21 enkla kycklingmarinadrecept (4 ingredienser eller mindre!)

21 hälsosamma & enkla kycklingmarinadrecept med 4 ingredienser eller mindre! Basics som citron, sojasås, honung & Worcestershire gör middagen kryddig & lätt!

Grillar du någonsin kyckling och blir upphetsad över den där varma från grillen, träkolssmaken?

Men när du tar en tugga möts du av torr och intetsägande kyckling?

Detta har hänt mig oftare än jag vill erkänna. Och jag blir besviken när jag vet att om jag hade gjort Instant Pot honung vitlökskyckling eller en ugnsrostad hel kyckling hade middagen varit utsökt.

Det finns två hemligheter för fantastisk kyckling: 1) marinera i förväg, och 2) välja RÄTT marinad.

Tacksamt nog kan du göra en utsökt kycklingmarinad med hjälp av det du redan har i skafferiet!

Jag tror att jag bara har köpt en kycklingmarinad en gång när min familj och jag gjorde Whole30. Halvvägs in i utmaningen kände vi oss som samma sak varje kväll. Vi var desperata efter en annan smak att lägga till våra måltider!

(Obs: Jag köpte den här Primal Kitchen marinaden och den var bra, men dyr. Jag köpte en eftersom Kroger skickade mig en kupong, och återigen var vi desperata att prova något annorlunda! Thrive Market har kompatibla marinader för ungefär samma pris, vilket är bra om du inte har en hälsokostbutik lokalt.)

Under min uppväxt brukade min pappa marinera kyckling i vad vi råkade ha i köket för tillfället. Det är fortfarande mitt mål, eftersom det att använda det vi redan har gör att vi slipper åka till affären OCH sparar pengar. Vi använder det vi redan betalat för och vi spenderar inte pengar på fler ingredienser!

Den bästa kycklingmarinaden

Nyckeln är att veta hur man skapar ett bra kycklingmarinaderecept baserat på vad man har.

Troligt nog har jag hittat en ”formel” som verkar fungera varje gång:

1. Fett. De flesta smaker löser sig bra i olja, men inte så mycket när de löses upp i vatten. När vi använder fett i en marinad genomsyrar det köttet bättre. Det får smaken djupt in i sprickorna så att varje tugga blir mör, saftig och smakrik.
2. Syra. Syra spelar en dubbel roll genom att göra köttet mörare genom att bryta ner proteinerna, men den balanserar också fettet lite och tillför smak.
3. Salt gör att fettet och syran lättare kan tränga igenom köttet än om man bara använder olja och/eller syra ensamt. Kom ihåg att salt kan vara smak (när det är slutet av månaden och det inte finns utrymme för speciella ingredienser).
4. Smak. Här har du chansen att lägga till andra kryddor eller smaker till din marinad. Kom ihåg att ibland är smak salt (jag tittar på dig, sojasås).

Vad som gör denna kycklingmarinadformel ännu bättre är att du bara behöver komma ihåg nummer ett (1).

Min favorit grillad kycklingmarinad

För varje ETT PUND behöver du:

• En ½ kopp fett
• En ½ kopp syra
• En ½ kopp salt (ELLER en tesked/smörgås, beroende på vilken typ av salt du använder – mer om det nedan)
• En tesked/smörgåssked smak (beroende på vilken smak du väljer – mer om det nedan)

En av mina favoritmarinader för kyckling är till exempel helt enkelt olivolja, honung, sojasås (och kanske lite vitlök). Om jag skulle marinera ETT PUND kycklingbröst skulle jag lägga kycklingen i en påse eller behållare och tillsätta:

• En ½ kopp olivolja (fett)
• En ½ kopp honung (syra)
• En ½ kopp sojasås (salt)
• En matsked granulerad vitlök (smak)

Ganska enkelt, va?

Här är ett annat exempel. Låt oss säga att jag har lite ananasjuice i kylskåpet, överbliven från att ha gjort hälsosamma Hawaiian roll copycat dinner rolls, som behöver användas upp. Här är hur vi kan förvandla den till en kycklingmarinad:

• En ½ kopp olivolja (fett)
• En ½ kopp ananasjuice (syra)
• En tesked salt (salt)
• En tesked peppar (smak)

Användningen av salt i en kycklingbröstmarinad (och de andra styckningsdelarna också)

Det är viktigt att tänka på hur mycket salt du använder i ett kycklingmarinaderecept. Vi vill använda lite salt för att mjuka upp och smaksätta köttet. Vi vill dock inte använda så mycket salt att själva köttet smakar salt.

