- Mikään ei tee minua onnellisemmaksi kuin amerikkalainen omenapiirakka, joka on valmistettu rapeista, hapokkaista omenoista hiutalepohjaisessa piirakkakuoressa.
- Suolaisesta kinuskista…
- Toivon, että nautit tästä herkullisesta omenapiirakkareseptistä yhtä paljon kuin perheeni!
- Ainesosat
- ohjeet
- Huomautus: Tämä omenapiirakan resepti kehitettiin yhteistyössä ystävieni kanssa Green Mountain Grillsissä. Työskentelen vain käyttämieni ja tukemieni tuotemerkkien kanssa!
- Tilaa uutiskirjeemme
- Olet onnistuneesti tilannut!
Mikään ei tee minua onnellisemmaksi kuin amerikkalainen omenapiirakka, joka on valmistettu rapeista, hapokkaista omenoista hiutalepohjaisessa piirakkakuoressa.
Vein suosikkipiirakkani kaikista piirakoista ja lisäsin siihen kaksi erikoisainesosaa, jotka sopivat täydellisesti yhteen omenoiden kanssa: Nyt perimmäinen lohturuokani on lohturuoka kohtaa ruokapornon. Maistamispäällikköni sanoo, että tämä on ”paras jälkiruokani” ja hänen tämänhetkinen suosikkinsa – seuraavaan asti! Ha!
Suolaisesta kinuskista…
Huomaa, käytän termiä ”kinuski” tässä väljästi, sillä itse asiassa käytän Dulce De Lecheä, joka on kinuskin serkku. Dulce De Leche on suosittu taivaallinen keitos Latinalaisen Amerikan maissa ja sitä käytetään sekä sellaisenaan että jälkiruoissa kuten ”Tres Leches”.
Asun Etelä-Floridassa ja Dulce De Leche on täällä elämäntapa ja sitä löytyy helposti ruokakaupasta.
Dulce De Lechen ja karamellin keskeinen ero on se, että Dulce De Leche valmistetaan makeutetusta kondensoidusta maidosta, kun taas karamelli valmistetaan sokerista ja vedestä.
Jos et löydä helposti Dulce De Leche -tölkkiä ruokakaupastasi, älä huoli! Voit korvata sen helpommin saatavilla olevalla kinuskikastikkeella ja käyttää samaa alla olevaa käyttötapaa. Jos haluat tehdä sen tyhjästä, siitä vaan! (Menetelmä on lähinnä sokeroidun kondensoidun maitotölkin laittamista kiehuvaan veteen muutamaksi tunniksi…)
Rakastan leipomista Green Mountain Grillin pellettisavustimellani- se on yhtä helppoa kuin uunin käyttäminen, mutta kaikesta tulee lopulta mahtava savuinen maku!
Pellettisavustimen kauneus on siinä, että niitä on yhtä helppo käyttää kuin uunia, mutta ne antavat myös savun makua, jota uunista ei saa. Leivoin tämän omenapiirakan Green Mountain Grill Daniel Boone -grillissäni. Savuisuus yhdistettynä bourboniin, suolakaramelliin ja omenoihin teki tästä reseptin kirjoihin, tai blogiin, lol.
Käytin tähän piirakkakuoreen star wars -keksinleikkureita, jotka ostin Amazonista. Voit hankkia nämä piparileikkurit täältä: http://amzn.to/2BQ0aEP
Viimeistele jokainen pala ylimääräisellä tilkkeellä suolaista kinuskikastiketta kotitekoisella pipetöintipussilla- tekee hienon esittelyn ja maistuu mahtavalta pienellä ylimääräisellä suolatulla kinuskilla!
Toivon, että nautit tästä herkullisesta omenapiirakkareseptistä yhtä paljon kuin perheeni!
Tulosta
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
- 2 kpl jäähdytettyjä piirakkapohjia
- 5-kuppia viipaloituja omenoita, vastaa 6 pientä-keskikokoista omenaa pilkottuna
- 1/2 kupillista tummaa ruskeaa sokeria
- 1/2 tl kanelia
- 1 ripaus kutakin: muskottipähkinää, maustepippuria, inkivääri
- 2 rkl sulatettua voita
- 4 rkl dulce de Leche
- 2 rkl bourbonia
- 1 rkl maldon savustettua merisuolaa tai tavallista merisuolaa
ohjeet
- Kuori omenat karkeasti vihanneskuorimaveitsellä niin, että suurin osa kuoresta poistuu (ei tarvitse olla täydellinen), Paloittele ne sitten ja laita ne isoon kulhoon. Lisää bourbon, mausteet, ruskea sokeri ja voi ja sekoita sekaisin.
- Anna seuraavaksi jääkaapissa olevien piirakkapohjien hieman sulaa ja pehmetä jääkaapista. Leivon piirakat mieluiten 12″ valurautapannussa savustimellani, mutta piirakkavuoka toimisi yhtä hyvin.
- Kauli piirakkataikina esirasvatulle pannulle tai piirakkavuoalle pannulle yrittäen saada taikinan rullautumaan sivuille mahdollisimman pitkälle. Lisää seuraavaksi omenaseos.
- Tässä tulee hauska osa! Laita dulce de leche Ziploc-voileipäpussiin ja lisää maldon merisuola ja sekoita vielä pussissa haarukalla.
- Jatka seuraavaksi pussi kuuman veden alle tiskialtaassa, jotta suola yhdistyy ja karamelli leviää helpommin. Leikkaa pussin pää leivontapussiksi.
- Nyt putkitetaan dulce de leche omenapiirakkaseoksen päälle. Ripottele nyt vielä hieman suolaa karamellin päälle (älä liioittele!)
- Ota toinen piirakkavuoka ja laita se piirakan päälle ja sulje reunat. Leikkaa muutama rako, jotta höyry pääsee poistumaan.
- Säädä Green Mountain -grilli tai pellettisavustin 300 asteeseen ja anna piirakan paistua noin 45 minuuttia TAI kunnes kuori on ruskistunut ja omenaseos kuplii. Tarkkaile kuoren reunoja, jos se ruskistuu liian nopeasti peitä reunat foliolla. On normaalia, että osa piirakkamehusta nousee kuoren reunoille, uskon tämän johtuvan valurautapannun muodosta.
- Tarjoillessasi viipaleen, lorauta jokaiselle palalle lisää dulce de lecheä ylimääräistä herkkua varten! Jos haluat jäätelöä, rakastan tätä vaniljajäätelön kanssa
Huomautus: Tämä omenapiirakan resepti kehitettiin yhteistyössä ystävieni kanssa Green Mountain Grillsissä. Työskentelen vain käyttämieni ja tukemieni tuotemerkkien kanssa!
Tykkäsitkö tämän savustetun Bourbon-suolakaramelli-omenapiirakan tekemisestä? Tsekkaa nämä upeat reseptit!
Bourbon ja savustettu pekaanipiirakka
Grillattuja kurpitsapiirakkapaloja