Acest tiramisu vegan este o variantă fără lapte și fără ouă a clasicului desert italian! Ingrediente simple și un mascarpone vegan fabulos care are același gust ca originalul!
- Tiramisu vegan
- Ingrediente pentru a face un tiramisu vegan
- Pentru prăjitură
- Pentru siropul de cafea
- Pentru mascarpone vegan
- Pentru crema de vanilie și cafea
- Cum se face un tiramisu?
- Tipuri pentru a face cel mai bun tiramisu
- Păstrarea și congelarea tiramisu
- Mai multe rețete de deserturi vegane care o să vă placă
- Vezi cum se face
- Tiramisu vegan
- Ingrediente 1x2x3x
- Pentru prăjitura de foaie de vanilie
- Pentru siropul de înmuiere
- Pentru mascarpone vegan
- Pentru cremă de vanilie
- Pentru crema de cafea
- Instrucțiuni
- Pentru foaia de tort
- Sirop de înmuiere
- Umplutură vegetariană de Mascarpone
- Pentru asamblare
- Notează
- Nutriție
Tiramisu vegan
Când vreau să fac un desert vegan care să impresioneze, rețetele mele preferate sunt macarons, trifle pădurea neagră și acest tiramisu vegan ușor de preparat.
Crescând, am fost copilul ciudat care bea cafea în timp ce toți ceilalți aveau ciocolată caldă sau sucuri. În casa mea, cafeaua era băutura preferată, iar părinții mei nu au avut niciodată mentalitatea că cafeaua este rezervată doar adulților. De la o vârstă fragedă, am dobândit o dragoste pentru această aromă, iar acest lucru a mers dincolo de o simplă cană de cafea.
Când familia mea ne scotea la o înghețată, eu alegeam întotdeauna aroma de cafea. Ori de câte ori exista o cutie de ciocolată mixtă, le alegeam pe cele umplute cu cremă de cafea. Când se apropia ziua mea de naștere, alegeam întotdeauna un tort cu cafea sau moca. Cu toate acestea, nimic nu s-a apropiat de desertul meu preferat dintotdeauna cu cafea- tiramisu.
Există ceva magic la un tiramisu și înțeleg de ce iubitorii de L profund sunt obsedați. Combinația de espresso, sirop de cafea și lichior de cafea, toate echilibrate cu mascarpone dulce și buretele. De când am devenit vegană, au trecut ani de zile de când nu am mai mâncat ceea ce ar considera un „tiramisu tradițional”, dar, din fericire, i-am făcut o transformare fără lactate!
Am vrut să împărtășesc o rețetă de tiramisu vegan de ceva timp. Întotdeauna am fost intimidată de gândul de a face un mascarpone fără brânză sau lactate, dar de fapt este ridicol de ușor. Aveți nevoie doar de ingrediente simple și partea cea mai grea este să așteptați ca desertul propriu-zis să se întărească!
Nu sunt necesare lactate și nici ouă, dar nu v-ați da seama. Textura este ușoară, aerisită și are straturi netede și cremoase care alternează. Tiramisu este plăcut de dulce și are o aromă frumoasă de cafea, fără a fi copleșitoare.
Am avut niște prieteni la cină aseară și le-am servit acest desert și NIMENI nu m-a crezut când le-am spus că este vegan- Au crezut că TREBUIE să aibă lactate în el!
Ingrediente pentru a face un tiramisu vegan
Pentru prăjitură
- Făină de patiserie- Cunoscută și ca făină pentru prăjituri, aceasta conferă prăjiturii o textură moale și pufoasă minunată. Puteți folosi făină all purpose, dar stratul de tort va fi puțin mai dens.
- Praf de copt și bicarbonat de sodiu- Ambii agenți de fermentare sunt folosiți pentru o oarecare creștere și profunzime.
- Sare- Scoate în evidență dulceața tuturor celorlalte ingrediente.
- Lapte la alegere- Eu am folosit lapte de soia, dar se poate folosi orice lapte pe bază de plante.
- Oțet de cidru de mere- Amestecat cu laptele pentru a închega și a înlocui orice nevoie de ouă.
- Unt vegan- Înmuiat și nesărat. Se poate folosi și margarină vegană.
- Zahăr- Eu am folosit zahăr alb, dar se poate folosi zahăr nerafinat, brun și din nucă de cocos, toate pot fi folosite.
- Extract de vanilie- O necesitate pentru orice prăjitură bună.
