Lampaanliha on yksi suosikkini ei-kasvissyöjä herkkuja, ja jos se on kypsennetty täydellisesti , oikeilla mausteilla ei ole parempaa currya tai välipalaa kuin se, jossa on lampaanlihaa.
Rakastan lampaanlihacurrya, ja kotikeitetty yksinkertainen lampaanlihacurry resepti on blogissani täällä, mutta sukha lampaanliha (Kuiva lampaanliha ), on jotain, jolle lampaanlihan ystävät eivät voi koskaan sanoa ei. On niin ihanaa syödä tätä sukha-lampaanlihaa (kuivaa lampaanlihaa ) leipäviipaleen kanssa, joka on tehty hiukan rapeaksi pannulla … Juuri näin rakastan sitä, tai jopa Amritsarin kulchan kanssa (ja surullista on, että sitä on saatavilla vain Amritsarissa. Sob sob.) Kyllä, mutta pelkkä leipäviipaleen lämmittäminen ghee-rasvassa paistetulla pannulla, ja sen täydellinen rapeus, ja sen kruunaa sukha-lampaanlihaa (kuivaa lampaanlihaa ), riittää minulle hyvin. Se on lähimpänä amritsarilaista katuruokaa. Jos et ole leivän ystävä, voit syödä sitä paranthan tai nan kanssa tai sellaisenaan tuoreen sitruunamehun ja vihreän chutneyn kera. Se on täydellinen iltapala ystävien kanssa. Okei, minä kuolaan.
Masalan tekemistä varten sinun täytyy valmistaa tuoretta valkosipuli-inkivääritahnaa sekä kuminansiemeniä ja sinapinsiemeniä, viipaloida sipulit ja soseuttaa tomaatit. Kuivia mausteita tarvitaan suolaa, Deghi mirchi-jauhetta, punaista chilijauhetta, korianterijauhetta, garam masalaa.
Lampaanlihan kypsennykseksi kuumennetaan aluksi ghietä ja lisätään kokonaisia mausteita: laakerinlehteä, mustaa pippuria, vihreitä kardemummoja, neilikoita, kanelipaloja. Kuullota näitä 2-3 minuuttia, kunnes ghee on saanut kaikki aromit.Lisää nyt inkivääri, valkosipuli, kuminansiemenet ja sinapinsiementahna. Kuullota 3-4 minuuttia, kunnes inkiväärin ja valkosipulin raaka haju häviää. Lisää nyt viipaloidut sipulit ja anna paistua, kunnes sipulit ovat kauniin ruskeita ja kullanruskeita.
Kunhan sipulit ovat kypsät, lisää lampaanlihan palat. Peitä ja kypsennä 5-10 minuuttia. Siirrä nämä kaikki nyt painekattilaan ja lisää suola, Delhi mirchi -jauhe, kurkumajauhe ja sekoita hyvin. Lisää soseutetut tomaatit ja sekoita.Lisää 1/2 kupillista vettä, sulje keittimen kansi ja keitä painekattilassa 18-20 minuuttia.
Tarkista, onko lampaanliha mureaa, ja kypsennetty kunnolla. Jos ei , voit keittää sitä painekeittämällä pidempään. Kun se on kypsää, paista sitä kauniisti korkealla lämmöllä 5 minuuttia . Voit siirtää sen takaisin pannulle tai kypsentää sitä painekattilassa kansi auki. Lisää lihamasala (tämä on valinnainen, mutta se tuo paljon lisää makua) – voit käyttää MDH-lihamasalaa, jota saa helposti aasialaisista kaupoista, tai tilata sen netistä amazonista – linkki on sivupalkissani.
Lisää halkaistut vihreät chilit ja korianteri. Anna lampaanlihan kypsyä 10-15 minuuttia, kunnes jäljellä oleva vesi on kuivunut kokonaan. Ripottele päälle garam masalaa, tuoretta hienonnettua korianteria ja tarjoile kuumana paranthan, chapatin, naan-leivän tai leipäkulchan kanssa , lisänä sipuli-sitruunaviipaleet.minä rakastan sitä lämpimän rapean leipäviipaleen kanssa. Minulle se on paras yhdistelmä.
Vinkki lisukkeisiin- Voit paistaa inkiväärinjulienet gheessä ja pitää ne sivussa. Ripottele niitä tarjoilun yhteydessä päälle. Se tuo paljon makua ja näyttää täydelliseltä koristeelta.
Jos kokeilet tätä reseptiä, arvioi se klikkaamalla alla olevia tähtiä. Äläkä unohda tykätä , jakaa reseptiä ja merkitä meitä Instagramissa tai Facebookissa käyttämällä #frombowltosoul, jos pidät reseptistä.Kommentoi alla olevia kysymyksiä, ehdotuksia ja ideoita .kuulisin mielelläni sinusta.
