Är det hälsosammare att vara vegetarian, vegan eller allätare?

Publicerad : 2009-02-12 – Uppdaterad : 2019-01-21
Författare: Författare: Darrell Miller

Synopsis (i) : Argumentet omnivore vs vegan om vem som har rätt och vem som har fel kan argumenteras från ett antal olika plattformar.

Main Digest

Det finns den etiska frågan om huruvida vi bör äta annat djurliv, och även argumentet om vilket som är ”bättre för dig”, baserat på argument som att vitamin B12 inte finns tillgängligt från en vegansk kost. Det finns till och med argumentet om ”livsstil”: definierar vår livsstil vår kost?

Strängt taget bör dock det enda argumentet för eller emot någon av dieterna endast baseras på människans biokemi. Uppfyller båda biokemins behov, eller saknar den ena eller den andra något väsentligt i våra biokemiska vägar?

Oppenbarligen kommer allätare inte att sakna något annat än genom ett val, eftersom alla livsmedel är tillgängliga för deras konsumtion. Om veganer saknar ett specifikt kemiskt behov, finns det då tillgängligt som tillskott i en form som effektivt kan användas i våra kroppars kemi.

Det enda argument som accepteras av båda sidor är att det är nödvändigt för alla djur att konsumera levande saker för att själva hålla sig vid liv. Dessa levande ting behöver inte vara levande vid tidpunkten för konsumtionen, men det är nödvändigt att de äter köttet från växt- eller djurliv som en gång i tiden var levande och innehöll DNA. Detta innebär att det endast är grönsaker som kan överleva på icke-levande vävnad, och detta tycks bekräftas i praktiken. Inget känt levande djur kan leva på enbart oorganisk materia, men de flesta växter kan och gör det. Det är lätt att utvidga det moraliska problemet med att äta levande vävnad till levande vegetabilisk vävnad som också innehåller DNA, och argumentet måste ligga mellan djur och produkter från djur och icke-animala vävnader. Man har ännu inte funnit att någon organism ännu har korsat gränsen mellan djur och grönsaker, så uppdelningen är giltig. Det kan tyckas uppenbart, men det är nödvändigt att fastställa detta för att argumentet mellan vegansk och omnivorisk kost ska vara giltigt.

Konsumtionen av protein som härrör från kött är inte en förutsättning för storlek och muskelmassa, eftersom de största dinosaurierna i världen alla var växtätare, och den största var en medlem av sauropodfamiljen med en vikt på mer än 175 ton, vilket överglänste den största köttätaren, gigantosaurusen med 8 ton. Kött betyder alltså inte massa. Det har dock bevisats att de snabbaste varelserna är köttätare. Om du vill bli en sprinter i toppklass, ät kött!

Karnivorer, med sin magra muskelmassa och mycket effektiva och snabba användning av tillgänglig energi, har mycket korta matsmältningskanaler som inte är bra för att smälta vegetabiliska ämnen, men som på bästa sätt utnyttjar animaliska proteiner och snabbare förflyttar onödig massa från kroppen. Argumentet till veganernas fördel är att människans matsmältningskanal inte är en köttätares.

Hos växtätare tar maten längre tid att smälta, och därför stannar den längre i matsmältningssystemet. Detta innebär en längre matsmältningskanal, längre än vad människan har. Växtätare rör sig också långsamt, och ett bra exempel är jämförelsen av hastigheten mellan de allätande schimpanserna och andra små apor och de växtätande gorillorna och orangutangerna. Å ena sidan har man smala snabba maskiner som rör sig snabbt, å andra sidan har man stora magar och långsamma större djur som rör sig långsamt. Titta på kor och får och jämför deras kroppsfett med vårt. Vi är inte heller som växtätare.

Så vad är människor?

Vegetariskt, veganskt, mat ordmoln.

Omnivorer! Våra tänder och tarmar är allätare, tänderna är utformade för att riva och slita kött och strippa löv från träden, men också för att mala säd, och våra tarmar är något mellan det långa och det korta. Människor kan äta och leva på alla typer av föda man kan tänka sig, från hjärnor till tarmar till blad till rötter till myror och larver. Argumentet är därför meningslöst att överväga historiskt.

Låt oss sedan studera fördelarna och nackdelarna med varje typ av kost:

Människor kan leva genom att konsumera antingen djur eller växter, eller båda. Argumentet tycks därför vara en fråga om moral snarare än biokemi. Men är det verkligen så?