Här är de allmänna tumregler jag följer:

• Om du använder salt, använd en tesked salt för ett pund kycklingbröst.
• Om du använder salthaltig vätska (som sojasås), ½ kopp för ett pund kyckling och skippa ytterligare salt.
• Om du använder en kryddblandning som innehåller salt (som hemlagad tacokrydda), använd 1 matsked och skippa det extra saltet.

Dessa ”regler” kan tyckas knepiga, men du kommer att få grepp om dem när du har gjort några kycklingmarinader. När du väl har gjort en kommer du snabbt att inse att du kan dubbla eller tredubbla en kycklingmarinad för att passa den mängd kött du gör!

Grillad kycklingmarinad med hjälp av ingredienser från skafferiet

När jag lärde mig den här formeln och öppnade mitt skafferi kom jag på MÅNGA kycklingmarinadrecept med hjälp av ingredienser som jag redan har!

Här är några smakkombinationer som jag kom på:

Höns Fajita Marinad med citrusfrukter

• Oliveolja + limesaft + tacokrydda
• Oliveolja + citronsaft + sojasås
• Oliveolja + ananas Saft + Salt & Peppar
• Livolja + Limesaft + Honung & Färsk koriander
• Livolja + Apelsinjuice + Sojasås & Granulerad vitlök
• Livolja + Apelsinjuice + Dijonsenap & Varm sås

Läcker kycklingmarinad Hemlagad kryddblandning

• Livolja + Kärnmjölk + torr Ranch salladsdressingmix
• Olivolja + äppelcidervinäger + torr italiensk salladsdressing
• Olivolja + rödvinsvinäger + torr grekisk salladsdressing
• Olivolja + risvinäger + torr kycklingdressing Kryddblandning
• olivolja + risvinäger + kinesiska 5 kryddor

recept för kycklingmarinad med hjälp av kryddor

• olivolja + honung + sojasås & vitlök Pulver
• olivolja + äppelcidervinäger + Worcestershiresås
• olivolja + äppelcidervinäger + honung & Senap
• olivolja + Pesto
• olivolja + BBQ-sås
• olivolja + balsamvinäger + sojasås & Worcestershire-sås
• olivolja + lönnsirap + sojasås

Goda recept på kycklingmarinader som inte använder olivolja

• Kokosmjölk + citronsaft + salt
• Kokosmjölk + lime + curry
• Kokosmjölk + ananasjuice + fisksås

Tip: Allt hamnar i samma Ziploc-påse eller blandningsskål när du gör marinader, så spara tid och disk genom att inte skölja ur mätskedena!

Behövs det verkligen så mycket vätska i ett kycklingmarinaderecept?

Ja, det gör det. Det är viktigt att du häller upp marinaden så att den täcker kycklingen ordentligt med vätska för att marinaden ska ge smak till köttet.

Kan jag återanvända kycklingmarinad? Jag skulle hata att slänga den!

Enligt Livsmedelsverket KAN du återanvända marinaden om du kokar den först. Det är dock förmodligen bäst att du reserverar lite marinad för att använda som sås i stället.

Hur länge ska jag marinera kyckling?

Du vill marinera kyckling i minst 30 minuter till en timme, men jag gillar att marinera närmare 4-6 timmar.

Kan man marinera kyckling över natten?

Ja! Förvara kycklingen övertäckt i kylskåpet. Om du väljer den här metoden kanske du vill använda en svagare syra, som risvinsvinäger eller honung, snarare än en stark syra.

Fungerar den här kycklingmarinaden till en hel kyckling, kycklinglår, kycklingben och/eller kycklingvingar?

Ja! Jag nämner specifikt kycklingbröst eftersom de är svårast att grilla ordentligt, men dessa recept på kycklingmarinader fungerar för alla styckningsdelar av kyckling.

Hur marinerar jag kyckling specifikt för grillning, för bbq, för rotisserie, för ugn och för stekning?

Oavsett hur du tillagar kycklingen fungerar marinaderna alla på samma sätt! Blanda helt enkelt marinaden och kycklingen i en stor påse och låt den sitta innan du tillagar köttet.

Bör jag tillsätta brunt socker i kycklingmarinaden?

Nej. Om du vill ha en sötare smak i köttet kan du välja en marinad som innehåller honung eller lönnsirap. Kom ihåg att dessa naturliga sötningsmedel kommer att koka och skapa en glasyr på din kyckling!

Hur länge ska jag tillaga den marinerade kycklingen?

Oavsett om du använder hög värme eller låg värme ska kycklingen tillagas till en innertemperatur på 160 grader.