Această supă ușoară de cartofi este vegetariană & fără gluten! Aveți nevoie doar de 5 ingrediente pentru a o prepara și este, de asemenea, prietenoasă cu bugetul! Încercați acest lucru pentru următoarea dvs. masă în timpul săptămânii.
A fost un pic rece în acest weekend aici în Richmond, așa că a fost scuza perfectă pentru a face un lot imens de supă. Această supă de cartofi cu 5 ingrediente este una dintre cele mai ușoare rețete de supă de pe blogul meu și este mâncarea de confort supremă. Rețeta de bază este una dintre preferatele noastre, dar voi împărtăși, de asemenea, câteva dintre variațiile mele!
Da, chiar aveți nevoie doar de 5 ingrediente pentru această supă de cartofi, dintre care majoritatea probabil că le aveți la îndemână. Dacă trebuie să faceți o excursie la băcănie, tot veți putea obține toate ingredientele undeva între 7 și 10 dolari, ceea ce face din aceasta o rețetă destul de prietenoasă cu bugetul!
Cum se păstrează resturile de supă de cartofi
Ca multe rețete de supă, aceasta se reîncălzește foarte bine! Păstrați supa de cartofi în frigider, păstrând garniturile (brânză, ceapă, etc.) separat. Când sunteți gata să o savurați, reîncălziți-o în cuptorul cu microunde sau pe aragaz și apoi adăugați orice garnitură doriți. Nu v-aș recomanda să congelați această rețetă deoarece conține lapte, iar laptele nu are tendința de a se congela foarte bine.
Cei mai buni cartofi pentru supa de cartofi
Asigurați-vă că folosiți cartofi rucolați pentru această supă. Cartofii rucolați au cel mai mult amidon și ei dau acestei supe textura cremoasă și catifelată. Cartofii dulci, cartofii roșii sau cartofii Yukon gold vă vor da rezultate diferite. Cartofii Russet sunt uneori numiți cartofi „de copt”.
Opțiuni de înlocuire vegane
- Pentru ca această rețetă să nu conțină produse lactate, folosiți lapte de migdale sau lapte de soia în loc de lapte obișnuit. Laptele de soia vă va da o textură mai bogată, dar ambele vor funcționa! Aveți grijă să nu folosiți o versiune îndulcită sau cu aromă de migdale. The Spruce Eats are sfaturi grozave pentru a înlocui laptele pe bază de plante.
- Pentru o textură foarte cremoasă, puteți folosi 1 cană de lapte de migdale sau de soia și 1 cană de Ripple’s dairy-free half and half. (Este grozav în rețetele cremoase!)
- În loc să acoperiți cu brânză, încercați să folosiți o lingură de drojdie nutritivă pentru o aromă de brânză. Puteți adăuga, de asemenea, crutoane pentru o crocantă delicioasă!
Opțiune cu mai puține calorii
- Dacă doriți să ușurați puțin această rețetă, încercați să folosiți 2lbs de cartofi și 3 căni de conopidă înăbușită congelată.
- Decongelați și gătiți conopida înăbușită în cuptorul cu microunde. Apoi, după ce ați gătit și scurs cartofii, adăugați conopida înăbușită împreună cu laptele și restul ingredientelor.
- Puteți folosi un blender de imersie pentru a face supa piure. (Nimeni nu va ști că are conopidă în ea!)
- Aceasta va scădea caloriile cu aproximativ 40 de calorii pe cană!
Descriere
Această supă ușoară de cartofi este vegetariană & fără gluten! Aveți nevoie doar de 5 ingrediente pentru a o prepara și este, de asemenea, prietenoasă cu bugetul! Încercați-o pentru următoarea dvs. masă din timpul săptămânii.
Ingrediente
- 3 livre de cartofi russet, decojiți și tăiați în bucăți de 1″
- 2 căni de lapte 2% (vezi nota)
- 1 cană de brânză cheddar mărunțită
- 12 cepe verzi, tocate (doar părțile verzi)
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- 1 linguriță de sare, plus mai multă după gust
- 1/4 linguriță de piper negru
Instrucțiuni
- Umpleți o oală mare de apă cu apă cât să acopere cartofii și aduceți-o la fierbere.
- Reduceți focul la foc mic și continuați să fierbeți cartofii timp de aproximativ 15-20 de minute, până când se înmoaie. Când sunt înțepați cu o furculiță, cartofii ar trebui să se destrame în mare parte.
- Îndepărtați de pe foc și scurgeți cea mai mare parte a apei, din oală, lăsând doar o jumătate de centimetru de apă pe fundul oalei. (Acest lucru nu trebuie să fie exact, așa că nu vă stresați!)
- Adaugați laptele pudra de usturoi, sarea și piperul, apoi zdrobiți ușor cartofii cu spatele unei furculițe până când cartofii încep să se descompună. Mie îmi place supa mea cu bucăți, dar dacă vă place mai fină, puteți folosi un pisălog de cartofi sau un blender de imersie.
- Continuați să gătiți la foc mic timp de 5 minute.
- Divizați în boluri și acoperiți fiecare bol cu puțină brânză, ceapă verde și sare și piper suplimentar după gust
Note
Am încercat această supă cu lapte degresat, lapte 2%, lapte de soia și lapte de migdale. Laptele 2% a produs cel mai cremos rezultat, dar nu a existat o mare diferență cu laptele degresat. Laptele de soia și de migdale sunt un pic mai subțiri, dar ambele sunt totuși delicioase în această rețetă! Asigurați-vă doar că folosiți un înlocuitor de lapte neîndulcit, fără adaos de îndulcitor sau arome de vanilie.
Factele nutriționale de mai jos sunt calculate folosind lapte 2%.
Cuvintele cheie: supă de cartofi
Sugestii de porții
- Această supă este delicioasă cu o felie de pâine alături! Mie îmi place să o asociez cu această rețetă de pâine cu bere. Are doar 6 ingrediente!
- Pentru o asociere mai ușoară, încercați-o cu această salată de mere, varză kale, & nuci.
- Dacă vreți să o savurați cu un sandviș, încercați acest sandviș cu salată de năut zdrobit!
Care este tipul tău preferat de supă pentru vreme rece?
Această postare a fost publicată inițial în ianuarie 2013, actualizată în februarie 2019.
.