Liity kulhosta sieluun -postituslistalle, niin saat kuulla lisää meistä. Rekisteröidy täältä 👇
Muuta ei-kasvisruokaa blogissani katso alta-
Lammas-curry, Kotitekoinen kana-curry, Grillattua kanaa ja kasviksia, Voi-kanaa , kermakanaa, Kalaa valkoisessa kastikkeessa.
Sukha lampaanliha (Kuiva lampaanliha)
Ainekset
- 1 kg lampaanlihaa luullisena pestynä ja huuhdeltuna
- 3 rkl gheetä
- 4-…5 keskikokoista sipulia viipaloituna
- 10-15 valkosipulinkynttä
- 1 tuuman inkivääriviipale
- 2 pientä tomaattia soseutettuna
- 3-4 vihreää chiliä pitkittäin viipaloituna
- inkivääri juliennes
- tuoretta korianteria hienonnettuna
Kokonaisia mausteita
- 1 laakerinlehti
- 3-4 kapsasta vihreää kardemummaa (elaichi)
- 3-4 neilikkaa neilikka
- 4-5 kokonaista mustapippurin maissia
- 1 pieni pala kanelitankoa (dal chini)
- 1 tl sinapinsiemeniä (rai)
- 1 tl kuminan siemeniä (jeera)
kuivat mausteet
- 1 1/2 rkl lihamasalaa käytä kotimaista tai MDH/ Everest masalaa
- suolaa maun mukaan
- 2 tl Deghi mirchi jauhetta.
- 1/2 tl punaista chilijauhetta säädä haluamasi mausteisuuden mukaan
- 1 tl korianterijauhetta
- 1 tl kurkumajauhetta (haldi)
- 1/2 tl. garam masala
OHJEET
Inkivääri-valkosipulitahnan valmistus
-
Tuoreen valkosipuli-inkivääritahnan valmistamiseksi, Murskaa valkosipulinkynnet, inkivääri, kuminansiemenet ja sinapinsiemenet tahnaksi.
Lampaanlihan valmistaminen
-
Leikkaa sipulit ja soseuta tomaatit.
-
Lampaanlihan kypsentäminen aloitetaan kuumentamalla ghee ja lisäämällä kokonaisia mausteita – laakerinlehteä, mustapippuria, vihreää kardemummaa, neilikkaa ja kanelitankoa. Kuullota näitä 2-3 minuuttia, kunnes ghee on täynnä kaikkia makuja.
-
Lisää nyt inkivääri ,valkosipuli, kuminan siemenet ja sinapinsiementahna. Kuullota 3-4 minuuttia, kunnes inkiväärin ja valkosipulin raaka haju häviää.
-
Lisää nyt viipaloidut sipulit ja anna paistua, kunnes sipulit ovat kauniin paistettuja ja kullanruskeita.
-
Kun sipulit ovat kypsät, Deghi mirchi . Sekoita ja lisää lampaanlihan palat. Peitä ja kypsennä 5-10 minuuttia
-
Nyt siirrä nämä kaikki painekattilaan ja lisää suola, Delhi mirchi-jauhe, kurkumajauhe ja sekoita hyvin. Lisää soseutetut tomaatit ja sekoita. 1/2 kupillista vettä, sulje keittimen kansi ja keitä painekattilassa 18-20 minuuttia.
-
Tarkista, että lampaanliha on mureaa ja kypsää. Jos ei , voit keittää sitä painekeittämällä pidempään. Kun se on valmis, paista sitä kauniisti korkealla lämmöllä 5 minuuttia . Voit siirtää sen takaisin pannulle, tai kypsentää sitä painekattilassa kansi auki
-
Lisää lihamasala (tämä on valinnainen, mutta tuo niin paljon lisää makua)- voit käyttää MDH-lihamasalaa, jota saa helposti aasialaisista kaupoista, tai tilata sitä netistä amazonista- linkki on sivupalkissani.Lisää halkaistuja vihreitä chilejä ja korianteria. Anna lampaanlihan kypsyä 10-15 minuuttia, kunnes jäljellä oleva vesi on kuivunut kokonaan.
-
Ripottele päälle garam masalaa, tuoretta hienonnettua korianteria ja tarjoile kuumana paranthan, chapatin, naan-leivän tai leipäkulchan kera , lisukkeena sipulit sitruunalohkoviipaleiden kera.Rakastan sitä lämpimän rapean leipäviipaleen kera. Minulle se on paras yhdistelmä.
Jakaminen on välittämistä!
- Tykkää, jaa 34
- Twiittaa
- Sähköposti
- Pinterest14