Veganernas vägran att äta mjölkprodukter bör inte ses som extremism, eftersom människan är den enda djurart som dricker mjölk från en annan art eller använder den för att tillverka andra produkter. Det är en praxis som föddes långt efter det att boskap uppföddes av människor för att användas som föda. Problemet med att äta animaliska produkter ligger inte i själva köttet utan i fettet. Animaliskt fett är mättat, vilket innebär att fettmolekylen inte har några aktiva dubbelbindningar i den kemiska strukturen som kan användas för att bryta ner fettet.

Danimaliskt fett innehåller också kolesterol, men vi kan inte överleva utan kolesterol.

Det är det mänskliga plåsteret, som kroppen använder för att lappa ihop skador på det kardiovaskulära systemet. Bara att det ibland läggs för mycket och artärerna blockeras. Många vegetabiliska produkter innehåller dock mer mättade fetter och kolesterol än många animaliska produkter, så det krävs en balans. De omättade fetterna och oljorna för människor sägs komma från frön, t.ex. linfrö och fisk, särskilt fet fisk. Dessa är omega-3-oljor. Även om de kan fås från vissa frön och nötter har det visat sig att de bästa kommer från fet fisk, som vild lax, makrill och sardiner.

B Vitaminer är viktiga

De bästa källorna är animaliska källor, även om man får dem från vissa vegetabiliska källor, som till exempel bryggeriår (vem äter förlorat av det) och andra, men animaliska källor är de bästa.

Det finns inga belägg för att veganer lever längre än omnivorer. Faktum är att alla bevis tyder på att en medelväg är det bästa. För människor innehåller den hälsosammaste kosten både kött och vegetabilisk vävnad. Den bästa lösningen för god hälsa är varken vegan eller köttätare. Den är inte heller traditionell vegetarisk, eftersom det är mejeriprodukterna som orsakar många av våra kostprodukter.

Studier av de biokemiska vägarna har visat att alla kemikalier som behövs för att upprätthålla en hälsosam mänsklig tillväxt och ett hälsosamt mänskligt liv inte finns att tillgå i en klassisk vegansk kost. Vissa animaliska proteiner och B-vitaminer är viktiga som inte kan erhållas från en normal vegankost. Det är dock möjligt att upprätthålla livet med hjälp av kosttillskott.

För den friskaste formen av mänskligt liv visar vår biokemi, historia och fysiologi att det finns en balans någonstans mellan ytterligheterna i båda synsätten som är rätt för oss, och att båda dieterna kan upprätthållas med lämpliga kosttillskott baserat på det som saknas i den ena eller den andra kosten. Genom att ersätta animaliska livsmedel med vegetabiliska livsmedel bidrar detta till att minska mättat fett och kolesterol och ökar antalet hälsosamma fibrer, C-vitamin, folat och karotenoider.

Kommer du ihåg att du fick höra att du skulle äta din frukt och dina grönsaker när du var liten?

Forskning har visat att en kost som är rik på frukt och grönsaker kan minska risken för att drabbas av en hjärtinfarkt eller en stroke, skydda mot en rad olika typer av cancer, sänka blodtrycket och har många andra hälsofördelar som hjälper dig att förebygga sjukdomar.

Enligt dr T. Colin Campbell, näringsforskare vid Cornell University och ledare för den största epidemiologiska studien i historien, ”kan den stora majoriteten av all cancer, hjärt- och kärlsjukdomar och andra former av degenerativa sjukdomar förebyggas helt enkelt genom att anta en växtbaserad kost”. (dvs. en rent vegetarisk kost utan animaliska biprodukter).

Tänk också en stund på detta: några av världens största och starkaste djur är rena vegetarianer, t.ex. elefanter, flodhästar, giraffer, noshörningar, nötkreatur, hästar, gorillor osv. Och de verkar trivas mycket bra med att leva av växtlighet och har gjort det i många hundra år… Visar inte detta åtminstone att vi människor också kan få alla näringsämnen och kostbehov för att växa upp stora och starka enbart från vegetabiliska källor? Självklart gör det det – sunt förnuft bekräftar detta påstående plus att det har gjorts otaliga studier med många bevis som visar att en rent vegetarisk kost är ett av de hälsosammaste valen du kan göra för dig, djuren och planeten.

