sunt obsedată de această chestie. Lipicios, dulce, sărat și care creează dependență.
Dar, cu toamna chiar după colț (cum ar fi, mâine este septembrie, ce?!), m-am trezit că tânjesc după arome de toamnă. Ca în toată seriozitatea, aștept cu nerăbdare deserturile de toamnă din luna mai încoace. Aromele sunt atât de al naibii de bune.
Așa că m-am apucat de aragaz și am venit cu cea mai bună rețetă de sos de caramel sărat făcut cu sirop de arțar adevărat. Și doamnelor și domnilor, este cel mai genial lucru pe care l-am făcut în ultima vreme.
Dacă ați mâncat vreodată acele mici bomboane de arțar în formă de frunze de arțar, are același gust, doar că este mai lipicios și mai topit.
Sau dacă ați mâncat vreodată înghețată de arțar, are același gust. Cu un strop generos de sare.
Ceea ce ar putea continua:
-Înghețată
-Brioșe
-Pâine prăjită cu unt (omg)
-Cafeaua ta de dimineață
-…ca orice și orice altceva
Tipuri pentru prepararea sosului de caramel sărat de casă
Facerea acestui caramel de casă cu arțar poate părea o sarcină descurajantă, dar este de fapt destul de ușor de făcut. Există totuși câteva lucruri de care trebuie să țineți cont!
În primul rând, nu puteți schimba niciunul dintre ingredientele din această rețetă. Smântâna grasă integrală și siropul de arțar adevărat sunt ingrediente nenegociabile. Untul sărat ajută la amplificarea sării acestui sos de caramel, de asemenea, și ar trebui folosit împreună cu sarea reală pentru a obține aroma potrivită.
De asemenea, oricât de simplu ar fi acest sos de caramel sărat, trebuie să-l dădăcești. Nu vă îndepărtați de aragaz pentru a măsura celelalte ingrediente sau pentru a vă mângâia câinele sau ceva de genul acesta. Caramelul se poate arde dacă nu sunteți atenți!
În cele din urmă, când adăugați untul în amestecul de sirop de arțar și zahăr, va fi ca și cum ar face multe bule. Acest lucru este absolut normal și este ceea ce căutați, așa că nu intrați în panică dacă sosul dvs. de caramel arată ca un experiment științific care a mers prost pentru un minut.
Stocați sosul dvs. de caramel sărat cu arțar de casă într-un borcan și puneți-l în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde când sunteți gata să îl folosiți din nou!
Nota laterală: Am o plăcintă cu mere cu caramel sărat cu arțar foarte delicioasă cu arțar care va apărea pe blog săptămâna viitoare și care folosește această rețetă în locul umpluturii tradiționale pentru plăcintă cu mere. Va fi epică. La mulți ani, aproape septembrie!
- Autor: Sarah Fennel
- Randament: 12 uncii caramel 1x
- Autor: Sarah Fennel
- Randament: 12 uncii caramel 1x
1x2x3x
- Autor: Sarah Fennel
- Randament: 12 uncii de caramel 1x
Ingrediente
- 1/2 cană de sirop de arțar pur (cel adevărat)
- 1/2 cană de zahăr granulat
- 4 linguri de unt sărat
- 1/4 cană de smântână
- 1 linguriță de sare de mare
Instrucțiuni
- Într-o cratiță medie, la foc mic, combinați siropul de arțar și zahărul granulat. Gătiți la foc mic timp de 7 minute, amestecând la fiecare 20 de secunde sau cam așa ceva.
- Incorporați untul (se pot forma bule). Gătiți timp de încă 2 minute, continuând să amestecați la fiecare 20 de secunde.
- Încorporați smântâna groasă și sarea de mare. Gătiți pentru încă 5 minute. Continuați să amestecați! 🙂
- Caramelul este gata atunci când devine gros și acoperă spatele unei linguri.
- Lăsați caramelul să se răcească ușor înainte de a-l transfera în borcan. Când sunteți gata să folosiți caramelul, reîncălziți-l în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde!
Mai multe rețete de caramel sărat de la Broma Bakery:
Brownies cu caramel sărat
Tartă de ciocolată cu caramel sărat
Brownies cu caramel sărat la tigaie
Churros cu cidru de mere cu sos de caramel sărat
Chai Spiced Salted Caramel Macarons
.