Găsește surse: „Acid value” – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (August 2019) (Learn how and when to remove this template message)
Acid value (or neutralization number or acid number or acidity) is the mass of potassium hydroxide (KOH) in milligrams that is needed to neutralize one gram of chemical substance. Indicele de aciditate este o măsură a numărului de grupe de acid carboxilic dintr-un compus chimic, cum ar fi un acid gras, sau dintr-un amestec de compuși. Într-o procedură tipică, o cantitate cunoscută de probă se dizolvă într-un solvent organic (adesea izopropanol) și se titrează cu o soluție de hidroxid de potasiu (KOH) de concentrație cunoscută, folosind fenolftaleina ca indicator de culoare.
Numărul de acid este utilizat pentru a cuantifica aciditatea unei substanțe, de exemplu, biodiesel. Este cantitatea de bază, exprimată în miligrame de hidroxid de potasiu, care este necesară pentru a neutraliza constituenții acizi din 1 g de probă.
A N = ( V e q – b e q ) N 56,1 g m o l – 1 W o i l {\displaystyle AN=(V_{eq}-b_{eq})N{\frac {56,1\,g\,mol^{-1}}}{W_{oil}}}} 
Veq este volumul de titrant (ml) consumat de proba de țiței și de 1 ml de soluție de dopaj la punctul echivalent, beq este volumul de titrant (ml) consumat de 1 ml de soluție de dopaj la punctul echivalent, iar 56,1 g/mol este greutatea moleculară a KOH. WOil este masa probei în grame.
Concentrația molară a titrantului (N) se calculează astfel:
N = 1000 W K H P 204,23 g m o l – 1 V e q {\displaystyle N={\frac {1000W_{KHP}}{204,23\,g\,mol^{-1}\,V_{eq}}}} 
În care WKHP este masa (g) de KHP în 50 ml de soluție standard de KHP, Veq este volumul de titrant (ml) consumat de 50 ml de soluție standard de KHP la punctul echivalent, iar 204,23 g/mol este greutatea moleculară a KHP.
Există metode standard pentru determinarea indicelui de aciditate, cum ar fi ASTM D 974 și DIN 51558 (pentru uleiuri minerale, biodiesel), sau în mod specific pentru biodiesel folosind standardul european EN 14104 și ASTM D664, ambele sunt utilizate pe scară largă în întreaga lume. indicele de aciditate (mg KOH/g ulei) pentru biodiesel ar trebui să fie mai mic de 0,50 mg KOH/g atât în cazul carburanților standard EN 14214, cât și în cazul carburanților standard ASTM D6751. Acest lucru se datorează faptului că FFA produși pot coroda piesele auto, iar aceste limite protejează motoarele vehiculelor și rezervoarele de combustibil.
Pe măsură ce grăsimile petroliere se râncezesc, trigliceridele sunt transformate în acizi grași și glicerol, provocând o creștere a indicelui de aciditate. O observație similară este observată în cazul îmbătrânirii biomotorinei prin procese de oxidare analoge și atunci când este supusă la temperaturi ridicate prelungite (termoliza esterilor) sau prin expunere la acizi sau baze (hidroliza esterilor în acid/base). Valoarea scăzută a acidității indică o bună curățare cu săpun.
.