- Inget gör mig lyckligare än en amerikansk äppelpaj med krispiga, syrliga äpplen i en fläckig pajskorpa.
- Om den saltade karamellen…
- Jag hoppas att du tycker om det här läckra äppelpajreceptet lika mycket som min familj gör!
- Ingredienser
- Instruktioner
- Note: Det här receptet på äppelpaj togs fram i samarbete med mina vänner på Green Mountain Grills. Jag arbetar endast med varumärken som jag använder och stöder!
- Prenumerera på vårt nyhetsbrev
- Du har lyckats prenumerera!
Inget gör mig lyckligare än en amerikansk äppelpaj med krispiga, syrliga äpplen i en fläckig pajskorpa.
Jag tog min favoritpaj av alla pajer och lade till två speciella ingredienser som passar perfekt ihop med äpplen: Bourbon och saltad karamell, och kysste dem med rök genom att röka/grädda dem på min Green Mountain Grill Pellet Smoker!
Nu är min ultimata tröstmat tröstmat som möter matporr. Min chefssmakare säger att detta är min ”bästa dessert” och hans nuvarande favorit – tills nästa! Ha!
Om den saltade karamellen…
Observera att jag använder termen ”karamell” löst här eftersom jag faktiskt använder Dulce De Leche, som är en kusin till karamell. Dulce De Leche är ett populärt himmelskt hopkok i latinamerikanska länder och används både för sig själv och i desserter som ”Tres Leches”.
Jag bor i södra Florida och Dulce De Leche är ett sätt att leva här och kan lätt hittas i mataffären.
Den viktigaste skillnaden mellan Dulce De Leche och karamell är att Dulce De Leche görs av sötad kondenserad mjölk medan karamell görs av socker och vatten.
Om det inte är lätt att hitta en burk Dulce De Leche i din mataffär behöver du inte oroa dig! Du kan ersätta en karamellsås som är lättare att hitta och använda samma appliceringsmetod nedan. Om du vill göra den från grunden, gör det gärna! (Metoden går i huvudsak ut på att lägga en burk sötad kondenserad mjölk i kokande vatten i några timmar…)
Jag älskar att baka på min Green Mountain Grill Pelletsrökare – det är lika enkelt som att använda ugnen, men allting slutar med en fantastisk rökig smak!
Skönheten med en pelletsrökare är att de är lika enkla att använda som en ugn, men de ger också en rökig smak som du inte kan få i din ugn. Jag bakade den här äppelpajen på min Green Mountain Grill Daniel Boone. Rökigheten i kombination med bourbon, saltkaramell och äpplen gjorde detta till ett recept för böckerna, eller bloggen, lol.
Jag använde mina star wars kakformar på den här pajbotten som jag köpte på Amazon. Du kan köpa dessa kakformar här: http://amzn.to/2BQ0aEP
Färska varje bit med en extra droppe av den saltade karamellsåsen med den hemmagjorda sprutpåsen – ger en bra presentation och smakar fantastiskt med lite extra saltad karamell!
Jag hoppas att du tycker om det här läckra äppelpajreceptet lika mycket som min familj gör!
Skriv ut
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 2 kylda pajskal
- 5-koppar skivade äpplen, motsvarande 6 små-medelstora äpplen hackade
- 1/2 kopp mörkt brunt socker
- 1/2 tsk kanel
- 1 stänk av vardera: Muskotnöt, kryddpeppar, ingefära
- 2 msk smält smör
- 4 msk dulce de Leche
- 2 msk bourbon
- 1 msk maldon rökt havssalt eller vanligt havssalt
Instruktioner
- Grovt skala äpplena med en grönsaksskalare för att ta bort större delen av skalet (behöver inte vara perfekt), Hacka dem sedan och lägg dem i en stor skål. Tillsätt bourbon, kryddor, brunt socker och smör och rör om för att kombinera.
- Nästan, låt dina kylda pajskal tina något och mjukna upp ur kylskåpet. Jag föredrar att baka i 12″ gjutjärnspanna för pajer på min rökare, men en pajform skulle fungera lika bra.
- På en försmord stekpanna eller pajform rullar du ut pajdegen i stekpannan och försöker få degen att rulla upp på sidorna så långt som möjligt. Lägg sedan i äppelblandningen.
- Här kommer den roliga delen! Lägg dulce de leche i en Ziploc-sandwichpåse och tillsätt maldonhavet salt och rör om i påsen med en gaffel.
- Nästan, kör den under varmt vatten i diskbänken så att saltet blandas och karamellen sprids lättare. Klipp av påsens ände för att skapa en bakelsepåse.
- Pipa nu dulce de leche på toppen av äppelpajblandningen. Strö nu bara lite mer salt på karamellen (överdriv inte!)
- Ta den andra pajbottnen och lägg den ovanpå pajen och försegla kanterna. Skär några slitsar så att ångan kan komma ut.
- Ställ in din Green Mountain Grill eller pelletsrökare på 300 grader och låt pajen gräddas i cirka 45 minuter ELLER tills skorpan har fått färg och äppelblandningen blir bubblig. Titta på kanterna på skorpan, om den bryns för snabbt täcker du kanterna med folie. Det är normalt att en del av pajsaften kommer upp på sidan av skorpan, jag tror att det beror på gjutjärnspannans form.
- När du serverar en bit, ringla över mer dulce de leche på varje bit för att göra den extra god! Om du vill ha glass älskar jag den här med vaniljgelato
Note: Det här receptet på äppelpaj togs fram i samarbete med mina vänner på Green Mountain Grills. Jag arbetar endast med varumärken som jag använder och stöder!
Njöt du av att göra denna äppelpaj med rökt bourbon och saltkaramell? Kolla in dessa fantastiska recept!
Bourbon and Smoked Pecan Pie
Grilled Pumpkin Pie Bites