3-Fenyl-1-propanol Kemiska egenskaper, användning, produktion
Kemiska egenskaper
Färglös viskös vätska med en söt doft av blommor och sött kött och smak av färsk frukt efter utspädning. Kokpunkten är 236 °C och flampunkten 109 °C. Löslig i etanol, propylenglykol och de flesta icke-flyktiga oljor, olöslig i glycerol och mineralolja, svagt löslig i vatten (1: 300).
Naturlig 3-fenyl-1-propanol finns i jordgubbar, Styrax-kräm, bensoinkräm, te, Perubalsam, Cassiabladolja, kanelolja och så vidare.
Användningar
(1) Tillfälligt tillåtet som livsmedelsaromämne i GB 2760-1996. Används främst vid beredning av essenser av persika, aprikos, plommon, vattenmelon, jordgubbar och nötter som valnötter och hassel.
(2) Används främst vid beredning av essenser och läkemedel.
En mellanprodukt till proformifen (ett centralt skelettmuskelavslappnande medel)
Temporärt tillåten som livsmedelsarom i GB 2760-1996.
Den har en söt doft av blommor och sött kött och en behaglig smak av färsk frukt efter utspädning
Naturlig 3-fenyl-1-propanol finns i jordgubbar, Styrax-kräm, benzoin-kräm, te, Perubalsam, Cassiabladolja, kanelolja och så vidare.
(3) Som läkemedel kan det användas vid kolecystit, kolangit, kolelithiasis, biliärt postoperativt syndrom, hyperkolesterolemi osv.
(4) Används huvudsakligen vid framställning av essens och läkemedel.
En mellanprodukt av proformifen, ett centralt skelettmuskelavslappnande medel.
Som antiputrefactiva i kosmetika i kombination med piperonal eller peppar har 3-fenyl-1-propanol en mögelmotståndskraft på bakterier och myceter, tillsammans med en naturlig doft.
3-fenyl-1-propanol eller dess esterderivat kan användas som smakbeståndsdelar i blommor som syren, hyacint och keiskei för dess aromatiska ättika.
innehållsanalys
Totalalkoholmetod (OT-5)Provmängd : l g, ekvivalentfaktor (f) = 68,10.
nonpolär kolonnmetod för gaskromatografi (GT-10-4)
toxicitet
GRAS(FEMA).
LD502300mg/kg (råttor oral).
Säkerhetsanvändningsbegränsning
FEMA(mg/kg)： 0,73 i läskedrycker； 1,4 i kalldryck； 2,8 i godis； 3,3 i bakverk； 4,3 i tuggummikonfekt； 5,0 i sprit. WHO klass II/måttlig toxicitet
Måttlig gräns (FDA§172．515，2000).
Produktionsmetod
(1) katalytisk hydrering av etylkanelamat.
Hydreringsreaktionen utförs i autoklav med krom-koppar-barium-katalysator vid 200℃ och 20MPa i 5-9h. Det filtrat som erhålls efter kylning och filtrering extraheras med dietyleter. Efter återvinning av dietyleter utförs destillation under reducerat tryck av extraktionslösningen för att samla fraktionen 110-112℃（1,06kPa）, som är den färdiga produkten. Avkastningen är cirka 85 %.
Grignardreaktion av bensylklorid och oxiran, följt av hydrolys med svavelsyra för att erhålla 3-fenyl-1-propanol. Utbytet är ca 65-70 %。
(2) Hydrering av peruvin eller cinnamaldehyd.
Standard för högsta tillåtna mängd
livsmedelstillsatser: fenylpropanol
tillåtet användningsområde:livsmedel
tillsatsens funktion:Livsmedelsarom
högsta tillåtna användningsområde (g/kg): De essensingredienser som används i får inte överskrida den högsta tillåtna användningen och de högsta tillåtna restmängderna enligt GB 2760.
Maxsta tillåtna restmängd（g/kg）: De essensingredienser som används i får inte överskrida den högsta tillåtna användningen och de högsta tillåtna restmängderna enligt GB 2760.
Kemiska egenskaper
KLARA FÄRGLÖSA VÄTSKA
Kemiska egenskaper
3-Fenyl-1-propanol förekommer både i fri och förestrad form i hartser och balsam (t.ex. bensohjärtat och Perubalsam). Den har identifierats i frukter och kanel.
Hydrocinnamisk alkohol är en lätt viskös, färglös vätska med en blommig balsamisk lukt som påminner om hyacinter. Esterifiering med alifatiska karboxylsyror är viktig eftersom den leder till ytterligare doft- och aromämnen.
Hydrocinnamisk alkohol framställs genom hydrering av cinnamaldehyd. En blandning av hydrocinnamisk alkohol och den isomeriska 2-fenylpropanolen kan erhållas från styren genom en modifierad oxosyntes. De två isomererna kan separeras genom destillation.
Hydrocinnamisk alkohol används i blomkompositioner för balsamiska och orientaliska noter.
Kemiska egenskaper
3-fenyl-1-propanal har en karakteristisk söt, hyacint-mignonett-lukt. Den har en söt och stickande smak som påminner om aprikos.
Förekomst
Rapporterad förekomst i storax, Sumatra-benzoin, te, Perubalsam, passionsfrukt, jordgubbar, blåbär, blåbär, europeiska tranbär, guavaskal, färska björnbär, uppvärmda björnbär, rom, vitt vin, shitake, matsutake, torkad malt, loquat, sapodillafrukt och kransbär.
Förberedelse
Genom hydrering av antingen kanelaldehyd eller kanelalkohol.
Tröskelvärden för smak
Smakegenskaper vid 20 ppm: kryddig, kanel, balsamisk, fruktig, vinig och honungsliknande med blommiga nyanser.