Acest tofu înăbușit cu cinci condimente chinezești este făcut cu doar 5 ingrediente simple, dar aduce o aromă MARE! Serviți-l cu sushi, boluri de cereale, rulouri de vară și multe altele.
Ah, tofu. Unii oameni îl iubesc, alții… nu. Eu sunt cu siguranță în prima categorie aici și, dacă nu evitați soia din motive de alergie (și nu din cauza unor afirmații false despre sănătate), cred că ar trebui să fiți și voi.
Cel mai bun lucru la tofu, în afară de faptul că este o sursă excelentă de proteine vegetale? Este un recipient gol. Ceea ce înseamnă că îl puteți infuza cu aproape orice aromă pe care o doriți! Astăzi mergem pe ruta de inspirație asiatică cu niște tofu chinezesc cu cinci mirodenii Braised Tofu.
De cele mai multe ori cumpăr tofu simplu extra ferm de la magazin și îl asezonez eu însumi, dar din când în când cumpăr unul dintre acele pachete pre-aromatizate – știți, pentru comoditate. Am dat peste un anumit „Braised Tofu” în magazinul meu cu puțin peste un an în urmă și, de atunci, am devenit dependentă! Odată ce m-am uitat la ingredientele de pe ambalaj și mi-am dat seama cât de simple erau, am știut că trebuie să încerc să le recreez și eu.
Acest Tofu înăbușit are pași simpli, dar cu siguranță oferă o aromă mare. Aveți nevoie doar de o tigaie și 5 ingrediente pentru a-l prepara!
Așa că, să începem?
Primul pas: Presărați &Tăiați tofu-ul
Aveți nevoie de un bloc de tofu fie Extra Firm sau Super Firm pentru această rețetă. Dacă folosiți Extra Firm (stânga), va trebui să presați tofu timp de aproximativ 30 de minute sau cam așa ceva pentru a scoate tot lichidul în plus. Tofu Super Firm sau „High Protein” (dreapta) este presat în prealabil, așa că, dacă îl obțineți, puteți sări peste acest pas (Yay!)
Indiferent, veți dori să creați 4 blocuri egale de tofu pentru această rețetă – mie îmi place să tai fiecare bloc în jumătate pe lungime, apoi în jumătate încă o dată.
Pasul doi: Marinați
„A „brasa” un aliment înseamnă să-l prăjiți, apoi să-l fierbeți în sos într-un recipient închis. Astăzi sărim peste aspectul de prăjire – mai ales pentru că nici iubitul meu tofu cumpărat de la magazin nu era prăjit. Nu vă faceți griji totuși, vom fierbe tofu-ul nostru într-o marinată apetisantă care este surprinzător de simplă!
Combinați pur și simplu niște bulion de legume, Tamari, zahăr de nucă de cocos și amestec de cinci condimente chinezești pe fundul unei oale mari, potrivite pentru cuptor. Așezați cu grijă tofu în marinată, apoi acoperiți și lăsați să stea timp de 30 de minute.
Pasul trei: Fierbeți la foc mic
Acum vom pune acea oală pe aragaz și vom aduce tofu nostru + marinada la foc mic, în timp ce este acoperit. Veți dori să întoarceți tofu la fiecare cinci minute, astfel încât fiecare parte să se gătească uniform – aș recomanda să folosiți o spatulă fermă sau niște clești de bucătărie pentru a face acest lucru. Dacă nu aveți mult loc în oală, scoateți o bucată de tofu în timp ce le întoarceți pe celelalte trei pentru un timp mai ușor 😉
În timp ce tofu fierbe la foc mic, preîncălziți cuptorul la 350F. Vom folosi aproape până la ultima picătură din marinată, iar etapa finală de infuzare a aromei are loc în cuptor.
Pasul patru: Coaceți
Ok, deci știu la ce vă gândiți. Ați fiert și marinat deja tofu, deci chiar trebuie să-l gătiți acum și în cuptor?
Răspuns scurt: Da.
Răspuns lung: Da, pentru că acest ultim pas în cuptor este cheia infuziei finale a aromei! Tofu va absorbi și mai mult din marinada dulce/sărată/sărată/savuroasă/total de delicioasă și se va rumeni frumos și va deveni ușor crocant pe deasupra. Și cine nu iubește un tofu crocant bun?!