Besättning av boskap och livsmedelsgrödor

• Det krävs 22 gånger så många hektar mark för att tillgodose energibehovet av mat för en person som äter kött som det gör för en person som äter potatis.
• Det krävs mer än 13 gånger mer vatten för att producera en dags mat för en allätare än vad det gör för en vegan.
• Det krävs 27 gånger mer petroleum för att producera en hamburgare än vad det gör för en sojaburgare.
• De landlevande djur som hålls instängda och dödas varje år utsöndrar 130 gånger mer avföring och urin än vad människor producerar.
• Den animaliska produktionen använder också mer än åtta procent av den globala vattenanvändningen, främst för bevattning av fodergrödor.
• Det årliga utsläppet av växthusgaser från hamburgerkonsumtion motsvarar det årliga utsläppet av växthusgaser från mellan fyra och 13 miljoner SUV:er.
• I Amazonas beror cirka 60-70 procent av avskogningen på boskapsrancher och sojabönsodling.
• Enligt en rapport från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) ”uppgår animalieproduktionen sammanlagt till 70 procent av all jordbruksmark och 30 procent av jordens landyta.”
• USDA uppger att odling av grödor för djur tar upp 80 procent av jordbruksmarken i USA och att djur som föds upp för mat i USA förbrukar 90 procent av sojagrödan, 80 procent av majsen och 70 procent av spannmålen.

Så, Omnivore Vs Vegan. Vem har rätt?

Jag läste en gång detta uttalande någonstans:

”Det finns inget rätt eller fel – Det finns bara det som tjänar dig och det som inte gör det.”

Båda har rätt om de också kompletterar eventuella näringsbrister i sin kost med vitaminer och mineraler som kan saknas i den ena eller andra kosten.

Relaterade dokument om vegetarianism

• 1: Hur du får dina vänner att prova Tofu : Tofu blir en allt större del av den västerländska kosten, särskilt för människor som vill ha snabba och lättlagade rätter som kan hjälpa dem att hålla sig vältränade.
• 2: Är det nyttigare att vara vegetarian, vegan eller allätare? : Argumentet omnivor vs vegan om vem som har rätt och vem som har fel kan diskuteras från flera olika plattformar.
• 3: Vegansk kost förbättrar diabetesmarkörer hos överviktiga vuxna : En studie visar att en växtbaserad kost förbättrar betacellfunktionen och insulinkänsligheten hos överviktiga vuxna som inte har någon historia av diabetes.

Fullständig lista över vegetariska publikationer

Nyheter och uppdateringar om funktionshinder

• 1 – Of Women and Salt by Gabriela Garcia : Tsara Shelton recenserar romanen Of Women and Salt skriven av Gabriela Garcia.
• 2 – Scaling Up European Action on Disability Policies : EESK välkomnar EU:s nya strategi för rättigheter för personer med funktionsnedsättning för det kommande årtiondet, en viktig tidpunkt för rättigheter för personer med funktionsnedsättning.
• 3 – Sociala trygghetsinsatser för utsatta personer under COVID-19 : U.S. Social Security Administration outreach to vulnerable populations during COVID-19 Pandemic – Advocates and community organisations can help connect people.

Disclaimer: Disabled World är en ren nyhets- och informationswebbplats som endast tillhandahålls i allmänt informationssyfte och utgör inte medicinsk rådgivning. Det material som presenteras är inte på något sätt avsett att ersätta professionell medicinsk vård av en kvalificerad läkare och bör inte heller tolkas som sådan. Vänligen rapportera föråldrad eller felaktig information till oss.
Oppenbarhetsinformation: Det är ett program för affiliateannonsering som syftar till att ge webbplatser möjlighet att tjäna annonseringsavgifter genom att annonsera och länka till Amazon.com. Tredje parts erbjudanden eller reklam på disabled-world.com innebär inte att Disabled World godkänner dem. Se vår reklampolicy för ytterligare information.

Cite Page: Journal: Disabled World. Language: English (U.S.). Author: Darrell Miller. Electronic Publication Date: 2009-02-12 - Revised: 2019-01-21. Title: Is it Healthier to Be Vegetarian, Vegan or Omnivore?, Source: <a href=https://www.disabled-world.com/fitness/vegetarian/omnivore-vegan.php>Is it Healthier to Be Vegetarian, Vegan or Omnivore?</a>. Retrieved 2021-03-27, from https://www.disabled-world.com/fitness/vegetarian/omnivore-vegan.php - Reference: DW#262-941.