Vinul albastru produs în Spania face furori în mass-media, dar se pare că ideea originală a unui startup spaniol a fost deturnată de un antreprenor francez, relatează The Guardian.
Deși „Vindigo” este un chardonnay produs în Almería, în Andaluzia, este vândut de antreprenorul francez René Le Bail și va viza în primul rând Franța. Comanda de aproximativ 35.000 de sticle constituie un test de piață pentru a vedea dacă francezii vor adopta noutatea din Spania.
Este pentru a doua oară când băutura de un albastru bizar și strălucitor apare pe prima pagină a ziarelor, dar inovația nu este neapărat bine primită într-un sector văzut adesea ca exemplificare a tradiționalismului.
În 2016, când startup-ul basc Gïk a început să plutărească primul vin albastru din lume sau, în cuvintele de pe site-ul lor, „pentru a scutura puțin lucrurile și a vedea ce se întâmplă”, au întâmpinat o opoziție vehementă din partea producătorilor de vinuri.
Culoarea albastră a acestor vinuri provine dintr-un proces de filtrare a acesteia prin pulpa de struguri. Aceasta conține pigmentul natural antocianină care produce culoarea emblematică indigo. Procesul original a fost inventat printr-o colaborare cu chimiștii de la Universitatea din Țara Bascilor.
Puriștii vedeau nuanța neon ca pe o abominație; cu toate acestea, procesul de obținere este realizat din struguri 100% amestecați.
Citește mai mult: Germanii pot avea Glühwein, dar spaniolii au vin albastru în acest sezon de sărbători
Cu toate acestea, producătorii de vinuri au depus o plângere cu privire la băutura neortodoxă, dar foarte „instagramabilă”, care a apărut chiar și în revista Time, iar autoritățile spaniole au răspuns.
Declarația administrativă alb-negru a interzis efectiv startup-ului să se aventureze în afara spectrului tradițional de culori atunci când își comercializează produsul ca „vin”. „Termenul ‘vin albastru’ nu se numără printre cele 17 categorii de produse vinicole” pe care le stipulează UE, au precizat autoritățile, citate de ElPais.
Actualizând eticheta ca fiind „alte băuturi alcoolice”, startup-ul susține că a reușit să vândă peste 400.000 de sticle prin intermediul magazinului lor online, al supermarketului El Corte Inglés și al duty free-urilor din aeroporturi.
Gik a folosit controversa pentru a-și ascuți imaginea de rebeli tineri și curajoși care se luptă cu tradițiile prăfuite. „Tu creezi regulile”, spune titlul de pe site-ul lor. Cu toate acestea, mulți din sectorul vinului care pun preț pe măsurile de protecție susțin că acestea nu sunt instituite pentru a exclude inovația, ci pentru a proteja calitatea produsului.
„Vinul albastru este acum o chestie pentru că Instagram-ul tău nu are papile gustative. (Un) Din fericire, noi avem.”, a ironizat Washington Post în 2017 produsul Gïk.
De fapt, echipa de șase fondatori ai Gïk nu a avut o educație în domeniul producției de vin. Într-un interviu acordat presei spaniole, aceștia au povestit cum ideea de a crea un vin albastru a venit în urma citirii unei cărți de management și marketing „Blue Ocean Strategy”.
În timp ce oceanul roșu metaforic este considerat plin de rechini, oceanul albastru reprezintă inovația. „Ni s-a părut o poezie autentică să trecem de la lichidul roșu al vinului la cel albastru pe care ni l-am propus.”, sunt citați fondatorii.
În noua încercare de a intra pe piața franceză, strategia de marketing este diferită, punând un accent mai mare pe gustul produsului. „Femeile îl apreciază foarte mult. (…) Există cireșe, fructul pasiunii, mure. Este un vin festiv!”, este citat în presă domnul Le Bail.
Albastru sau roșu, după ce startup-ul spaniol a testat apele, se va vedea acum cum va fi primită inovația în Franța, un alt bastion al vinificatorilor tradiționali din Europa; și dacă mai mulți antreprenori vor dori să urmeze încercarea de a încălca regulile lor bine protejate.
.