Este nevoie doar de aproximativ 15-20 de minute și vă promit – îmi veți mulțumi în pasul următor, care este…
Distracție plăcută!
Pregătiți o farfurie (sau un bol), stați jos și relaxați-vă! Tofu fiert înăbușit este gata să fie mâncat (sau, în casa mea, devorat). Deoarece acest proces consumă puțin timp, îmi place să dublez sau să triplez rețeta pentru a avea resturi. Acestea se vor păstra în frigider până la o săptămână, sau puteți congela tofu până la două luni. Pro-Tip: dacă v-a rămas marinata, păstrați-o și folosiți-o ca sos delicios!
Modalități de servire a tofu-ului fiert înăbușit:
- În rulouri de sushi (sau boluri!)
- În Buddha Bowls sau Grain Bowls
- În interiorul acestor rulouri de vară
- …sau peste orez simplu! Este la fel de delicios 😉
Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de inspirație asiatică, o să vă placă și această salată crocantă asiatică, această supă vegană Miso Soup și aceste Buddha Bowls cu tofu portocaliu!
În cele din urmă, dacă faceți această rețetă și decideți să o distribuiți pe Facebook sau Instagram, nu uitați să mă etichetați @FromMyBowl + #FromMyBowl! Îmi place să vă văd recreațiile delicioase 🙂
Descriere
Acest tofu înăbușit cu cinci condimente chinezești este făcut cu doar 5 ingrediente simple, dar aduce o aromă MARE! Serviți-l cu sushi, boluri de cereale, rulouri de vară și multe altele.
Ingrediente
- 1 bloc de tofu extra tare (14 oz) sau super tare (16 oz), presat*
- ½ cană de bulion de legume
- ½ cană de apă
- ¼ cană de tamari cu conținut scăzut de sodiu
- 1 lingură de zahăr din nucă de cocos
- 1 linguriță de amestec de cinci condimente chinezești
Instrucțiuni
- Presați tofu* pentru a elimina orice umiditate suplimentară. Tăiați blocul de tofu în jumătate pe lungime, apoi tăiați din nou fiecare bucată în jumătate pentru a forma patru blocuri egale.
- Adaugați bulionul de legume, apa, tamari, zahărul din nucă de cocos și cele cinci condimente la baza unei oale mari, potrivite pentru cuptor sau a unei tigaii pentru sărituri și amestecați până când se combină. Așezați tofu în tigaie, apoi acoperiți și lăsați să se marineze timp de 30 de minute, întorcând tofu la jumătatea timpului.
- Preîncălziți cuptorul la 350F. Aduceți vasul cu tofu marinat la fierbere, apoi gătiți acoperit timp de 20 de minute la foc mediu-jos. Folosiți clești sau o spatulă pentru a întoarce tofu la fiecare 5 minute, pentru a asigura o gătire uniformă.
- Puneți cratița în cuptor și coaceți-o pe raftul cel mai de sus timp de 10 minute, apoi întoarceți tofu și coaceți-l pentru încă 5-10 minute, sau până când aproape tot lichidul s-a evaporat din cratiță. Dacă nu aveți o cratiță sau o tigaie sigură pentru cuptor (tot din metal), transferați tofu într-o farfurie sigură pentru cuptor și urmați același proces.
- Lăsați tofu să se răcească timp de cel puțin 10 minute, apoi tăiați-l și serviți-l după cum doriți. Resturile se vor păstra la frigider până la o săptămână, sau la congelator până la două luni.
Note
- Tofu extra ferm trebuie presat, deoarece vine ambalat în apă. Tofu Super Firm (numit și High Protein) este presat în prealabil și nu este sigilat cu niciun lichid suplimentar, așa că puteți sări peste acest pas dacă îl cumpărați! De obicei este puțin mai scump, dar consider că merită timpul economisit
- Sucrul de nucă de cocos poate fi înlocuit cu părți egale de un alt îndulcitor uscat (cum ar fi zahărul brun) sau lichid (cum ar fi siropul de arțar)
.