Leipä voi olla terveellinen lisä ruokavalioosi, sillä se on täynnä hyviä ainesosia, jotka toimittavat päivittäisen proteiininsaantisi ja auttavat sinua myös vähentämään sokereita. Joten mikä siinä on vikana? Vähän säilöntäaineita sisältävän leivän ostaminen tarkoittaa yleensä sitä, että leipien säilyvyysaika on yleensä lyhyempi. Valitettavasti, niin maukkaita kuin nämä leivät voivatkin olla, ne yleensä homehtuvat, mikä johtaa siihen, että otamme vahingossa suupaloja homeisista leipäviipaleista.
Ei hätää, sillä näiden leipäviipaleiden sumeiden vihreiden homepilkkujen syöminen ei aiheuta meille mitään haittaa. Ei ole kuitenkaan suurempaa pelkoa kuin huomata syöneensä hometta. Vaikka se voi saada sinut oksentamaan, ällöttyminen on luultavasti pahinta, mitä voi tapahtua. ”Suurella todennäköisyydellä sinulle ei tapahdu mitään pahaa, varsinkaan jos sinulla on terve immuunijärjestelmä”, sanoo SciShow-juontaja Michael Aranda YouTube-videolla.
Ei kuitenkaan pidä unohtaa, että home on sienilaji, jolle jotkut ihmiset voivat olla allergisia. Arandan mukaan nämä allergiat eivät ole kovin vakavia, mutta on ollut tilanteita, joissa homeen saastuttaman ruoan syöminen on johtanut kuolemaan. Allergiahuolen lisäksi erillinen ongelma homeen syömisessä ovat sen sisältämät mykotoksiinit. ”Nämä ovat kemikaaleja, joita eri homeet tuottavat tietyissä olosuhteissa ja jotka ovat myrkyllisiä ihmisille ja muille eliöille”, Aranda sanoo. ”Suurimmaksi osaksi, jos syöt vähän kerran tai kahdesti, olet luultavasti kunnossa. Mutta suurempina annoksina tai pidemmän ajan kuluessa niistä voi tulla ongelma.”
Miten käsittelet homehtunutta ruokaa? No, se riippuu tyypistä. Home leviää helpommin pehmeissä elintarvikkeissa sen kasvutavan vuoksi. Oli se sitten juustossa, leivässä, lihassa tai dipeissä, se on heitettävä pois välittömästi. Tiheämmissä elintarvikkeissa, kuten porkkanoissa, mansikoissa tai kovissa juustoissa, se ei leviä yhtä helposti, joten hometta on vain näkyvillä alueilla. Koska home ei juurikaan leviä, on helpompi leikata pilaantuneet osat pois ja syödä loput ruoasta.”
”Jos ruoassa näkyy hometta, on hyvin todennäköistä, että se on siinä vaiheessa myös täynnä bakteereja, mikä tarkoittaa, että mykotoksiinit tai ei, voit silti sairastua. On parempi pelata varman päälle ja etsiä toinen välipala”, Aranda selitti.
Kaiken kaikkiaan, jos huomaat syöväsi homehtunutta leipää tai ruokaa, älä panikoi; olet kunnossa. Kannattaa kuitenkin ensi kerralla ehkä katsoa kahdesti, mitä ruokaa valitset.