Porridge de fasole nigerian este un fel de mâncare într-un singur vas, care este ieftin, sănătos, foarte ușor de gătit și are un gust delicios. Fasolea este o sursă bună de proteine vegetale, fier, fibre și vitamina B. Este deosebit de importantă pentru vegetarieni și pentru cei care urmăresc greutatea. Mamele nigeriene cred că terciul de fasole este foarte hrănitor și că va face copilul să crească mai înalt, așa că se asigură că acesta figurează în mod regulat pe masa de la cină.
În Nigeria, există diferite soiuri de fasole, cele mai comune fiind fasolea albă (fasolea mare Kano albă-fier, fasolea mică albă-Potiskum) și fasolea maro (fasolea maro-olotu, fasolea maro deschis-oloyin). Fasolea maro deschis, numită și fasole cu miere (oloyin), este deosebit de delicioasă pentru terciul de fasole nigerian, dar aveți grijă la ambalajele false.
Toate semințele de fasole maro obișnuită, olotu au aceeași nuanță uniformă de maro, dar în cazul fasolei Honey, oloyin, nu există uniformitate în ceea ce privește culoarea semințelor.
Cucerirea fasolei necesită mult timp, în funcție de vechimea fasolei, dar dacă folosiți o oală sub presiune, timpul se va reduce enorm. Fasolea provoacă, de asemenea, flatulență la unele persoane, înmuierea peste noapte sau cel puțin 8 ore ajută la reducerea acesteia. Faceți clic pentru a citi Cum să eliminați gazele din fasole.
Porridge-ul de fasole nigerian poate fi consumat ca atare sau poate fi servit alături de orez și tocană, plantain sau yam prăjit sau fiert, garri înmuiat în apă etc.
Pentru a face Adalu se pot adăuga și alte ingrediente, cum ar fi porumbul, de asemenea, uneori i se adaugă plantaine verzi sau coapte, igname, cartofi dulci, ficat tocat, pește uscat etc.
Terciul de fasole nigeriană poate fi făcut ca un fel de mâncare vegetariană, trebuie doar să se elimine racii.
Pentru a prepara terciul de fasole nigerian
2 cups brown beans 1 medium red onions2 tablespoons ground crayfish 2 cubes seasoning cubes 2 ground scotch bonnet (fresh pepper) salt 1/4 cup palm oil (1 cooking spoon)
Curățați fasolea, spălați-o și puneți-o într-o oală.
Adaugați jumătate din ceapă și apă cât să o acopere bine.
Adaugați restul de ceapă, racii, cuburile de condimente și piperul, gustați, apoi adăugați sare și ulei de palmier.
Mestecați și micșorați focul.
Căliți timp de aproximativ 10 minute. Luați de pe foc.
Nota
- Dacă doriți ca fasolea să fie foarte moale, dar nu sfărâmată și moale, adăugați niște akanwu (Kaun), fierbeți timp de 5 minute și luați de pe foc. Scurgeți apa și adăugați apă proaspătă, gătiți ca de obicei.
- Fecalele de fasole conțin o lectină vegetală otrăvitoare, așa că întotdeauna fierbeți bine fasolea, chiar dacă doriți să folosiți un aragaz lent, asigurați-vă că aduceți-o la fierbere și fierbeți-o timp de cel puțin 10 minute înainte de a reduce focul.
Dacă v-a plăcut terciul meu de fasole nigerian, vă veți bucura și de fasolea mea nigeriană prăjită, Adalu (terci de fasole și porumb), Achicha, cocos uscat, mazăre de porumb Fiofio.
Dacă aveți comentarii, întrebări sau sugestii, vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos.
Subscrieți-vă la blog pentru notificări instantanee de rețete noi.
.