Pentru siropul de cafea
- Cafea- Cafea proaspăt preparată sau espresso instant. Cafeaua trebuie să fie răcită, altfel se va sparge în stratul de tort.
- Zahăr- Dă siropului dulceața lipicioasă.
- Kahlua- Opțional, dar foarte recomandat.
Pentru mascarpone vegan
- Caju- Nesărat și crud. Nu este nevoie să le înmuiați în prealabil.
- Nectar de agave- Conferă mascarponei un plus de dulceață, fără a fi copleșitoare. Se poate folosi și sirop de arțar.
- Ulei de nucă de cocos- Topit și rafinat (nerafinat are o aromă puternică de nucă de cocos).
- Boabă de vanilie- Opțional, dar îi dă o aromă minunată de vanilie.
- Lapte la alegere- Eu am folosit lapte de soia, dar funcționează și laptele de migdale sau de cocos neîndulcit.
Pentru crema de vanilie și cafea
- Lapte la alegere- Acesta va fi folosit doar pentru stratul de cremă de vanilie.
- Ulei de nucă de cocos- Se topește. Ca și laptele, va fi necesar doar pentru stratul de vanilie.
- Kahlua și espresso- Cafea tare ȘI un lichior de cafea pentru crema de cafea.
- Pudră de cacao- Pentru a pudra între și deasupra straturilor.
Cum se face un tiramisu?
Cel mai bine este să faceți tiramisu în secțiuni, astfel încât atunci când va veni timpul să îl asamblați împreună, va fi foarte ușor!
Începeți prin a pregăti stratul de prăjitură, amestecând ingredientele uscate într-un bol mare. Apoi, bateți împreună laptele și oțetul, pentru ca acesta să aibă timp să se închege. Într-un castron separat, bateți împreună untul și zahărul până când devine omogen și pufos. Adăugați încet amestecul de lapte și bateți până când acesta este încorporat. Adăugați ingredientele uscate și amestecați bine, până când se combină.
Acum, transferați aluatul de tort pe o foaie de copt tapetată și întindeți-l într-un strat subțire și uniform. Coaceți la cuptor timp de 20 de minute, sau până când o spițetă iese în mare parte curată. Lăsați prăjitura să se răcească complet.
În timp ce prăjitura se răcește, pregătiți restul straturilor. Bateți împreună cafeaua răcită, zahărul și Kahlua până când se combină. Dați-o deoparte și pregătiți mascarpone. Într-un blender de mare viteză sau într-un robot de bucătărie, combinați toate ingredientele și amestecați-le până când devin netede și cremoase. Apoi, împărțiți aluatul în mod egal în două boluri de amestecare. În primul, bateți laptele și uleiul de cocos topit. Aceasta va fi crema de vanilie. În următorul, adăugați Kahlua și espresso, care vor forma crema de cafea.
În cele din urmă, asamblați tiramisu. Ungeți ușor o caserolă adâncă sau pahare de servire individuale. Tăiați bucăți de foaie de tort și înmuiați-le în siropul de cafea, înainte de a le așeza în farfurie. Acoperiți cu un strat de cremă de vanilie, urmat de un praf ușor de pudră de cacao. Puneți vasul în congelator timp de 10 minute. După 10 minute, se scoate din congelator și se adaugă un strat de cremă de cafea, apoi se pudrează cu pudră de cacao, înainte de a-l pune din nou în congelator. Se repetă acest proces până când se termină prăjitura și crema. Se pudrează cu pudră de cacao deasupra, înainte de a pune tiramisu la frigider pentru cel puțin 6 ore, sau peste noapte.
Tipuri pentru a face cel mai bun tiramisu
- Nu vă faceți prea multe griji în legătură cu stratul de tort, deoarece în cele din urmă va fi îmbibat cu sirop și cremă. Dacă nu doriți să faceți o foaie de tort, puteți face în schimb o prăjitură simplă de vanilie, pe care o puteți tăia în pătrate sau felii subțiri.
- Dacă doriți să faceți acest tort fără alcool, înlocuiți Kahlua cu lapte suplimentar. Nu folosiți cafea în plus sau aroma va fi prea intensă.
- Nu ezitați să folosiți cafea decofeinizată dacă nu tolerați cofeina.
- Vă rugăm să nu omiteți sau să modificați niciunul dintre ingredientele din stratul de mascarpone, sau probabil că nu va ieși așa cum s-a dorit. Dacă nu puteți folosi caju, singura altă alternativă pe care am încercat-o este migdalele Marcona.
