În cadrul Zilei Mondiale a Veganilor, aruncăm o scurtă privire asupra ascensiunii veganismului…
Lucrăriile și supermarketurile de pe străzile mari oferă mâncare vegană ca și cum nu ar fi mare lucru, în timp ce piețele alimentare, cafenelele și restaurantele – inclusiv al dumneavoastră – par să aibă mai multă mâncare vegană decât non-vegană. Chiar și cele mai nesperate locuri din cele mai îndepărtate părți ale Regatului Unit vă vor întreba dacă doriți lapte vegetal în cafea.
Evenimentele și afacerile vegane apar oriunde te uiți, iarVeganuary – campania de a mânca vegan pe tot parcursul lunii ianuarie – ia amploare în fiecare an.
În 2016, Vegan Society a constatat că populația vegană din Marea Britanie a crescut de la 150.000 la 542.000 în ultimii 10 ani. Numerele au crescut de atunci – și mulți alții renunță la carne și produse lactate și le înlocuiesc cu mai multe alimente pe bază de plante.
Dar nu a fost întotdeauna așa.
În 1994, la 50 de ani de la lansarea Vegan Society, lumea a sărbătorit prima Zi Mondială a Veganilor. Cuvântul a fost inventat în 1954, darconceptul de a nu mânca nimic de la un animal poate fi urmărit de-a lungul istoriei recente în India și în alte societăți din întreaga lume.
Vegetarianismul există de secole și este popular în unele religii, inclusiv unele hinduiste și budiste. Dar conceptul de veganism există de sute de ani: în 1806, medicul Dr. William Lambe și poetul Percy Bysshe Shelley s-au opus public consumului de ouă și lactate din motive etice
Până la sfârșitul secolului al XX-lea, veganismul era cunoscut sub numele de vegetarianism fără produse lactate, până în 1994, când Donald Watson, un tâmplar britanic și curând fondator al Vegan Society, a inventat cuvântul vegan prin prescurtarea cuvântului „vegetarian”. El a spus că acesta a marcat „începutul și sfârșitul vegetarianismului”.
Watson a încetat să mai mănânce carne când a văzut porcii sacrificați de ființe umane la ferma unchiului său. A renunțat la lactate câțiva ani mai târziu, când a înțeles implicațiile producției de lapte.
A murit în 2006, la vârsta de 95 de ani, dar fără îndoială că ar fi fost încântat să vadă progresele veganismului pe care le vedem astăzi!