4 Ingredient Crusty Bread

Dela är att bry sig om!

Crusty Bread, som du hittar i Europa, behöver inte vara svårt. Med bara fyra ingredienser är det faktiskt ett av de enklaste jästbröden att prova. Det perfekta receptet om du har velat göra ditt eget bröd – få igång det med bara 10 minuters förberedelsetid på morgonen, och du är redo att sätta in det i ugnen vid middagstid!

I dag har jag en speciell godbit åt er – ett gästinlägg från min syster Julie. Precis som jag är Julie en mamma som arbetar med hemundervisning. Hon har 2 söta barn, 1 liten hund, huttrar fulla av kaniner och en fantastisk inredningsförmåga.

Julie bodde förra året med sin familj i en husbil medan de renoverade ett renoverat hus. Hemlagade måltider serveras dagligen hemma hos dem (även när de bodde i husbilen), och de är alltid utsökta. Det här receptet med 4 ingredienser för skorporat bröd är inget undantag!

Och här är Julie:

Crusty Bread….

Vad kan en person egentligen säga om skorpigt bröd om de inte har smakat det själva? För många år sedan, när man vandrade runt och bodde i Europa, var skorpbröd lika vanligt som vårt vita bröd på hyllan. När jag gick in i en livsmedelsbutik var det första jag kände lukten av vackra jästfyllda godbitar av alla slag. Bageridisken var något vackert när jag stod där och tittade på bröd som jag fram till dess bara hade sett i tidningar.

Kostbröd, danskakor, kringlor, varianter av bröd som jag inte visste vad de hette. Och när jag väl hade smakat dem var jag fast.

Krustigt europeiskt bröd kommer i en rund limpa, ofta dekorerad med vackra mönster på toppen. Och när det är varmt och färskt från ugnen passar det utmärkt till soppa. När det svalnat skärs det i skivor för att göra smörgåsar, varav jag aldrig tidigare har sett några upprepas i staterna: rädismackan (den hörde inte till mina toppfavoriter), ostsmörgås, leverkorvsmörgås, schnitzel, tomat, osv.

Alla dessa smörgåsar hade minst en kvarts tum smör smort mot detta vackra skorpiga bröd, och fick mitt hjärta att dansa varje gång jag åt dem.

Den negativa sidan av att komma tillbaka till Amerika var denna allvarliga brist på bakverk. Hade jag kommit tillbaka för att bo i någon annan storstad hade jag varit säker på mitt skorporbröd. Men när jag kom tillbaka till det ödsliga landet Idaho, i ett område som saknade dessa kulturer utifrån, fanns det absolut ingen chans att se detta, eller replikera något sådant.

Jag började arbeta i en brödbutik, och en av mina enda tröstningar med detta jobb var att vi kanske skulle kunna reproducera detta bröd. Några av mina arbetskamrater hade rest till avlägsna länder och hade också smakat detta fantastiska skorpebröd, men när de nämnde denna vackra njutning sa de alla att det var omöjligt att återskapa en sådan sak.

Våra ugnar, fick jag veta, måste göras så att ånga kan komma in medan brödet gräddas för att återskapa den hårdhet som kännetecknade det europeiska skorpbrödet. Jag blev mycket besviken. Under mina två år på detta bageri kunde jag aldrig komma i närheten av att kopiera detta skorpiga bröd.

Fast forward years later, and we had been invited to a friends house for dinner. Underbara människor, fantastiska människor, men mycket mer energi än min egen familj. Energi som inte skyggade för ett barn som klättrade längs bänkskivorna i köket eller kastade sig ut från trapphuset.

Omgiven av ett kök som genomgick en ettårig renovering, fanns det en kokplatta, en stekpanna och jag tror att det fanns en crockpot på bänkskivan, mitt bland röror av alla de slag. Denna vän hade precis fått en fungerande spis inkopplad några dagar innan vi bjöds över.

När vi slog oss ner vid det provisoriska bordet serverades vi massor av utsökt stek och sedan insåg hon att hon hade glömt brödet. Hennes son hade min son i ett huvudlås och fortsatte att berätta för honom hur glad han var över att ha honom här, när min vän kom runt hörnet med en limpa av vad som såg ut precis som det europeiska skorpbrödet som jag älskade! Kan det vara möjligt?

Jag hade inte smakat det här vackra skorpiga brödet på flera år vid det här laget. Och ändå var det!!! Jag var förbluffad. Jag frågade henne hur hon kunde göra detta bröd. (Hur i allt rättes namn kunde hon göra detta i det kök som vi just hade sett?).

Hon sa att det var väldigt enkelt, bara fyra ingredienser.

Nej, tänkte jag. Detta kunde inte vara sant. Hon sa att hon skulle skicka mig receptet som hon hade använt. Så medan jag förundrades över denna dyrbara tur och njöt av detta underbara bröd kunde jag inte vänta på att få prova detta recept.

Med det recept som hon gav mig fick jag ett bröd som blev bra. Men det var inte exakt vad jag letade efter eller mindes. Dessutom var det lite komplicerat.

En del av receptet sa att man behövde ställa in grytan man skulle laga mat med i den uppvärmda ugnen (utan bröd i den) i 10 minuter för att låta grytan värmas upp. Nåväl, jag brände mig förstås när jag lade degen i grytan.

Så, eftersom jag ville att det skulle vara ett enkelt recept har jag ändrat lite på saker och ting och gjort receptet mer användarvänligt.

När jag har fortsatt att göra det här brödet har jag också upptäckt att genom att lägga till lite rosmarin så har det tillfört det där perfekta måttet av kulinariskt intresse. Jag har inte lagt till rostad vitlök, eller oliver, eller basilika, men allt detta rullar runt i mitt huvud.

Så jag presenterar er den modifierade versionen av det receptet som får min familj att sprudla av ooohs och aaahs när jag gör det till vår middag.

Rädd för att baka ett bröd med jäst? Kolla in det här receptet med 4 ingredienser för sodabröd!

Servera det här europeiska skorpbrödet med en god soppa, som vår (fri från processad ost) broccoli-cheddar-soppa, vår långsamkokande soppa med skinkben eller vår favoritpotatissoppa.