Păstrarea și congelarea tiramisu
- Pentru păstrare: Tiramisu trebuie păstrat întotdeauna în frigider, complet acoperit. Se va păstra bine timp de cel puțin o săptămână.
- Pentru congelare: Puneți tiramisu rămas într-un recipient care poate fi sigilat și păstrați-l în congelator timp de până la 6 luni.
Mai multe rețete de deserturi vegane care o să vă placă
- Tort de ciocolată albă cu zmeură
- Rice Crispy Treats
- Tort de ciocolată
- Brownies
- Chickpea blondies
.
Vezi cum se face
Tiramisu vegan
Crazy Vegan Kitchen
Ingrediente 1x2x3x
Pentru prăjitura de foaie de vanilie
- 1/2 cană de lapte de soia
- 1 linguriță de oțet de cidru de mere
- 4 linguri de unt vegan
- .
- 1/8 linguriță sare
- 6 linguri zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 cană + 2 linguri făină de patiserie
- 1/2 linguriță Praf de copt
- 1/4 linguriță Bicarbonat de sodiu
Pentru siropul de înmuiere
- 3/4 cană Cafea proaspăt preparată răcită
- 3 lingurițe Zahăr
- 3 linguri Kahlua
Pentru mascarpone vegan
- 1 3/4 ceașcă de caju crud nu este nevoie să se înmoaie
- 1/3 ceașcă Agave Nectar
- 1/3 ceașcă ulei de nucă de cocos topit
- 1/4 linguriță sare
- 1 sămânță păstaie de vanilie
- 3/4 ceașcă lapte de soia
Pentru cremă de vanilie
- 1/4 cană lapte de soia
- 1 lingură ulei de cocos topit
Pentru crema de cafea
- 1 lingură Kahlua
- 1/3 ceașcă Espresso răcit
Instrucțiuni
Pentru foaia de tort
-
Încălziți cuptorul la 175 grade celsius. Ungeți și tapetați cu hârtie de copt o tavă pentru prăjituri de 8×6 inch. Dați deoparte.
-
Băgați laptele de soia și oțetul de mere într-un castron dat deoparte timp de 5 minute pentru a se închega. Cerneți făina de patiserie, praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un bol. Dați deoparte.
-
Într-un alt castron, bateți Untul Vegan, Zahărul și Sarea până când devine ușor și pufos, aproximativ un minut. Bateți în extractul de vanilie.
-
Altfel, bateți amestecul de lapte de soia și ingredientele uscate, începând cu 1/3 din cele uscate și terminând cu ultima treime din amestecul uscat.
-
Întindeți amestecul pe foaia de biscuiți pregătită și coaceți-l timp de 20 de minute sau până când este gătit. Este în regulă dacă îl coaceți puțin mai mult decât trebuie, nu face nicio diferență.
Sirop de înmuiere
-
Mixați cafeaua, Kahlua și zahărul împreună până când zahărul s-a dizolvat. Dați deoparte.
Umplutură vegetariană de Mascarpone
-
Într-un blender de mare viteză, combinați caju, Agave, ulei de nucă de cocos, sare, vanilie și lapte de soia. Amestecați bine până când devine neted și mătăsos.
-
Divizați amestecul în jumătate. Pentru vanilie, folosiți prima jumătate de amestec și bateți bine în plus 1/4 cană de lapte de soia și 1 lingură de ulei de nucă de cocos. Dați deoparte.
-
Pentru crema de cafea, amestecați a doua jumătate din amestecul de Mascarpone cu Kahlua și Espresso.
Pentru asamblare
-
:Pentru asamblare, pregătiți o farfurie pentru tiramisu sau ramekere/cope individuale. Tăiați o bucată de foaie de tort care să se potrivească pe fundul ramekinului sau paharului. Scufundați-o în siropul de înmuiere pentru doar o secundă sau două și puneți-o pe fundul vasului dumneavoastră.
-
Copriți-o cu un strat de cremă de vanilie și pudrați-o cu pudră de cacao. În acest moment, congelați timp de 10 minute.
-
După ce a ieșit din congelator, acoperiți cu un strat de Crema de cafea. Înghețați timp de 10 minute.
-
Repetați procesul încă o dată – tort înmuiat, cremă de vanilie și cremă de cafea – înghețând straturile de cremă timp de 10 minute înainte de a continua.
-
După ce ați terminat, pudrați partea de sus a dumneavoastră Tiramisu cu pudră de cacao și lăsați în frigider pentru cel puțin 4-6 ore pentru a se întări înainte de a mânca.